[푸딩계란찜]부들부들 연두부느낌의 뚝배기계란찜 만드는법

아침에 우리나라와 벨기에의 축구소식에 많이 아쉬움이 남아요~~비록 16강에 진출은 못했지만최선을 다해 싸워준 태극 전사들에게 위로와 수고의 박수를 보내야 할것 같아요이젠 다음을 기약하며~~울님들 계란찜 다들 좋아하시지요?집에서나 식당에서나 젤 먼저 손이가게 되는게 계란찜인데요오늘은 부들부들 야들야들 순두부같은 아니 연두부같은 푸딩 계란찜 만들기입니다 입안에서 사르르 녹는맛~~ㅋㅋ 아이스크림도 아닌데 무신말씀이냐고요푸팅처럼 부드러운 계란찜이라~~   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2703AA4253AA63672B" class="txc-image" width="598" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="598" data-filename="SAM_6965.jpg" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2312FA4253AA63670B" class="txc-image" width="594" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="594" data-filename="SAM_6955.jpg" />   계란찜은 그냥 물로만 해도 맛있지만다시마우린물로 하면 조금더 맛있어요 ㅎㅎ~~그래서 준비했습니다~~   <img width="551" class="txc-image" id="tx_entry_7394" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2514E93553A8117507" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="551">    계란10개 소금2티스푼,계란과 다시다우린물은 동량으로,맛술1큰술,후추조금계란은 어차피 깰거지만 그래도 한번 샤워시키고 깨주어요알끈을 거르지 않아도 상관없어요  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2573CA4553AA63D51E" class="txc-image" width="605" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="605" data-filename="SAM_6814.jpg" />   저는 계란찜 해먹을때마다 일일이 계란을 풀어주고 간을 맞추는게 번거로워서항상 요렇게 냉장고 수납용기에 미리 계란물을 타 놓으면계란찜 먹고 싶을때 쉽게 해먹을수 있어서 좋드라구요 사진에서 보시는 용기는 중간싸이즈 계란10개정도가 반정도 들어가는 용량이라다시마우린물을 넣어주면 거의 맞아떨어지드라구요두어번 해먹을수 있어요온가족이 계란5개로 한끼 맛있게 먹을수 있답니다 계란10개를 풍덩~~  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/257B204553AA63D50D" class="txc-image" width="348" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="348" data-filename="SAM_6815.jpg" />   소금은 구운소금이라 그리 짠맛이 없어 2티스푼들어갔어요다시마우린물 넣기전에 미리 소금간을 넣어 저어주어요만드시는 분의 입맛에 맞게 소금양은 조절하세요최종적인 간은 살짝 계란물을 찍어맛을 보아 간조절하심 되어요계란찜은 삼삼한듯 해야 더 맛있지요~~  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/235B8C4653AA63EF38" class="txc-image" width="590" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="590" data-filename="SAM_6818.jpg" />   맛술은 한큰술만 넣어주구요  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2704944253AA636928" class="txc-image" width="487" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="487" data-filename="SAM_6819.jpg" />   다시마우린물과 계란은 동량으로 넣어주어도 좋구요아님 다시마우린물이 조금 더 들어가도 상관없어요  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/270B474253AA636A1A" class="txc-image" width="540" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="540" data-filename="SAM_6823.jpg" />    마지막에 계란의 비릿함을 잡아주기 위해 후추조금~~  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27163B4253AA636B04" class="txc-image" width="485" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="485" data-filename="SAM_6825.jpg" />   요렇게 해서 냉장고에 보관하심 된답니다  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/257A9E4253AA636C3E" class="txc-image" width="288" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="288" data-filename="SAM_6826.jpg" />    자 그럼 부들부들 야들야들 계란찜 만들기 들어갑니다~~ 저는 전날밤에 미리 만들어 냉장고에 넣어두었던지라냉장고안에서 더 부드럽게 숙성되었어요뚝배기에 계란물을 적당하게 넣어주는데요나중에 계란찜이 완성되는 과정에서 부풀어 오르니적정선까지만 넣어주어요 냉장고에서 바로 꺼낸지라 뚝배기에 성애가 ㅋㅋ~~   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2357D74353AA636C01" class="txc-image" width="589" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="589" data-filename="SAM_6950.jpg" />   계란물을 넣어주고 뚜껑을 닫고 끓여주어요계란찜은 너무 센불에서 하심 안되는거 잘 아시지요?   푸딩같은 뚝배기계란찜 만들기~~ 뚝배기를 올려놓고 중간불보다 조금약한 불에서 서서히 끓여가며 익히다가약불로 그리고 완전 약불로~~완전하게 익지 않는 상태의 마무리단계에선 불을 끄고 뚜껑을 닫아 여분의 열로 익혀주기만 하면 된답니다저어주지 않아 오히려 푸딩처럼 부드러운 계란찜이 완성되어요   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/213E7D4353AA636C35" class="txc-image" width="565" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="565" data-filename="SAM_6951.jpg" />   뚜껑닫고 중간불보다 조금약한 불에서 서서히 익히다보면가장자리로부터 점점 익어가기 시작하지요?이때부터는 까스렌지의 약불에서 불을 맞추어주어요대부분 이싯점에서 가장자리부터 저어주기 마련인데요저는 전혀 저어주지 않아요불조절만 잘하면 푸딩처럼 맛있는 계란찜 만들수 있거든요 ㅎㅎ~~  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2257314353AA636C02" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="640" data-filename="SAM_6952.jpg" />   그런다음 조금지나 까스렌지의 완전 약불에서(불이 꺼질둥 말뚱할정도??)~~살짝 익히다가 뚜껑을 닫고 여기선 이젠 불을 꺼주어요~~~불을 끈 상태에서 뚜껑을 닫아두면여분의 열로 인해 서서히 부드럽게 계란찜이 완성된답니다  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/254A6E4353AA636D1D" class="txc-image" width="598" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="598" data-filename="SAM_6956.jpg" />    계란찜이 부드러운 연두부처럼 되었어요~~푸딩처럼 부드럽고 맛있는 계란찜 완성입니다부드러운 푸딩느낌의 연두부같은 뚝배기계란찜~~~   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2703AA4253AA63672B" class="txc-image" width="598" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="598" data-filename="SAM_6965.jpg" />    <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2349DB4353AA636E1E" class="txc-image" width="474" style="clear: none; float: none;" exif="{}" actualwidth="474" data-filename="SAM_6960.jpg" />   연두부처럼 부드러운 계란찜입니다 ~~~   짠순이의 향기나는밥상요리<a href="http://blog.daum.net/ltp4321" target="_blank" cl-ass="link_blog">http://blog.daum.net/ltp4321</a>