참기름보관=빛 차단하기~냉장 보관하면 1년 내내 신선함 그대로

[개미군단장 海山배기현]

참기름 그냥 보관하면 안 돼요! '이렇게' 두면 1년 내내 신선함 그대로!

조회 14,2552025. 3. 6.

참기름은 오래 두고 먹는 만큼 보관 방법도 굉장히 중요합니다. 참기름은 보관 환경에 따라 큰 영향을 받기 때문에 보관 방법을 잘 숙지해야 하는데요. 참기름 신선도 유지하는 방법을 확인하세요!

빛 차단하기

참기름 보관 시 가장 중요한 것이 바로 "빛"입니다. 참기름은 습도나 온도뿐 아니라 빛으로부터 많은 영향을 받습니다.

참기름병이 직사광선에 노출되는 경우 산패 반응이 빠르게 일어나 품질이 저하될 수 있습니다. 대표적으로 향과 맛이 변하게 되며 색상이 탁해집니다.

따라서 참기름병은 어두운 유리병을 사용하면 좋습니다. 밝은 색상의 유리병인 경우 신문지, 키친타월, 호일 등을 감싸서 빛을 차단시키세요.

병을 어둡게 하여 보관하면 직사광선을 피할 수 있어 신선함을 오래 유지할 수 있습니다. 참기름병은 그냥 보관하지 마시고 반드시 무언가로 감싸세요.

냉장 보관

참기름은 개봉하자마자 산소 접촉이 생기면서 산패가 진행됩니다. 상온 보관 시 참기름 유효기간은 3~6개월입니다. 다만, 냉장 보관을 하면 산패 속도를 늦추어 6~12개월까지 보관이 가능해집니다.

단, 냉장보관을 할 때도 주의점이 있습니다. 참기름을 문쪽에 보관하지 마세요. 냉장고 문쪽은 온도 변화가 심해 산패가 빨라질 수 있습니다.

냉장고 문쪽보다는 냉장고 안쪽 선반 깊숙이에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고 선반 안쪽은 온도가 일정하게 유지되기 때문입니다.

냉장보관한 참기름은 저온으로 인해 일부 굳거나 탁한 상태가 될 수 있습니다. 하지만 이는 자연적 현상으로 품질에는 아무 이상이 없다고 합니다. 냉장 보관한 기름을 사용할 때는 실온에 10분 정도 꺼내둔 후 사용하세요.