한국 사람들이 콘소메라고 알고 있는
콩소메
프랑스의 맑은 수프. 보통은 브라운 스톡에 간 쇠고기, 머랭, 미르푸아를 넣고 푹 끓인 국물을 헝겊으로 걸러내어 맑게 하고 간을 해 만든 것을 말한다. 말하자면 육수(stock)에서 더 나아간 육수(broth)라 할 수 있겠다.
옥수수의 콘 + 소메(아무튼 일본어 같음) 조합으로 알고 있는 사람들이 다수
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다수의 한국인들이 옥수수맛 어쩌구로 알고 있는데 아닌 맛
소 금 강
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21.09.29 18:35
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