부처님 손을 닮은 열매 차요테

[안다미로]

부처님 손을 닮은 열매 차요테 알고 보면 이런 효능이?

열매 모양이 부처님 손을 닮아서 '불수과'라고도 불리는 '차요테'는 주로 열대지방에서 재배되는 호박 종류 중 하나입니다.
최근 지구온난화 등 기후변화에 대응해 미래 새로운 소득작물로 아열대 작물이 각광받고 있는데요.
그중 대관령이나 제주지역에서 재배에 성공한 차요테는 브레인 채소라 불릴 만큼 다양한 효능을 가지고 있습니다.

브레인 채소 " 차요테"

박속 박과에 속하는 다년생 덩굴식물로 영어권 국가에서는 ‘차요테 스쿼시’라고도 불리는 열매채소 입니다. 멕시코 등지, 열대 아메리카가 원산지로 초록색부터 옅은 녹색, 백색까지 여러 가지 색을 가지고 있습니다. 차요테는 하나도 버릴 것 없이 뿌리에도 전분이 함유돼 있어 수프에 넣어먹거나 장아찌, 찜, 볶음, 튀김, 샐러드로 활용되는 식재료입니다.

맛

아삭아삭 식감에 가볍고 단맛을 가지고 있으며 무, 오이와 맛이 비슷하다.

수확시기

1년 내내 수확이 가능하나 9~10월, 4~5월 사이에 수확량이 가장 많다.

모양

 서양 배와 비슷하게 생겼으며, 길이는 대략 10~20cm로 겉면이 전체적으로 울퉁불퉁하다.

섭취방법

껍질을 얇게 벗겨서 반으로 자르거나 얇게 썰어 다른 채소와 함께 볶거나 쪄서 먹는다.

차요테의 효능

1. 임산부의 유산, 빈혈 예방
가임기 여성들의 필수 영양소 비타민 C와 천연 태아 뇌 발달에 좋은 엽산이 풍부합니다

2. 변비해결

높은 수분함량과 섬유질로 변비나 소화작용에 좋은 효과를 볼 수 있습니다.

3. 다이어트 효과

100g당 16kcal로 낮은 칼로리, 포화지방이나 콜레스테롤이 없어 체중 조절 식단으로도 활용할 수 있습니다.

4. 면역력 증강

아연, 구리, 필수 미네랄이 풍부해 피로 해소, 면역력 개선, 피부 미용, 감기 예방 등 면역체계에 도움을 줍니다.

5. 기억력 향상, 치매예방

기억력 보존, 치매예방 효과적인 비타민C, 엽산, 마그네슘, 칼륨 등의 성분이 다량 함유돼 있습니다.

차요테 먹는 방법

1. 피클

준비재료 : 차요테 2개,물1컵, 설탕2/1컵, 식초2/1컵, 피클링스파이스1TS, 소금2TS
방법

①껍질을 벗겨 반을 갈라 씨까지 제거한 차요테를 준비해 적당히 썰어놓는다

②물, 설탕, 소금, 피클링스파이스를 함께 넣고 끓이다가 적당히 끓으면 소금을 넣어준다.

③소독한 유리병에 차요테를 넣고 끓인 촛물을 넣어 3일가량 숙성시켜 먹는다.

2. 생채무침

준비재료 : 차요테 1개, 양파 2/1개, 소금 1, 설탕 1, 식초1, 고춧가루1, 참기름1, 마늘2/1TS

방법

①차요테는 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 채를 썰어 놓는다.

②채 썬 차요테에 소금을 뿌려 살살 절여놓는다.

③살짝 숨이 죽은 차요테를 꼭 짠다.

④식초, 고춧가루, 마늘과 채썬 양파를 같이 넣고 무쳐준다.

⑤무치고 난 이후 참기름을 살짝 둘러준다.

참고