양파, (주먹파, 다마네기) 산총(山蔥) 백합과

[無念無想]

 

식물명(별명)	양파, (주먹파, 다마네기)
학,과명	Allium cepa, 백합과
생 약 명	산총(山蔥)
설 명	백합과의 두해살이풀로, 서아시아 또는 지중해 연안이 원산지라고 추측하고 있으나 아직 야생종이 발견되지 않아 확실하지 않다. 비늘줄기는 품종에 따라 다소 차이가 있으나 납작한 둥근 모양 또는 둥근 모양이며 겉에 얇은 막질(膜質:얇은 종이처럼 반투명한 것)의 자줏빛이 도는 갈색 껍질이 있고 안쪽의 비늘은 두꺼우며 층층이 겹쳐지고 매운 맛이 난다. 잎은 속이 빈 원기둥 모양이고 짙은 녹색이며 꽃이 필 때 마르고 밑 부분이 두꺼운 비늘 조각으로 되어 있다. 꽃은 9월에 흰색으로 피고 잎 사이에서 나온 꽃줄기 끝에 산형꽃차례를 이루며 많은 수가 달려 공처럼 둥근 모양이다.
분포와 생육지	전국 각지에서 채소로 재배한다.
약 효	만병통치약에 가까운 효능을 가진다.
적응증	♣ 혈액 속의 불필요한 지방과 콜레스테롤을 녹여 없앤다. 그 결과 동맥경화와 고지혈증, 순환기장애(협심증, 심근경색, 뇌연화증, 뇌졸중, 치매) 등의 질병을 예방, 치료 한다. ♣ 양파는 혈당을 저하시키는 작용도 뛰어나 당뇨병을 예방하고, 인슐린의 분비를 촉진시켜 당뇨병을 치료한다. 나아가 당뇨병에 의해 생기는 2차적인 합병증인 동맥경화, 고혈압은 물론, 심근경색이나 신장병, 백내장 등을 예방, 치료한다. 양파는 정상적인 혈당을 내리는 작용은 없고,이상이 있는 높은 혈당치에만 작용하며 정상 혈당이 되면 신기하게도 작용을 멈춘다. 그 결과 합성약처럼 저 혈당이나 신장장애를 일으키는 등의 부작용이 전혀 없다. ♣ 콩팥의 기능을 증진시켜 신장병을 예방, 치료한다. ♣ 간장의 해독기능을 강화하기 때문에 임신중독, 약물중독, 알레르기에도 좋다. 간장 속의 지질도 저하시켜 간장을 건강하고 강하게 하며, 신체의 노곤함을 없애주어 변비통이나 피로회복에도 좋다. ♣ 눈의 피로로 두통이 생겨 책을 오래 읽지 못하는 증세를 예방, 치료한다. 눈의 각막이나 수정체가 흐려지는 백내장을 예방하고, 각종 각막질환의 장애 회복에 매우 좋다. ♣ 살균력이 뛰어나 항패혈증약이라고도 불리는데, 대장균이나 식중독을 일으키는 살모넬라균을 비롯한 병원균을 죽이며, 습진이나 무좀등에도 아주 좋다. 또 양파의 살균작용은 익혀도 변함없다. (마늘보다 더 안정적이다) ♣ 양파는 현대의학이 해결하지 못하는 체내의 중금속을 분해시켜 체외로 배출시킨다. ♣ 칼슘과 철분의 함량이 많아 강장효과를 돋우는 역할을 한다. 칼슘도 많을 뿐만 아니라, 자체적으로도 성장호르몬과 같은 작용을 하기 때문에 성장기 어린이에게 아주 좋다. 칼슘의 흡수부족은 설사를 할때, 비타민 D가 부족할 때, 부갑상선 기능이 떨어질 때 일어나기 쉽고, 사지경련, 골연화중, 골다공증 등의 질병을 유발시킨다. ♣ 양파는 감기 퇴치 기능이 있는데, 생으로든, 익히든 끓이든지 해서 실제로 지난 수세기 동안 감기약으로 사용되었다. 목의 식도나 폐의 기도에 달라붙은 불필요한 점액들을 몸 밖으로 배출하고, 해소천식에도 좋다. 코가 막힐 때, 즙을 내서 조금씩 마시면 트인다. ♣ 양파는 혈액을 정화하기 때문에 피부미용에 좋고 잔주름을 예방한다. 비타민(특히 비타민B1)의 흡수를 촉진시키기 때문에, 다른 채소, 과일과 섞어 먹으면 피부미용은 물론 스태미나에 더욱 좋다. 지방의 함량이 적고 채소 중에서는 단백질이 많은 편이어서 여성의 다이어트에도 좋다. ♣ 양파의 성분 중 비타민 A는 정자의 생성에 필수이며, 비타민 B1은 성활동을 장악하는 부교감신경의 기능을 왕성하게 한다는 것이 밝혀져 남성들의 정력증강제로 탁월하다. ♣ 허약체질이나 신경쇠약에도 아주 좋아, 원기회복이 필요한 환자의 건강식으로 적당하고, 기억력을 증진시키고 치매를 예방한다. ♣ 소화불량, 변비, 생리불순, 유방종양, 대머리 등의 예방과 치료에도 탁월한 효능을 발휘한다. 자궁수축에 의한 분만 촉진에도 작용하기 때문에 임산부의 산고에도 좋다.
특기사항	양파는 단것보다는 매운 스트롱 계열의 것에 약리효과가 뛰어난 유효성분이 많다고 밝혀졌다. 양파의 뛰어난 점은 아무리 많이 먹어도 부작용이 없다는 것이다. 최근 들어서는 암을 예방하는 유황화합물을 고농도로 함유하고 있다는 사실이 밝혀져 항암효과가 높은 식품으로 주목받고 있다. 여러 연구기관들이 양파의 항암효과를 밝혀내고 있어 양파는 암예방 식품 중 단연 선두주자로 꼽힌다.
약용부위	비늘줄기
채취와 법제	주로 6∼7월에 잎이 쓰러지고 약간 녹색을 지닐 때 수확한다.
약 성	약성은 따뜻하고, 맛은 맵고 달다.
사용법	생즙이나 반찬으로 많이 먹는다. 양파를 날로 먹고 나면 오랫동안 냄새가 가시지 않는 것이 염려되는 사람은 신맛이 강한 과일이나 식초를 곁들여 먹는다. 양파를 먹은 뒤 김이나 다시마 한조각을 먹어도 냄새를 쉽게 없앨 수 있다.
대증요법	♣ 아기들이 경풍을 일으킬 때, 양파를 잘라 입에다 대주면 씻은 듯 가라앉는다. ♣ 불면증에는 양파를 먹어도 되고, 생양파를 썰어서 머리맡에 놓고 자도 효과가 있다.
주의사항	양파를 장기간에 걸쳐 "극단적으로 편식하면" 갑상선종 형성이 촉진되고, 소화기장애나 신장 기능 손상 등의 부작용을 일으킬 수 있다.
기 타	양파의 독특한 향과 자극적인 냄새는 육류나 생선요리의 비린내를 없애주기 때문에 조미료로도 없어서는 안 될 중요한 야채이다. 튀김이 끝난 기름을 보관하면 산패가 쉬운데, 그런 때에도 양파를 튀기고 식혀서 보관하면 산패가 더디게 일어난다.
조리법	비늘줄기는 샐러드나 수프, 그리고 고기 요리에 많이 사용되며 각종 요리에 향신료 등으로 이용된다.