달콤함 뒤에 씁쓸함, 설탕의 진실

[여울목]

달콤함 뒤에 씁쓸함, 설탕의 진실

각종 식품류는 물론이고 집에서 음식을 만들 때에도 단 맛을 내기 위해 많은 사람들이 설탕을 사용한다. 하지만 달콤한 맛을 선사하는 설탕 뒤에는 씁쓸한 진실이 존재하고 있다. 몇 해 전 많은 사람들이 즐겨 마시는 탄산음료를 비롯해 어린아이들이 많이 마시는 요구르트에 각설탕이 생각 이상으로 많이 들어간다는 기사가 개제되면서 논란을 불러 모으기도 했다.
적게 섭취하는 것은 큰 문제가 되지 않지만 정도 이상을 섭취할 경우 비만은 물론이고 고혈압과 당뇨병 등 각종 성인병을 유발할 수 있어 설탕 섭취에 각별히 주의를 기울여야 한다. 많은 사람들이 잘 모르는 설탕에 대한 진실 10가지를 준비했다. 달콤함 뒤에 감춰진 설탕의 진실을 함께 파헤쳐 보도록 하자.

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1. 비만ㆍ당뇨병ㆍ심혈관계 질환 초래

당은 우리 몸에 필요한 필수 영양소 중 기본적인 당 섭취는 필요하다. 하지만 설탕이 주는 당은 우리 몸에 빠르게 흡수되고 분해되는 장점이 있지만 혈당 조절을 위한 인슐린 분비를 자극해 당을 빨리 떨어지게 만들어 급격히 허기가 지는 현상을 유발해 비만을 야기할 수 있다. 뿐만 아니라 당뇨병, 심혈관계 질환을 초래할 수도 있고, 지속적인 설탕 과다 섭취 시에는 설탕 중독으로 인한 집중력 결핍이나 과잉행동, 두통도 유발할 수 있다.

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2. 하루에 5티스푼 이상 섭취하지 않아야 한다

5티스푼도 많게 생각할 수 있지만 실질적으로 5티스푼 이상의 섭취를 매일 섭취하는 경우가 생각보다 많다. 한 연구 결과에 따르면 한국 사람들은 쌀을 통해 이미 75%의 당을 섭취하고 있어 일부러 설탕을 챙겨 먹을 필요가 없다고 한다. 하루 5티스푼 이상을 오랜 기간 섭취하게 되면 그렇지 않은 사람에 비해 심장질환으로 사망할 위험이 3배나 높아지게 된다.

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3. 스트레스를 많이 받는 사람은 설탕에 중독되기 더 쉽다

스트레스를 받았을 때 달달한 음식이 마구마구 땡긴다면 주목하자. 설탕을 자주 습관적으로 섭취하면 마약처럼 쾌락과 같은 행복을 느끼게 하는 세로토닌이라는 물질이 분비되는데, 이는 설탕 중독을 유발하는 원인이 된다. 특히 여성들은 남성에 비해 스트레스를 받았을 때 세로토닌을 더 많이 필요로 해 결과적으로 남성보다 더 많은 설탕을 섭취할 수 있다. 고로 달콤한 음식으로 스트레스를 해소하는 방법은 스스로를 설탕 중독에 빠트리는 격이다.

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4. 설탕은 암세포의 밥

설탕을 많이 섭취하는 사람은 암 유발 가능성도 높아지기 때문에 관리를 해야 한다. 암세포는 정상 세포보다 7배 이상 포도당을 빨리 섭취하는 특징을 갖고 있는데, 이 말은 곧 설탕이 암세포를 더욱 키워주는 밥과 같은 존재라는 뜻이다. 설탕은 암세포 외에도 중성지방과 우울증, 두통을 유발할 수도 있다.

