해물칼국수 비린내 제거법을 알려주세요

[풍경지기(식당)]

바지락과 홍합을 넣어 해물칼국수를 합니다.

겨울철에는 괜찮았는데 지금은 비린내가 많이 납니다.

철이 아니라 그런 것은 아는데 비린내를

제거하는 방법 알려 주세요

[달이(서울)]

홍합때문에 비린내 나는 거예요... 생강좀 넣어보세요. 맑은물에 여러번 씻어야 비린내가 좀 제거되구요

[풍경지기(식당)]

감사합니다. 제 생각에도 홍합때문이라고 여깁니다.

[주인장(전국구)]

비린내라기 보다는 조개들이 내는 독소같은것일꺼 같아요 한번 살짝 데쳐서 사용하세요 그대신 조미료양을 조금더 투입하셔야합니다

[풍경지기(식당)]

데쳐서 사용하면 시원한 맛이 조금 사라질까 걱정입니다. 그래서 조미료를 조금 더 넣는 것 같습니다.
감사합니다.

[완산이(서울)]

ㅎㅎ 이건 비밀인데.. 활명수를 몇 방울 첨가하세요. 깜쪽같이 냄새 제거됩니다.활명수의 효능은 나중에 맛집 노하우에 올리겠습니다.

[풍경지기(식당)]

체 했을 때 먹는 가스 활명수 말인가요. 와! 이거 대박인데요.
당장 사용해 봐야겠습니다. 감사합니다.

[친절한인생(부산)]

밀가루물에 씻으시면 됨

[풍경지기(식당)]

답변 감사합니다.