스크랩 와인에서 만나는 영어들&알아 둬야 할 상식용어-와우파티 제주지부 이동환

[제주지부 이동환]

와인에서 만나는 영어들&알아 둬야 할 상식용어

별수 없이 부딛혀야하는

와인의 맛과 분위기를 표현하는 영어들 

와인의 46가지의 맛과 표현 

1. aggressive (억센): 잇몸이 아릴 정도로 신맛, 또는 탄닌이 너무 많아 목구멍 뒷부분이 바싹 마를 정도의 신맛이 난다.
 
2. aromatic (아로마가 그윽한): 모든 와인에는 아로마가 있다. 그러나 아로마가 그윽한  와인은특히 톡 쏘거나 향기가 진하다. 게뷔르츠트라미너 같은 향기로운 품종으로 만든다.  

3. astringent (떫은): 입 안이 쩍 달라붙을 만큼 탄닌 맛이 강하다.

4. big (바디가 가득한):과일향, 신맛, 탄닌, 알코올 등 여러 가지 맛과 향이 어울린 상태를 말하며 풀 바디라고도 합니다.

5. bold (현저한):산도, 당분, 탄닌, 알코올이 균형을 이뤄 향이 뚜렷하고 쉽게 감별할 수 있다.

6. buttery (버터 냄새가 나는):오크 숙성을 통해 버터 냄새가 난다.

7. chewy (씹히는 듯한): 탄닌이 많고 맛이 강하지만 억세지 않다.

8. clean (깔끔한):박테리아나 화학 불순물이 느껴지지 않아 깔끔하고 산뜻하다.

9. complex (복잡 미묘한):여러 가지 향이 함께 느껴진다.

10. crisp (상쾌한):신맛이 적당히 들어 있어 상쾌한 기분이 든다.

11. deep (깊이 있는):향이 미묘하고 풍부하다. 복합 미묘한 향과 같은 종류이다.

12. dry (드라이):단맛이 느껴지지 않는다.

13. dull (맛이없는):딱히 무슨 맛이라 말할 수 없이 유쾌하지 않은 맛을 말합니다.

                         공기 노출이 지나쳤다는 표시입니다.

14. dusty (더스티):드라이하면서 흙 냄새가 약간 난다. 레드 와인에서 가끔 발견된다.

                         멋진 과일향과 어울리면 아주 매력적인 와인이 될 수 있다.

15. earthy (흙 냄새가 나는):축축한 흙 냄새와 향을 풍긴다. 깔끔한 와인에서 아주 좋다.

16. fat (매끄러운):풀 바디하고 입 안을 매끄럽게 감싼다.

17. firm (맛이 견고한):맛이 조화롭고 확실할때 쓴다. 맛이 약하다는 말과 반대되는 표현이다.

18. flabby (맛이 연약한):신맛이 부족해서 맛이 분명하지 않다.

19. fresh (후레쉬한):싱싱한 과일맛과 신맛이 조화를 이루고 있다.

20. full (향이 무겁고 진한):입 안에서 무게가 느껴진다.

21. grassy (풀냄새가 나는):갓 베어 낸 풀냄새가 난다. 고추 열매, 구스베리 또는 라임 이라고 하는것이 더 정확하다.

22. green (풋풋한):제대로 숙성되지 않아 맛이 기대에 미치지 못할 때 쓴다. 하지만 기후가 서늘한 지역의 레드 와인에서는 풀잎 냄새가 난다. 일부 화이트 와인에서는 구스베리나 사과향이 어울려 후레쉬하고 톡 쏘는 맛을 낸다.

23. hard (맛이강한):레드와인은 탄닌 맛이 강하고, 화이트 와인은 신맛이 강해 몸이 쭈삣 거릴정도일때 사용한다.

                          맛이 견고한(firm), 맛이 강한(hard), 억센(aggresive) 순으로 강도가 세진다.  

24. jammy (잼 같은):졸인 과일향이 난다. 주로 레드 와인에서도 풍긴다.

25. light (라이트한):알코올이나 바디가 적어 깔끔한 맛이 난다.

26. meaty (육질의):진한 레드 와인에서 느껴지는 강하고 씹히는 맛으로 실제 고기맛이 난다.

27. minerally (미네랄 냄새가 나는):독일 와인과 프랑스 루아르밸리 와인에서 자주 나는 냄새로 부싯돌이나 분필 냄새가 난다.

28. neutral (뉴츄럴한):향이 뚜렷하지 않다.

29. oaky (오크향을 풍기는):새 오크통에서 숙성된 와인은 약간 스위트한 바닐라 향, 토스트 냄새 버터 냄새가 난다.

