고사리나물볶음 만드는법 들깨 고사리볶음 나물반찬

[최윤아]

들깨 고사리 나물볶음 레시피

고사리 나물볶음은 한국의 대표적인 나물 반찬 중 하나입니다. 고사리의 쫄깃한 식감과 들깨의 고소한 향이 어우러져 맛이 일품입니다. 만들기도 간단하여 초보 요리사도 쉽게 만들 수 있습니다.

재료

• 마른 고사리 100g
• 깨 2큰술
• 참기름 2큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1/2큰술
• 식용유

만드는 법

1. 고사리를 찬물에 30분 이상 불린 후 물기를 제거합니다.
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2. 냄비에 물을 끓이고 고사리를 넣고 10분 정도 삶습니다.
   
3. 삶은 고사리를 찬물에 식힌 후 물기를 꼭 쭃니다.
4. 팬을 달군 후 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 볶습니다.
5. 마늘과 생강 향이 올라오면 삶은 고사리를 넣고 볶습니다.
6. 고사리가 볶아지면 간장, 설탕, 참기름을 넣고 볶습니다.
7. 마지막으로 깨를 넣고 볶아 마무리합니다.

팁

• 고사리는 찬물에 오래 불릴수록 부드러워집니다.
• 고사리를 삶을 때 물에 소금을 조금 넣으면 색이 더 녹색으로 유지됩니다.
• 고사리를 볶을 때 너무 오래 볶으면 식감이 딱딱해질 수 있으므로 주의합니다.
• 취향에 따라 깨 대신 들깨를 사용해도 맛있습니다.

영양 정보

• 고사리는 식이섬유, 칼륨, 철분 등의 영양소가 풍부합니다.
• 들깨는 불포화 지방산, 단백질, 비타민 E 등의 영양소가 풍부합니다.
• 고사리 나물볶음은 건강에도 좋고 맛도 좋은 반찬입니다.

레시피 출처

• 백종원의 요리비책:
• 만개의 레시피: https://.10000recipe.com/recipe/6856925