불타는~키조개양념구이- 딸에게# / 키조개손질방법

[노란장미]

예전에는 싱싱한 키조개는 현지에 가기전엔 먹기 힘들었다지요~

통영~ 아니 충무에 가서 키조개를 사먹곤 했었는데~

이제는 택배가 잘되어있어서 싱싱한 키조개를 집에서도 먹네요~

키조개양념구이

키조개회

키조개 이합

 만들기

키조개, 초고추장, 삼겹살,

키조개양념구이 - 키조개1개,미림 1/2T,초고추장3T, 양파1/4개, 청양고추2개,홍고추1/2개,다진마늘1t,미림1t

키조개

껍데기의 폭이 좁고 아래로 점점 넓어진 삼각형으로 마치 곡식 따위를 까부르는 키를 닮았다 하여 ‘키조개’라는 이름이 붙었다.

부산에서는 ‘채이조개’라 부르며,

남도지역에서는 '게이지', '개두'라 부른다.

마산·진해부근에서는 '챙이조개'라 하며,

군산·부안에서는 '게지'라 부른다.

보령·서천·홍성에서는 '치조개'라고도 한다.

 

칼로리와 지방함량이 낮아 다이어트에 효과적이다.

콜레스테롤저하 (혈액 속의 콜레스테롤치를 떨어뜨리는 타우린이 풍부하게 들어 있다.)

단백질이 많은 저칼로리 식품으로, 필수 아미노산과 철분이 많아 동맥경화와 빈혈 예방에 좋다. 

 

 

키조개가 얼마나 큰지~

 

 

 

키조개 한쪽은 붙어있고 한쪽은 약간 벌어져있지요~

키조개 손질방법

 

칼을 넣어 껍데기와 패주를 살살 띠어내듯이 칼질을 해요~

 

요거~ 사실 ~ 조금은 편하지 않은 방법이라지요~

통째로 보여드리기 위해서 요렇게 잘랐어요~

더 쉬운 방법 알려드릴께요~ 

한쪽이 완전히 떨어지면 반으로 갈라져요~

 

키조개가 크니 패주가 엄청커요~

내장은 띠어내고

히라,꼭지살,패주

옆에 붙어있는 히라~

꼭지살~

패주를 덮고있는  막을 띠어내요~

얇팍하게 썰어서 키조개 껍질에 담았어요~

 

키조개회는 초고추장 찍어 먹는 게 역시 맛나지요~

 

입안에서 사르르 그냥 녹아요~

싱싱하니~ 전혀 비리지도 않고~ 싱싱한 맛만 나요~

키조개양념구이

키조개양념구이

키조개 쉽게 손질하는 방법

키조개사이에 칼을 넣고 자른다~

패주도 반으로 잘리지만 쉽게 손질할 수 있답니다.

패주,히라,꼭지살 띠어내고

히라,꼭지살은 밀가루로 깨끗이 씻어요~

 

패주,히라 꼭지살 듬성 듬성 썰어요~

양파,청양고추,홍고추 도 썰어요~

 

패주에 키조개담고 미림 1/2T 뿌리고~

양파,청양고추,홍고추 담고 초고추장을 얹어요~

 

오늘 또 모험 합니다.

불에 올려서 구웠어요~

살짝만 끓여주면 되요~

직접 불에 올렸더니~

키조개 껍질이 갈라지네요~ㅎㅎ

 

청양고추의 매콤함이 너무나 좋네요~

국물이 생겨도 굿~

 

키조개 그릇이라 더 맛나보여요~ㅎㅎ

한개는 팬에 양념넣고 살짝 볶아서

키조개 껍질에 담아 살짝만 뎁혀 주었네요~

키조개 이합

잘구워진 삼겹살~ 아니 껍질까지 있는 오겹살에

키조개회를 같이 하니~ 꿀맛이네요~

 

딸내미 삼합 먹고프다네요~

장흥에서는 쇠고기,표고버섯,키조개

요렇게 삼합으로 먹는다지요~

집에 있는 한돈삼겹살로 이합 만들었네요~ㅎㅎ

생거를 싫어하시는 분들은

끓는물에 키조개를 넣고 살짝만 데쳐서 얼음물에 헹구어 드셔보세요~

아주 살살 녹는게 회못드시는 분들에게도 굿~~~
 

싱싱한 키조개는 색이 투명한 우유빛이라지요~

남편은 요것도 아주 맛나게 먹네요~

패주 먹고 남은 양념에 밥을 비벼보세요~

요거~ 죽음입니다요~ㅋㅋ

안드셔보셨으면 말을 마세요~

 

매콤,달콤 싱그러운맛~

 

아~ 포스팅하면서 입에 침이 고이네요~

왜 요런게 지금 마구마구 당기는지~

이밤에 왜 이렇게 땡기는지~ 참아야혀~ 참아야혀~

포스팅은 새벽에 했답니다.ㅎㅎ

지금 제철인 키조개 많이 드세요~

제철음식이 보약이라는 거 아시죠?

자꾸 먹고싶어 불타는 키조개랍니다.ㅎㅎ

[자운영]

조개째 그릇 삼아 먹어도 되는 군요 ㅎㅎ
근디 나 패주 귀신이에요^ 내장 붙어있는 거 미역국 된장 다 맛나지요^

[노란장미]

싱싱하니 더 맛나더라구~~~