스크랩 06-10-26(수).덕향의 아침산책. 중국집 사장님이 "절대 먹지 말라고 하는 중국 배달 요리"

[리덕향]

06-10-26(수).덕향의 아침산책. 중국집 사장님이 "절대 먹지 말라고 하는 중국 배달 요리"

06-10-26(수).덕향의 아침산책.중국집 사장님이 "절대 먹지 말라고 하는 중국 배달 요리" 건강 엄청 나빠집니다

건강의 모든것 님의 스토리

중국집 사장님이 "절대 먹지 마라고 하는 중국 배달 요리" 건강 엄청 나빠집니다
 
중국 배달 음식은 한 번 주문하면
양도 푸짐하고 맛도 강해서
한국인들이 가장 자주 찾는 외식 메뉴 중 하나죠.
그런데 중식당에서 오래 일한 조리사분들 사이에서는
“이 메뉴만은 자주 먹지 마세요.
손님들이 잘 모르지만 몸에 부담이 큽니다.”
라고 조심스럽게 이야기하는 요리가 있습니다.
겉으로 보기엔 굉장히 담백해 보이고
“기름이 덜하니 괜찮겠지?” 하고 생각하지만
실제로는 고열, 기름, 전분, 나트륨이 한 번에 몰려 있는

배달 음식 중 가장 부담이 큰 조리 방식이 숨어 있어요.
오늘은 그 대표적인 음식 한 가지를 중심으로
왜 건강에 부담이 큰지,
그리고 대체로 어떤 방식으로 먹으면 덜 해로운지
자연스럽게 이어서 설명해드릴게요.

중국집 사장님이 "절대 먹지 마라고 하는 중국 배달 요리" 건강 엄청 나빠집니다
 
건강에 가장 부담이 큰 중식 배달 요리
바로 잡채밥입니다
많은 분들이 잡채는
채소가 많고 기름이 비교적 적어 보여서
“짜장·짬뽕보다 훨씬 건강하겠지”
라고 생각하시는데요.
실제로 중식당에서 잡채를 만드는 과정을 보면
센 불에 기름을 두 번 이상 사용하고
면이 아니라 ‘당면’이 들어가며 당면 자체가 전분 90% 이상
고기·양파·기름·간장·설탕까지 함께 들어가

칼로리와 혈당 상승 요소가 한 번에 몰리는 음식입니다.
게다가 배달용 잡채밥은
밥 + 당면 + 고열 + 간장 양념이 조합이라
한 끼에 지방·당·나트륨이 모두 높아져
건강이 민감한 분들은 특히 주의가 필요합니다.

중국집 사장님이 "절대 먹지 마라고 하는 중국 배달 요리" 건강 엄청 나빠집니다
 
겉은 담백해 보이지만
잡채밥이 몸을 힘들게 하는 이유
잡채는 ‘볶음 요리’ 중에서도
열과 기름 사용량이 매우 많은 편입니다.
당면은 기름을 흡수하는 성질이 강해서
겉으로는 촉촉해 보이지만
실제로는 기름을 잔뜩 머금고 있습니다.

여기에
양파의 단맛 + 설탕 + 간장 양념이 들어가면
짭짤달콤한 맛이 생기는데
이 조합은 혈당을 빠르게 올리고
식사 후 피곤함을 느끼게 할 수 있습니다.
특히 40~60대 이후에는
혈당이 급격히 오르면

식곤증
어지러움
가슴 두근거림
체중 증가
저녁 피로감 증가

이렇게 생활 속 불편함으로 이어지는 경우가 많습니다.

중국집 사장님이 "절대 먹지 마라고 하는 중국 배달 요리" 건강 엄청 나빠집니다
배달 잡채밥이 더 위험해지는 이유
중식당 잡채는 한 번 조리하고 끝나는 것이 아니라
대량으로 만들어두었다가 주문이 들어오면 다시 볶아주는 방식이 많습니다.
이 과정에서

두 번째 기름 사용
온도 차이로 인한 산패 위험 증가
짠맛이 강해지는 재가열
기름이 더 눌러붙어 칼로리 증가

이런 변화가 생겨
막상 집으로 도착한 요리는
조리 초창기보다 훨씬 기름지고 짭짤한 상태가 되기 쉽습니다.

게다가 밥 위에 얹어 배달되기 때문에
밥의 양까지 늘어나
혈당·나트륨·칼로리가 동시에 올라가는 구조죠.
그래도 잡채가 너무 좋아서 포기 못 한다면?
이렇게만 드세요
잡채밥을 끊어내려면 스트레스받을 수 있으니
부담 없이 관리할 실천법을 알려드릴게요.
 
✔ 1) “잡채밥 → 잡채만”으로 변경
밥에 얹어서 먹는 방식이 가장 건강 부담이 큽니다.
가능하면 잡채만 단품으로 주문해
양을 절반으로 줄여보세요.
 
✔ 2) 밥은 반으로
잡채는 전분 + 설탕 + 기름이 많은 음식이라
밥과 함께 먹으면 혈당이 폭발적으로 올라갑니다.
반만 드셔도 부담이 크게 줄어요.
 
✔ 3) 국물은 생략
짬뽕국물처럼 짠 국물과 함께 먹으면
나트륨이 너무 높아집니다.
 
✔ 4) 콩나물무침·오이무침 같이 먹기
집에 있는 채소 반찬과 함께 먹으면
기름 흡수를 줄이고 포만감을 늘릴 수 있습니다.

중국집 사장님이 "절대 먹지 마라고 하는 중국 배달 요리" 건강 엄청 나빠집니다
 
잡채를 줄이면 느껴지는 변화
잡채를 줄이기만 해도
많은 분들이 1~2주 안에 이런 변화를 겪습니다.

식곤증이 줄어들고
속이 평소보다 편안해지고 
얼굴 붓기가 빠지고
아침 혈당이 내려가고
저녁 피로가 줄어들고
체중도조금씩 빠짐

특히 50대 이후에는
잡채처럼 전분 기름 요리를 줄이는 것이
혈관 건강을 지키는 데 정말 큰 도움이 됩니다.
 
요약본
중식 배달 음식 중
가장 건강 부담이 큰 요리는 잡채밥입니다.
이유는

당면 + 기름 흡수량 증가 
고열 재가열
전분·설탕·간장의 조합
밥과 함께 먹어 혈당 폭등
나트륨 섭취량 과다

이 조합이 몸을 가장 힘들게 합니다.

건강하게 먹고 싶다면

잡채 단품으로 변경
밥은 반 공기
채소와 함께
짠 국물은 피하기

이렇게만 해도 부담이 훨씬 줄어듭니다.


♣ ♣
 
 

https://youtu.be/9rimkIqbLOc

 *********************************************************

  안녕하십니까? 덕향입니다.

이같이 너희 빛이
사람 앞에 비치게 하여
그들로 너희 착한 행실을 보고
하늘에 계신 너희 아버지께
영광을 돌리게 하라
(마태 5:16)
!!!

06-10-26(수)
미국에서
덕향

 
 
♣음악이 안들리면 여기를''♣
 
   
[덕향의 아침산책]의 글,그림,음악은 원저작자의 동의 없이 올린 
게시물입니다. 원하시면 문제가 되는 점은 시정할 것입니다.