결혼 전 친구들과 함께 하는 홈파티에서는 해물과 야채를 이용한 핑거푸드를 시도해보는 것은 어떨까? 브라이덜 홈파티를 산뜻하게 해줄 저칼로리 웰빙 핑거푸드를 소개한다.
Food Style Code 결혼을 앞둔 신부를 배려해 저칼로리의 웰빙식 핑거푸드를 기본 컨셉트로 한다. 화이트 와인, 샴페인 같은 가볍고 시원한 주류와 어울리도록 메뉴를 정했는데 주재료는 여성들에게 좋은 굴과 야채, 올리브, 무화과 등을 사용했다. 굴 등의 해산물은 신선함이 중요하므로 수산시장을 이용할 것을 권하며 나머지 파프리카, 양파, 아스파라거스, 아보카도, 고수, 엔다이브 등의 야채는 대형할인마트의 야채코너를, 생무화과는 대형 할인마트의 과일코너를 이용한다. 주류는 가벼운 화이트 와인을 추천하는데 굴은 특히 샤블리 종류와 어울리고 샤도네 종류도 모든 음식과 무난히 어울린다. 샴페인의 경우에는 브라이덜 파티라는 것을 감안해 로제 종류를 선택하는 것이 좋다.
1 이번 파티의 요리 컨셉트인 웰빙 핑거푸드에 맞춰 과일과 야채, 치즈 등을 이용한 서브요리를 많이 준비했다.브리치즈와 무화과를 이용해 샴페인에 어울리는 간단한 메뉴를 만들었다. 2 엔다이브 위에 다양한 재료를 얹으면 손쉽게 웰빙 핑거푸드를 완성할 수 있다. 3 야채를 프라이팬에 볶기보다는 올리브오일을 뿌리고 오븐에 구워내면 더 맛있게 야채 요리를 연출할 수 있다.
엔다이브 카나페 재료 엔다이브, 호두, 고트치즈, 꿀 ① 엔다이브를 먹기 좋은 크기로 만들어 접시에 가지런히 담는다. ② 그 위에 고트치즈를 얹는다. ③ 다시 그 위에 호두를 얹고 꿀을 뿌려준다.
라임을 곁들인 생굴 재료 석화 20개, 라임 1~2개, 와인비니거 1큰술, 설탕, 소금 조금, 양파 다진 것 적당히 ① 신선한 석화를 라임과 함께 준비한다. ② 화이트 와인 비니거와 설탕,소금, 양파 다진 것을 섞어서 소스를 만든다.
Table Setting with Wellbeing Food 이번 파티의 컨셉트는‘결혼 전 친구들과 함께 하는 웰빙파티’로 가벼운 주류를 곁들인 편안한 분위기의자리인 만큼 캐주얼하고 가벼운 분위기로 연출하는 것이 좋다. 나무 테이블 위에 테이블보를 깔지 않고 테이블의 느낌 그대로를 살려 테이블 컬러와 어울리는 러너를 깔아줘 자연스러운 분위기를 연출했다.
집에서 하는 홈파티의 경우 의자가 있는 식탁 외에도 거실에 있는 탁자 위에 가볍게 상차림을 할 수도 있다. 센터피스는 동양적이고 내추럴한 느낌의 산당화를 사용해 웰빙을 추구하는 이번 파티를 더욱 자연스럽게 연출했다. 음식들을 한층 돋보이게 해주는 식기류와 형식적인 틀을 벗어난 샴페인 잔들은 이국적이면서도 모던한 분위기를 연출해준다.
1 쟌버츠라는 미국작가의 작품으로 포슬린 소재의 가볍지만 철 같은 느낌과 독특한 제질이 재미있는 그릇. 핸드메이드로 어라운드테이블에서 판매. 2 거실의 좌식 테이블을 이용해 좀 더 편하면서도 자연스러운 분위기의 테이블 스타일링이 가능하다. 이때는 주변 러너와 보조 테이블의 색감과 스타일에 신경쓰는 것이 중요. 3 에반이라는 뉴욕활동 작가의 그릇으로 일반적인 세라믹과는 다르게 안과 밖의 제질이 다르다. 바깥쪽 질감과 색감이 나무처럼 보여서 나무 테이블과 잘 매치됨. 모두 핸드메이드로 어라운드테이블에서 판매. 4 니나스 플라워가 준비한 센터피스. 동양적이고 내추럴한 느낌의 산당화 센터피스를 통해 웰빙을 추구하는 이번 파티를 더욱 자연스럽게 연출했다.
어라운드 테이블 허지영대표가 제안하는 Wellbeing Food for Bridal Party
1 올리브 볶음 ① 각종 올리브와 허브를 적당히 썰어 준비한다. ② 올리브유를 프라이팬에 두른 후 적당히 볶아준다 2 그릴드 베지터블 ① 파프리카, 양파, 아스파라거스를 오븐에 10분간 구워준다. ② 접시에 구운 채소를 담아 올리브오일을 뿌리고 소금 후추 간해준다. 3 무화과와 브리치즈를 이용한 마리아주 ① 말린 플럼과 생무화과를 먹기 좋게 썰어 그릇에 담는다. ② 브리치즈를 함께 접시에 올린다. 4 구아카몰 ① 아보카도 3개를 준비해 각각 반으로 잘라 씨를 제거한 후 껍질을 벗겨 큼지막하게 썬다. ② 양파는 잘게 다진다. ③ 절구에 아보카도와 양파 반개, 고수 한줌, 소금을 넣고 으깬다.
/웨딩21 촬영협조 및 요리시연 어라운드테이블(02 3014 3011) 플라워 협찬 니나스플라워(02 538 2628) 제품협조 상하치즈(02 3671 3600) 참고도서 테이블 스타일링&플라워(도서출판 예신, 02 704 4233) 포토그래퍼 노지훈
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