백종원 갈치조림 양념장 만드는법 감자갈치조림 생선조림양념장

[최윤아]

백종원 갈치조림 양념장 레시피

백종원씨의 백종원 갈치조림 레시피는 간단하면서도 맛이 일품입니다. 특히 양념장은 감칠맛과 매콤함이 조화롭게 어우러져 밥도둑 역할을 톡톡히 해줍니다.

1. 재료

• 갈치 3~4마리 (약 300g)
• 감자 2개 (약 300g)
• 양파 1/2개
• 대파 1/2개
• 청양고추 1개
• 마늘 2쪽
• 생강 1/2톨
• 고춧가루 3큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 3큰술
• 물엿 2큰술
• 맛술 2큰술
• 설탕 1큰술
• 소금 1/2큰술
• 물 300ml

2. 만드는 법

1. 갈치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 1.5cm 두께의 채 썰어 물에 5분 정도 담가 붇을 제거합니다.
3. 양파는 1cm 두께의 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰고, 마늘은 다집니다.
4. 냄비에 고춧가루, 고추장, 간장, 물엿, 맛술, 설탕, 소금을 넣고 센 불에서 끓입니다.
5. 양념이 끓어오르면 물 300ml를 넣고 다시 끓입니다.
6. 끓는 양념장에 갈치, 감자, 양파, 대파, 청양고추, 마늘을 넣고 센 불에서 5분 정도 끓입니다.
7. 끓으면 뚜껑을 덮고 중불에서 20분 정도 끓입니다.
8. 감자가 익으면 불을 끄고 그릇에 담아 식힙니다.

3. 팁

• 감자 대신 무를 사용해도 맛있습니다.
• 매운 것을 좋아하면 청양고추의 양을 늘리거나 고춧가루를 더 넣습니다.
• 갈치를 굽거나 튀겨서 사용하면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 남은 양념장은 멸치볶음이나 오징어조림 등에 활용할 수 있습니다.

4.

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5. 관련 레시피

• 백종원 무조림
• 백종원 오징어조림
• 백종원 멸치볶음

6. 후기

백종원 갈치조림은 간단하면서도 맛이 일품입니다. 감자의 감칠맛과 양념장의 매콤함이 조화롭게 어우러져 밥도둑 역할을 톡톡히 해줍니다. 만드는 방법도 간단하기 때문에 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 아직 백종원 갈치조림을 해보지 않았다면 오늘 저녁 메뉴로 도전해보세요!