밤 오래 보관하는 방법

[뺀순]

밤 오래 보관하는 방법

   밤을 수확하면 하룻밤을 깨끗한 물에 담근다.

(이때 대부분의 벌레는 익사하게 된다)

   영하 1~2도 정도의 저온 저장고에 보관한다.

   이때 수시로 밤이 마르지 않게 수분을 공급한다.

  
 임시 보관법

   밤을 찬물에 12시간 담근 다음 물기를 뺀 후

신문지에 한번 싼 후

비닐에 다시 한번 더 싸서

   냉장실에 보관한다.

 

    이렇게하면 2~3개월은 보관하며 드실수 있지만

 오래둘수록 약간의 밤이 마른다.

   그러나 마른다고 해서 맛이 변하는 것은 아니며

 오히려 숙성되어 더 달고 맛있어진다.

 가정에서 오래 보관하는 방법

   가정에서는 장기적으로 보관하는 방법은

생밤의 껍질을 벗긴 다음

비닐팩(지퍼백)에 담아 냉동실에 보관하면

일년 내내 맛있는 밤을 맛볼 수 있다.

  중요한 포인트는 밤을 삶거니 찔때

  냉동상태 그대로 삶거나 쪄야 된다는 것입니다.

밤을 녹여서 삶거나 찌면

  밤은 먹지 못하고 버려야 됩니다

  

   밤의 효능

뾰족한 가시 속 매끈매끈한 밤을 모르시는 분들은

없을 텐데요.

밤은 밤나무 열매로

한국에서 오랜 사랑을 받고 있는 열매입니다.

예로부터 밤은 관혼상제에 필수적인 과실로 여겨졌으며,

주안상의 안주로도 많은 사랑을 받았습니다.

또한 밤은 다남 (多男)을 상징하여

폐백 때 며느리에게 던져주는 과일로,

며느리는 이를 받아 신방에서 먹곤 했습니다.

 

 밤이 이렇게 오랫동안 사랑 받는 이유는

담백한 맛 외에도 그 효능에 답이 있을 것 같은데요.

밤은 단백질, 탄수화물, 칼슘, 비타민 ABC 등이 풍부해

발육과 성장에 좋고,
특히 비타민 C가 다량으로 함유되어 있기 때문에

피부미용은 물론 피로회복 및 감기예방 등에

 다양한 효능이 있습니다.

뿐만 아니라 가공되지 않은 생밤에 포함된 비타민C는

알코올의 산화를 도와주기 때문에 술안주로서도 적격이고,
밤에 포함된 당분의 효소가 위장 기능을 강화시켜줘

신장 보호와 성인병 예방 등의 다양한 효과가 있다고 하는데요,

작은 밤의 큰 효능이 참 놀랍죠?

 밤의 반전 : 칼로리

밤의 칼로리는 생각보다 높은데요.

밤은 칼로리는 같은 무게의 감자 고구마 보다

다소 높은 100g 당 162kcal입니다.

작은 밤이 왜 이렇게 칼로리가 높을까요?

밤을 구성하는 주성분은 탄수화물로

다소 높은 칼로리를 갖고 있기 때문인데요.

혹시, 다이어트 음식으로 밤을 생각 하신다면

다시 한번 고민해 보셔야 할 것 같습니다.

밤은 그만큼 다양한 영양소를 갖고 있기 때문에

노약자와 환자 등에게는 유용한 영양간식이 될 수도 있습니다

 

[위로]

잘 봤습니다. 감사합니다.

[황금 비둘기]

감사합니다.

[존분]

감사합니다.

[쉬지말고]

감사합니다.