그냥 교회

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/205AE85A4D4747C30D" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />     스테디셀러 시리즈의 마지막~ 완두 앙금빵입니다~^^ 이 빵은 작년 12월 12일에 만든 것입니다. 어제 올린 슈크림빵이나 버터크림빵은 1월 22일경에 만든것이죠. 반죽의 상태를 보면.. 1월달에 만든 빵반죽이 훨씬 탄력과 볼륨이 뛰어난 것을 눈치채실겁니다. 한달 사이에 조금 늘은거죠.. 지금은 잘만드는 것 같아도..한달 뒤에 보면..허접하고.. 늘 이런식이니 겸손해할 수 밖에 없는것 같습니다.^^   여기 오시는 분들이 대체적으로 여성분이시니.. 명절이면 몸살 날 정도로 일도 많고..또 사람들 부대끼는 스테레스또한 장난이 아니실텐데...   "명절대란 잘 치르시고~ 일상으로 무사히 귀환하여 저랑 같이 즐거운 베이킹해요~" 로 새해인사 대신하겠습니다~!^^   ============================================================================================================    오븐온도 180도 15분   10개 분량   레시피 : 강력 250g  설탕 45g  버터 35g  소금 2g  생이스트 10g(드라이이스트 5)   분유 10g  계란 1개           우유나 물 100g  제빵개량제 2g          토핑용 소보로 적당량 완두앙금 450~500g 소보로 만드는 법은 이곳을 참고 => <A cl-ass=con_link href="http://bakingpapa.com/130098840164" target=_blank>http://bakingpapa.com/130098840164</A> 부피로 계량시 실제로 재어 변환표를 작성해두었습니다 =><A cl-ass=con_link href="http://bakingpapa.com/130099864647" target=_blank>http://bakingpapa.com/130099864647</A> 필요도구 : 볼 계량기구 스크래퍼 앙금헤라   ============================================================================================================            제조포인트 : 전체 제작과정은 아래 첨부한 동영상을 참고하세요! 반죽기가 없어 손반죽하시는 분들은 손반죽하는법=>  <A cl-ass=con_link href="http://bakingpapa.com/130096922698" target=_blank>http://bakingpapa.com/130096922698</A>              글루텐은 100%로 반죽합니다.              반죽을 약간 떼어내어 늘였을때 얇게 지문이 비치는게 100%입니다.              손반죽으로 할때는 글루텐 80%를 목표로 하세요~                1차 발효 1시간~1시간 20분간 부피가 2.5~3배가 될때까지              분할 50g로 한후 동굴리기 한후 중간발효 15분.                살짝 눌러 가스를 뺀 후 완두앙금을 40g씩 포앙해줍니다.              포앙한 반죽을 살짝 눌러준 후 둘레에 7개의 칼집을 내줍니다.(동영상참고)                철판에 팬닝한 후 가운데를 손가락으로 꾸욱 눌러줍니다.              우유:계란=1:1로 섞은 우유물을 골고루 발라줍니다.              눌러준 자리에 소보로를 적당량 올려줍니다.                          2차 발효 1시간20분~1시간 30분..부피가 2~2.5배가 될때까지..                                              예열된 오븐에 굽으면 완성~ <DIV cl-ass=autosourcing-stub></DIV>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/125AE85A4D4747C40E" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/135AE85A4D4747C40F" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/125AE85A4D4747C410" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/135AE85A4D4747C411" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/145AE85A4D4747C412" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/155AE85A4D4747C413" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/175AE85A4D4747C514" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/185AE85A4D4747C515" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/195AE85A4D4747C516" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/205AE85A4D4747C517" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/205AE85A4D4747C30D" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/115AE85A4D4747C518" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/135AE85A4D4747C619" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/115AE85A4D4747C61A" class="tx-daum-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="650" width="650" />     <div class="movie-wrapper"><iframe title="Daum Tvpot Player" width="500" height="281" src="https://kakaotv.daum.net/embed/player/cliplink/bio7rFEQrxw$@my?service=daum_cafe&ptoken=v2_e43c3207027a6c88f69fab7b2631f59e794bd5b950f5a3de1951b519e30b88affa6714cb87c97e05ae74b9987a848d36709abfc0e6a7d0c7abd49de0" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe></div>     <A href="http://bakingpapa.com/" target=_blank>bakingpapa.com</A>   <A href="http://opencast.naver.com/BP711" target=_blank>오픈캐스트 : 베이킹파파의 즐거운 홈베이킹</A>   ============================================================================================================ 베이킹작품을 자랑해봅시다~! : 귀요미~미니 식빵입니다~ => <A cl-ass=con_link href="http://bakingpapa.com/memo/130101801337" target=_blank>http://bakingpapa.com/memo/130101801337</A> ============================================================================================================ 댓글로 레시피를 공유해주세요~! => <A cl-ass=con_link href="http://bakingpapa.com/130099166546" target=_blank>http://bakingpapa.com/130099166546</A>    자신의 블로그를 자랑해봅시다~! => <A cl-ass=con_link href="http://bakingpapa.com/130100931909" target=_blank>http://bakingpapa.com/130100931909 <DIV cl-ass=autosourcing-stub></DIV></A>