30. petrolly (휘발유 냄새를 풍기는):리슬링으로 만든 숙성된 와인에서는 향그러운 휘발유
     냄새가 난다.
31. piercing (쿡쿡찌르는 듯한):산도가 아주 높을 때나 과일향이 진동할 때 느낄 수 있다.

32. powerful (향이 강렬한): 다양한 맛과 향이 담겨진 와인을 표현하지만, 특히 알코올 함량이 높은 와인일 경우에 많이 쓴다.

33. prickly (알싸한):잔류 이산화 탄소 가스로 인해 거품이 약간 일어 난다.

                          깔끔한 화이트 와인 에서는 무척 산뜻한 느낌을 준다.

34. rich (감칠맛이 나는):맛이 무겁고 진하면서도 향이 적당하고 알코올이 가득하다.

35. ripe (농익은):잘 익은 포도로 만든 와인에서 나는 맛 좋은 과일향이다.

                       제대로 익지 않은 와인 에서는 풋풋한 냄새가 날 수도 있다.

36. rounded (향이 조화로운):향이 지나치게 자극적이지 않고 만족스럽다.

37. soft (부드러운): 거친 탄닌이나 강한 신맛이 없어 부담 없이 즐길 수 있다.

38. spicy (향긋한 또는 매콤한):게뷔르츠트라미너의 이국적인 향과 호주산 쉬라즈 와인에서 나는 후추, 계피 등의 향이다. 그 외에 오크 숙성으로 향긋한 향이 생기기도 한다.  

39. steely (쇠같이 단단한):강한 신맛과 과일향은 적지만 바디가 약하지 않을 때 사용한다.

40. stony (돌처럼 단단한):드라이 하고 미네랄 냄새처럼 분필향이 나지만 활기는 떨어진다.

41. structured (맛이 짜여진):신맛과 탄닌이 기본을 이루면서 과일향이 적당히 감싸고 있다.

42. supple (순한):활기차고 연한 느낌으로, 향보다는 와인의 식감을 표현한 말이다.

43. sweet (스위트한):당도가 높을 뿐 아니라 감미롭고 농익은 과일향이 난다.

                            요즘 나오는 드라이 와인에서 많이 느낄수 있다.

44. tart (시큼한): 덜 익은 사과처럼 매우 톡쏘면서 신맛이 난다.

                       기세가 약하고 과일향이 적으면서산도가 높아 무척 시다.

45. toasty (토스트 냄새가 나는): 오크숙성으로 생긴 버터 바른 토스트 냄새이다.

46. upfront (솔직한):와인의 맛을 있는 그대로 보여준다. 맛이 애매하지 않고 분명하다. 

오즈클라크_ 와인 이야기에서

꼭 알아 둬야 할 와인 상식용어 10선 

1. 방(Vin)
프랑스어로 와인이라는 뜻. 영어로는 와인(Wine). 프랑스어로는 방(Vin). 독일어로는 바인(Wein)이라고 한다. 우리말로는 흔히 포도주라고 한다.

2. 빈티지(Vintage)
와인을 제조하기 위해 포도를 생산한 연도. 기후 조건이 매년 다르기 때문에 빈티지에 따라 포도의 질도 달라진다.

3. 샤토(Chateau)
원래 프랑스어로 성(城·Castle)이라는 뜻이지만 와인과 관련해서는 포도원이라는 뜻으로 사용된다. 영어로는 와이너리(Winery)가 와인이 만들어지는 포도원 또는 양조장이다.

4. 디켄팅(Decanting)
병에 있는 와인을 마시기 전 침전물을 없애기 위해 다른 깨끗한 용기(디켄터)에 와인을 옮겨 따르는 것.

5. 소믈리에(Sommelier)
와인이 있는 고급 레스토랑에서 와인을 관리하고 서빙하는 전문 웨이터.

6. 셀러(Cellar)
불어로는 캬브(Cave)라고 한다. 발효가 끝난 와인을 배양·숙성시키기 위해 보통 지하에 만든 저장소. 지하 저장소가 없는 한국에서는 와인 셀러라고 하면 와인을 보관하는 냉장고를 일컫는다.

7. 오크(Oak)
와인을 숙성하거나 보관할 때 사용하는 배럴을 만드는 나무의 종류. 오크통에서 숙성된 와인인 경우 좋은 타닌과 바닐라 향을 느낄 수 있다.

8. 타닌(Tannin)
떫은맛으로 포도 껍질과 줄기 및 포도씨에서 나오는 성분. 타닌으로 말미암아 와인이 산화하는 것을 막고 오래 숙성할 수 있다.

9. 포트(Port)
포르투칼의 포르토(Porto) 지역에서 나오는 대표적 디저트 와인.

10. AOC
1935년 프랑스에서 규정된 와인에 대한 규정. 통제된 원산지 표시로 품질 보증서와 같다.

출처 : Tong - 니트마니아님의 공부하세요통