스크랩 (굴무침) 지금 최고의맛을 자랑하는 굴로만든 요리들

[존분]

안녕하세요

날씨가 많이 풀린것 같네요

12월 한주가 시작되는 월요일 잘들 맞이하고 계시지요~~~~

요즘 최고의 영양가득 굴을 5키로 주문해서

이것저것 먹거리 많이 만들어 먹고 있답니다

굴이 얼마나 싱싱하고 탱탱하고 좋은지요

지금 아니면 이런 맛난굴을 먹을수 있을까요~~~~

워낙 좋아하는 굴 이기에 넉넉하게 준비해서

어리굴젓도 굴무침도 굴밥도 굴국도 굴요리 시리즈를 준비해 볼려고요~~~

오늘은 굴무침을 준비했답니다

무와 바로 무쳐서 먹는 굴무침 맛보시고 싶지요~~~~~~

어때요~~~싱싱하고 탱글탱글한 굴이 맛나 보이지 않나요~~~~

겨울이 제철인 굴은 바다 향을 듬뿍 담고 있어 싱그러운 맛을 선사 해주네요 

 또한 칼슘, 철분, 단백질, 비타민 등 다양한 영양성분들을 함유해

‘영양의 보고’, ‘바다의 우유’ 등으로 불리며 많은 사람들에게 사랑 받고 있는 해산물이지요 

굴 하면 통영 이지요 ~~~통영에서 구입한굴은 신선할 뿐 아니라,

 크고 살이 통통해 입안 한 가득 향긋하고 부드러운 식감을 주네요

 재료

  굴1공기 무1/2개 쪽파조금 고추가루3큰술 다진마늘1큰술 통깨조금 매실청1큰술 맛술1큰술

 무절임:천일염1큰술 식초1큰술 설탕1큰술

무는 납작납작하게 썰어서 소금1큰술 식초1큰술 설탕1큰술에 절여 놓았답니다

굴이 도착할때는 바닷물과 함께 배송이 된답니다

굴보관법

굴을 오래 두고 먹을경우엔 바닷물 그대로 씻지 않고

 1회 먹을 분량씩 담아서 냉동실에 보관해 둡니다

바닷물채 보관할 경우엔 일주일 정도는 냉장실에 보관해도 된답니다

글1공기를 바닷물에서 깨끗하게 씻어 건진다음

맑은물에서3번정도 깨끗이 헹굼 합니다

마지막에 소금을 조금 넣고 살살 흔들어 건져서 물기를 쪽 빼줍니다

소금에 절였던무를 체에 바쳐서 물기를 쪽 빼줍니다

먼저 무를 모든양념을 넣고 조물조물 무쳐 준다음

마지막에 굴을 넣어서 다시한번 살살 버무려 줍니다

이렇게 무쳐 놓았더니 완전 밥도둑 인거 아시지요~~~

무를 먼저 버무린다음 굴을 넣어서 버무려야

굴이 뭉그러지지 않고 맛있게 무쳐 진답니다

요즘 한참 맛있는 굴로 밥맛 살리시고 영양도 보충해 보시는것도 좋을것 같네요

따끈한 밥한술에 이렇게 굴무침을 올려서 먹음 완전 꿀맛 이랍니다

여러님들 요즘 김장 하시고 많이들 힘드시지요

좋은먹거리 드시고 항상 건강하신몸으로

2013년도 마무리 잘하시는 그런날들이 되길 바랍니다

이렇게 어리굴젓도 담아서 냉장고에 넣었답니다

바로 먹어도 되지만 조금 익은다음에 무랑 같이 무쳐도 맛있고

그냥 어리굴젓에 따끈한밥 비벼서 먹음

생각만해도 침이 넘어 가겠지요~~~

어리굴젓 담는법도 올려 드릴께요~~~~

굴에 튀김가루 무친다음 부쳐주면 아이들 간식으로도 최고랍니다~~~

http://blog.daum.net/limsu11/2752592

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