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<P>요즘 마당을 돌며 두릅 가시오가피 오가피순을 따서 </P>
<P>장아찌 만드는 재미에 빠져 삽니다 </P>
<P>한번 담궈 보았는데 </P>
<P>남편이 맛나다고 더 담으라고 해서 일거리가 늘었어요 </P>
<P>이제 여름 날씨라 더 이상 만들지 못할것 같아요 </P>
<P>일년 먹거리는 확실히 준비를 했답니다 </P>
<P> </P>
<P>장아찌 국물은요 </P>
<P>간장 1: 청주2: 식초 0.5: 발효액0.5( 발효액은 모과레몬발효액이나 복분자발효액사용했어요)</P>
<P>두릅은 살짝 뜨거운물에 데쳐 찬물에 담궈놓았다 건져내고요 </P>
<P>오가피와 가시오가피순은 그대로 사용했습니다 </P>
<P>뜨거운 국물을 부워야하니 프라스틱통보다 스텐다라이가 좋아요 </P>
<P>국물을 끓어 뜨거울때 부워줍니다 </P>
<P>식을때까지 뚜껑을 닫지 마세요 </P>
<P>이것을 2번 더 만들었으니 양이 엄청나겠죠 </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/240F014C5543ADE712" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20150426_104750.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_240F014C5543ADE71286B7"/></P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2751004C5543ADE934" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20150426_104756.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2751004C5543ADE9340FD5"/></P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2406084C5543ADEB17" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20150426_143014.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2406084C5543ADEB176C54"/></P>
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카페 게시글
꽃여울 요리
두릅 가시오가피 오가피 순으로 장아찌 담기
섬백리향
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조회 97
15.05.02 01:47
댓글 2
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첫댓글 가시오가피 담기위해 순을 따 놓았는데 어떻게 하나했는데 ~~
덕분에 이곳에서 배워갑니다.ㅎㅎ 감사!!
감사합니다
요즘 엄나무 두릅 오가피 곰취도 같은 방법으로 담궜구요
발효액을 모과레몬만 넣어하다
복분자 로도 담궜어요