고추부각

[늘찬서울]

부각용 풋고추는 약간 매콤하면

더 맛있는데 적당히 매운 것을 찾기가

더 힘든 것 같아요.

풋고추는 씻어서 물기 있을 때

냉동실 멥쌀가루에 버무렸어요.

큰 것은 4등분하고

보통은 세로로

2등분 했어요.

보통은 헹구면서 씨앗이

떨어진다고하는데

가을에는 씨앗에도 영양이

많을 것 같아서 씨앗도

적당히 남겼어요.

찜기에 면보를 깔고 김이 오르면

고추 올리고 10~15분쯤 찜기에 쪘어요.

꺼내서 부침가루 묻혀서

종이호일 깔고 바람부는 그늘에서

4-5일은 말린 것 같아요.

부각용 풋고추는

말려서 지퍼백에 담고

겨울에 먹을려고 대기중입니다.

인터넷에서 레시피 찾아보고 했는데
찹쌀가루 묻혀서 찌면 뜨거울때
물기가 빨리 증발해서 더 좋겠어요.

멥쌀가루는 빨리 쪄지지 않고

수분도 많이 입혀야 되고

찌고 나서 부침가루 묻혔더니

빨리 건조가 안되었어요.

[미류]

저게 완성은 아닌거죠?
부각은 튀기는 것으로 알아서요ㅎ

[늘찬서울]

네 말려진 사진은 못찍었어요^^
처음 만들어봤어요

[하늘재 (대전)]

나두 옆지기에게 부탁 해 보아야 하겠다.