스크랩 돼지감자 와인(식초) 담기, 이눌린(inulin) 효과 2017,11,13

[長樂山人 이종인]

돼지감자 와인(식초) 담기, 이눌린(inulin) 효과 2017,11,13

돼지감자 와인(식초) 담기, 이눌린(inulin) 효과  2017,11,13

長樂山人

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돼지감자(뚱단지, 많은 이눌린) 식초 효능, 천기누설

당뇨병은 ​인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지지 않는 대사질환의 일종으로,

혈 중 포도당의 농도가 높아지며 고혈압, 심장질환, 고지혈증 등의 합병증을 가져 오기도 합니다.

이눌린(inulin)은 만성질환인 당뇨병의 원인인 혈 중 혈당을 떨어트려줍니다.

당뇨병을 일으키는 원인 가운데 하나는 췌장에서 분비되는 인슐린이 제 역할을

하지 못하기 때문인데요.

이눌린(inulin)은 췌장에서 분비하는 인슐린과 유사한 역할을 하는 물질이기 때문에

당뇨환자들에게 도움이 됩니다. 이눌린(inulin)은 소화되는 과정에서 포도당이

아닌 올리고당으로 변화되어 혈당이 올라가지 않는다.​

한국보건 연구원에 따르면 당뇨병환지는 지난 2009년부터 2013년까지 5년간 21%

증가했다.

당뇨병의 치료를 위한

1)식이요법은 장에서 소화되지 않으나 포만감 주는 식이섬유를 섭취하는 방법과

2)칼로리 높은 설탕 대신 칼로리가 거의 없는 감미료를 사용하는 방법이 있습니다.

두가지 조건을 모두 만족하는 물질이 이눌린(inulin)입니다.

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기적의 물, 천연발효식초의 효능 5가지

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① 스트레스 해소 및 면역기능 증강   ➩ 면역력 증강

② 만병의 근원 : 활성산소 제거  ➩ 항산화 작용

③ 젖산을 분해 : 피로회복. 노화방지  ➩ 신진대사 촉진

④ 음식의 영양소 흡수율 증가  ➩ 60종 이상 유기산

⑤ 콜레스테롤, 고혈압예방   ➩ 노폐물 배출, 지방 분해

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※ 식초는 합성식초(양조식초, 빙초산희석) + 발효식초,

➩ 발효식초는 주정 발효식초 + 천연 발효식초,

※ 곡물(전분) + 맥아(엿기름) ➩ 당분 + 효소(누룩) ➩ 알콜 + 종초(초산균) ➩ 식초

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돼지감자 와인(식초) 담기 설계도 2017,11,13

                                       24brix-15brix=9brix

돼지감자 보당량 15kg(17kg) × ------------------ = 1.78kg ≒ 2 kg(2kg)

                                        100-24=76brix

※ 쌀 1말=18L=8Kg, 1되=1.8L=0.8Kg

※ 밑술,누룩 2Kg=개량누룩25%(소율곡)=0.5Kg+,+바이오누룩(20Kg당*400g=600g+효소)

➩ 돼지감자 15kg + 보당2kg + 현미 4kg = 21kg을 고려 누룩 2Kg(약 10%).

※ 물 8L(100%)은 쌀과 물 동량비(V 9L)와 6.8L(쌀 Kg*1.7)의 중간 값(1/2) 즉,

물 7.9L 은 (쌀 Kg*2)의 비슷한 값(V 4Kg➩9L) or ➩10L(+2L 참고 50:50 원액고려)

長樂山人

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酒人

곡주의 기본 비율 일반적으로 ①전체 쌀 양과 물 양의 비율을 같게(1:1 비슷하게)

②누룩은 전체 쌀 양의 10%정도, 효모((yeast) ➩ 0.2-0.3%

1. 이양주는 전체 물 양을 모두 사용하고, 밑술에 30% 덧술에 70%

2. 삼양주는 전체 물 양을 밑술과 덧술에 50%씩(➩50,25,25) 나눠 넣으세요

3. 쌀의 양은 밑술과 1차덧술에 20%씩(20,20), 60%는 마지막 2차덧술에 넣으면 좋다.

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