닭강정 간단하고 맛있게 만드는법, 기초요리배우기, 닭강정

닭강정 만드는법 우리집 닭강정이 최고야~~!   *   요즈음 시장에 나가보며 닭강정 파는 곳이 많아요~~! 물론 예전에도 그랬지만... 하지만.. 그래도... 우리집에선 제가 만드는 닭강정이 최고입니다 튀김도 간단하고, 소스도 간단한데... 왜? 그리 맛있지? 몸에 해로운 튀김기름 걱정없이 간단하고 맛나게 닭강정 만드는법 다시 올려 봅니다 꼭~~따라해 보세요 ^^*   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1829E34E50943C1A17" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="550" width="550" />       재료   닭봉 500g, 소금.후추 약간씩, 튀김가루(시판용) 1/2컵, 튀김기름 1컵, 청양고추 5~6개 닭강정소스: 마늘 2쪽, 간장 2큰술. 올리고당(또는 꿀과 섞어서) 4~5큰술   * 닭봉대신에 닭넓적다리살 (정육)을 한입크기로 잘라 하셔도 됩니다 그러면 순살 닭강정이됩니다 * 저는 사과올리고당을 사용했어요 간장은 <몽고 양조간장>으로...ㅎ * 간장과 올리고당 비율은 1;2 → 닭의 양에 따라 비율로 조절하시면 됩니다     만드는법   닭봉은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 소금.후추 약간에 살짝 간을 해준다(30분이상) * 다시 소스에 버무릴것이니~~ 간을 약하게 해주세요 비닐봉지에 튀김가루를 넣고 재워 둔 닭봉을 넣고 튀김가루가 골고루 섞이도록 잘 흔들어준다   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/142E444E50943C1B0D" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="522" width="522" />     냄비에 튀김기름 1컵을 붓고 튀김가루에 버무린 닭봉을 겹치지않게 나란히 잘 펴서 담는다 냄비뚜껑을 덮고 중불(약간 센불)에 올려서 닭봉 한쪽이 노릇하게 되도록 익혀준다 * 차가운 기름을 냄비에 먼저 붓는 것이랍니다   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/152E534E50943C1B0E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="527" width="527" />   닭봉 한쪽이 노릇하게 익으면 다시 뒤집어서 뚜껑을 덮고 다시 노릇하게 익혀준다 * 노릇하게 익은 후 뒤집어 줘야 냄비바닥에 눌러 붙지않아요~~! 조금 눌러 붙을 수도 있지만 강정에는 지장없답니다 ㅎㅎ * 코팅팬도 좋아요, 뚜껑이 있는 것이면 다 가능합니다 그 사이에 청양고추의 씨를 빼고 얇게 송송 썰고, 마늘을 슬라이스한 후 분량의 닭강정 소스를 만든다   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/132AAD4E50943C1B16" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="522" width="522" />     먹음직스럽게 튀겨진 닭봉강정은 꺼내고 튀김기름을 따라낸다 키친타월 위에서 기름을 빼주세요 노릇하게 튀겨 낸 닭봉튀김입니다 * 마른가루를 묻혀서 적은기름에 튀겨 냈기 때문에 튀김 옷이 매끄럽지 않고 울퉁 불퉁하답니다 ㅎㅎㅎ 하지만 요렇게 먹어도 맛나지요 ^^ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1629E04E50943C1B17" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="480" width="480" />     ★ 튀기기 전의 튀김기름과 튀기고 따라 낸 튀김기름의 양입니다 뚜껑을 덮고 튀겨 낸 닭튀김의 기름을 따라내니~~그대로 입니다 ^^* 신기하지요? 적은 기름으로 안전하고 건강하게 닭튀김을 하는 요령입니다 * 저는 튀김기름을 밀봉해서 냉장고에 보관해 두었다가 한번 더 사용하기도 한답니다   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/022BC24E50943C1B14" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="504" width="504" />       ☆ 닭강정 소스 만들기 닭을 튀겨내고 기름을 따라 낸 냄비에 닭강정 소스를 부어 바글바글 1~2분 끓여줍니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/202BC04E50943C1B14" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="520" width="520" />   튀겨 낸 닭을 넣고는 골고루 버무려 주면서 소스가 거의 없도록 졸이면서 뒤적여 줍니다   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/132C654E50943C1C13" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="522" width="522" />   완성입니다 ~~! 간장과 올리고당 만을 넣은 소스 이지만... 개운하고 아주 맛있어요 ㅎㅎㅎ   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/162C5F4E50943C1C13" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="480" width="480" />     접시에 담고... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/015FC74D50943C1C0B" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="550" width="550" />   저는 청양고추를 얹는 것을 좋아해서 송송 썬 청양고추를 듬뿍 얹어줍니다 * 아이들일 경우에는 고소하게 볶아서 다진 견과류를 뿌려주면 좋겠지요 ㅎ   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2060354D50943C1C0A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="550" width="550" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1661EA4D50943C1D07" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="550" width="550" /> 매콤한 청양고추와 함께 먹는 닭강정은 별미 중 별미입니다 ~~^^* 어제도 딸내미랑 둘이서 실습하고 코박고 신나게 먹었습니다 맵지만..맛나고 속이 개운하답니다 ~~~ㅋ 아~~넘 맛있다 우리집 닭강정이 역시 최고야~~~! <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/0260904D50943C1D0A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="550" width="550" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/14611D4D50943C1D09" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="550" width="550" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/185DE74D50943C1D10" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="550" width="550" /> 집에서 만들어 보세요 건강하고, 안전하고, 맛있게~~~! 최고입니다 ~~ㅎㅎㅎ 제가 그 동안 여러번 포스팅하고, 오랫동안 만들어 먹었던 닭강정 레시피랍니다 ~~~~ ^^* <DIV cl-ass=autosourcing-stub></DIV>