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5. 액상과당도 피하라

포도당으로 이루어진 옥수수 전분에 인위적으로 과당을 첨가해 만든 액상과당은 설탕보다 값이 저렴해 청량음료나 과자 등 가공식품을 만들 때 빠지지 않고 들어간다. 액상과당은 설탕보다 구조가 단순하기 때문에 소화 흡수가 더 빠르고 혈당도 설탕보다 쉽게 올라간다. 그뿐만 아니라 체지방으로의 전환도 빠른데, 액상과당을 과하게 섭취할 경우 혈액 속에 염증 물질이 잘 생기게 만들어 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있다.

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6. 달콤한 간식이 먹고 싶을 땐 오후에 먹어라

달콤한 간식의 유혹을 뿌리치기 힘들 때에는 오후 3~4시에 먹을 것을 권한다. 이 시간은 당을 조절하는 인슐린이 많이 분비되는 시간으로, 이 시간대에 단 맛을 내는 제철 과일을 먹는 것이 좋으며, 갈아먹는 것보다는 씹어 먹어 당이 몸에 천천히 흡수되도록 하는 것이 좋다.

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7. 식후 믹스커피도 안전하지 않다

아침, 점심, 저녁 식 후에 믹스커피를 꼭 챙겨 먹는 것도 그리 좋지는 않다. 믹스커피 한 봉지에는 각설탕 2개 분량의 설탕이 들어 있어 하루 두 잔만 마셔도 설탕이 많기로 유명한 탄산음료만큼 설탕을 섭취하는 꼴이 된다. 건강을 위해서라도 믹스커피를 마시는 횟수를 줄이고, 설탕을 넣어 먹지 않는 습관을 들여야 한다.

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8. 흑설탕은 괜찮다?

가끔 백설탕 보다 흑설탕이 낫다고 생각해 안심하고 흑설탕을 섭취하는 경우가 있는데, 결론부터 말하자면 이는 사실이 아니다. 설탕은 사탕수수의 즙액을 정제해 만드는데, 백설탕은 순도 99% 이상의 백색 당이고, 흑설탕은 미량의 무기질이 함유된 당이다. 하지만 두 설탕 간의 영양소 함량 차이는 굉장히 미미해 건강에 좋지 않은 영향을 끼치는 건 백설탕이나 흑설탕이나 똑같다.

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9. 설탕, 먹어야 한다면 자일로스 설탕을 선택해라

음식에 꼭 설탕을 넣어야 한다면 자일로스 설탕을 사용할 것을 권한다. 자일로스는 자일리톨의 원료로 사용하는 성분으로 자작나무, 옥수숫대 등에서 추출하는데, 자일로스를 설탕과 함께 섭취하면 몸에 흡수되는 설탕의 양을 줄일 수 있다고 한다. 자일로스 설탕은 설탕의 단맛은 그대로인 반면 설탕 분해 효소인 수크라아제의 작용을 억제시켜 설탕이 몸에 흡수되는 것을 줄여준다. (*수크라아제: 수크로스를 가수분해해 글루코스와 프룩토스로 만드는 효소로, 식품 가공에서 효소제제로 사용된다.)

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10. 설탕은 피부의 적

고운 피부를 만들고 싶다면 일단 설탕부터 멀리해야 한다. 설탕은 소화가 되는 동안 단백질과 지방에 뭉치게 되는데, 그 결과 활성산소인 최종당화산물을 만들어 낸다. 이 성분은 피부에 콜라겐과 엘라스틴을 감소시켜 주름살이 생기게 할 뿐만 아니라 피부의 탄력을 없앤다. (*최종당화산물(A.G.E): 우리 몸에 있어서는 안 되는 물질로, 주로 우리가 매일 먹는 음식에서 발생하며, 몸과 피부를 노화시키고 병들게 하는 해로운 물질이다.(펌)

[난오늘도]

설탕 이로운게 없네요
좋은정보 감사 합니다
🌹🌹

[무대포 (산본)]

좋은 정보 감사합니다.

[늘처음처럼 광주]

설탕 좋은듯 하면서 해롭네요.

[날마다좋은날]

좋은정보 감사합니다

[산이조아]

좋은 정보 감사합니다
즐거운 저녁시간 되세요

[운암]

저는 사탕수수에서 바로내려 발효시킨 설탕을 애용하고 있습니다