달래 된장찌개 향긋한 달래향 가득한 된장찌개 끓이는법

[조치환]

달래 된장찌개 끓이는 법: 향긋한 달래 향 가득한 된장찌개 레시피

달래 된장찌개는 봄철에 제철을 맞이하는 달래를 활용한 대표적인 한국 음식입니다. 달콤한 맛과 향긋한 향이 일품인 달래 된장찌개는 밥도둑으로도 유명합니다.

오늘은 직접 집에서도 쉽게 끓일 수 있는 달래 된장찌개 레시피를 소개합니다.

재료

• 달래 1 묶음
• 멸치 100g
• 두부 1/2 봉
• 양파 1/2개
• 마늘 3쪽
• 청양고추 1개
• 감자 1개
• 고춧가루 1큰술
• 된장 2큰술
• 간장 1큰술
• 소금, 후추 약간

레시피

1. 멸치육수 끓이기: 멸치를 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 물 1.5L를 넣어 끓입니다. 멸치가 끓으면 멸치뼈를 걸러내고 육수만 따로 준비합니다.
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멸치 육수 끓이는 모습

2. 재료 손질: 달래는 굵은 줄기를 제거하고 잎만 따로 떼어 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 양파는 송송 썰고, 마늘은 다진 마늘로 준비합니다. 감자는 채 썰고, 두부는 깍둑썰기 합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 채 썰어 준비합니다.

3. 볶기: 냄비에 기름을 두르고 마늘을 넣고 향을 냅니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

4. 찌개 끓이기: 양파가 볶아지면 고춧가루를 넣고 볶다가 된장을 넣고 볶습니다.

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양파와 고춧가루를 볶는 모습

5. 멸치육수를 넣고 끓여 끓으면 감자를 넣고 익힌 후 두부를 넣고 살짝 끓입니다.

6. 마지막으로 달래잎을 넣고 간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 청양고추를 넣고 끓여주면 완성입니다.

팁

• 달래는 익으면 금방 눅눅해지기 때문에 마지막에 넣고 살짝 끓이는 것이 좋습니다.
• 매콤하게 좋아하신다면 청양고추의 양을 늘려 넣어도 좋습니다.
• 버섯, 시금치, 숙주 등을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.

달래 된장찌개 완성 사진

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달래 된장찌개 완성 사진

달래 된장찌개 후기

달래 된장찌개는 직접 끓여보니 생각보다 쉽고 간편했습니다. 향긋한 달래 향과 구수한 된장 맛이 일품이었으며, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있었습니다.

달래 된장찌개는 봄철 제철 재료인 달래를 활용한 건강하고 맛있는 음식입니다. 직접 집에서도 쉽게 끓일 수 있으니ぜひ挑戦해보세요!