오이피클
집에서 음식을 해먹다 보면 피클이 생각날 때가 많습니다. 오이피클은 사먹으려면 만만치 않은 가격인데, 오이 4~5개만 있으면 적은 돈으로 피클을 넉넉하게 만들 수 있어요. 오이피클을 만들 때 꼭 필요한 것은 '피클링 스파이스'라는 향신료입니다. 피클 만들 때 한 스푼 정도만 사용되지만, 사놓으면 피클이나 절임류 만들 때 사용할 수 있어서 유용해요. 식초는 끓이기 시작할 때 넣은 다음에 금방 불을 꺼야 쓴맛이 안 나요. 오래 끓이면 식초가 다 증발되어 맛이 이상하게 변할 수 있으니 조심하고, 유리그릇을 준비할 때는 끓는 물로 소독하면 오이피클을 더 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
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새벽 3시 40분
갑자기 배곱아지내요
오이 한창입니다
이참에 오이 소박이 담아야징
오이의 식감은
정말 특이하죠
그 만큼 아삭한 것은 없을 것입니다