미나리무침 만들기: 봄의 향긋함을 한 입 베어 물다
봄의 대표적인 나물인 미나리는 독특한 향과 아삭한 식감으로 많은 사랑을 받는 채소입니다. 미나리무침은 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 반찬이며, 풍성한 영양과 맛까지兼備하여 식탁에 활기를 더해주는 최고의 메뉴입니다.
오늘은 제철 미나리로 맛있는 미나리무침을 만드는 방법을 알아보겠습니다.
준비물
- 미나리 300g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 양념
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 식초 2큰술
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 통깨 1/2큰술
레시피
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미나리 손질
미나리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 뿌리 부분은 잘라내고, 잎은 3cm 정도 길이로 썰어줍니다.
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양념 만들기
고추장, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 식초, 매실액, 다진 마늘, 통깨를 잘 섞어 양념을 만듭니다.
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미나리 데치기
끓는 물에 소금을 약간 넣고 미나리를 30초 정도 데쳐줍니다. 데친 미나리는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
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양념 버무리기
데친 미나리, 다진 양파, 다진 대파를 양념과 함께 넣고 잘 버무립니다.
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완성 및 팁
미나리무침을 접시에 담고 깨를 뿌려 완성합니다.
- 취향에 따라 깨를 참깨로 바꿔도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 아삭한 식감을 원한다면 미나리를 너무 오래 데치지 않도록 합니다.
미나리무침은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 또한, 쌈이나 밑반찬으로도 활용할 수 있습니다.
봄의 풍성한 맛과 영양을 한 입 베어 물 수 있는 미나리무침을 직접 만들어 맛보세요!