스크랩 명절반찬으로 매콤한 더덕무침 좋아요~~

[신윤철선교사]

더덕무침

안녕하세요~  오늘부터 추석연휴가 시작이라

집집마다 전부치는 냄새가 아주 고소하겠네요~  ^^

저희집도 전도 부치고

송편도 빚고~~~

바쁜 하루를 보낼거 같아요~~

오늘은 명절전 밑반찬으로 만들어 놓은 더덕무침을 가지고 왔어요~

기름진 음식이 많은 명절날 반찬으로

매콤하니~~ 입맛 돋궈주는데 그만이랍니다. ㅎ

재 료

큰 더덕 4개 (500g), 다진파 3T

양 념 장

고추장 2T, 고추가루 2.5T, 다진마늘 1.5T, 매실청 1T, 물엿 2T,

소금 1t, 통깨 1T, 참기름 1T

더덕이 크고 실해서

4개만 까서 사용했어요~

4개 무게를 달아보니 500g이나 되더라구요~~

작은 더덕이라면 10개이상 되는 양이랍니다.  ^^

더덕은 껍질을 벗겨주세요~

끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗기면

조금 수월하답니다. ㅎ

껍질 벗긴 더덕은 칼로 져며서

홍두깨로 밀어주세요~

두들기면 더덕이 깨지지 쉽답니다.

밀어서 부드럽게 만들어 주세요~

부드러워진 더덕은 손으로 잘게 찢어주세요~

찢어놓으니 꼭 황태포같지 않나요? ㅎㅎ

더덕손질이 끝났으면 양념장을 만들어 주세요~

대파는 송송 썰어서 준비해 주고요~
위의 양념장 분량대로 양념장을 만들어 주세요~

준비해둔 더덕에 양념장을 넣고 버무려 주세요~

마지막으로 송송 썬 대파 넣고 버무려주면 됩니다.

저희집에서는 명절때 밑반찬으로

빠지지 않고 만드는 더덕무침이예요~  ^^

더덕구이를 할때도 있구요~

이렇게 무침으로 할때도 있는데

매콤해서 제일 손이 많이 가는 효자반찬이랍니다.

명절준비 잘하시고

추석명절 가족들과 함께 행복한 시간 보내세요~