깻잎조림

[여목 (제천)]

삶아 씻은후 멸치넣고 다시 졸였어요

부드럽고  밥을 부릅니다~~

깻순갈비입니다.

저에게  걸린것은 알뜰히 살 발라서

갈비만 남아요.ㅎㅎㅎ

[하늘같은마음(부산)]

맛나지요
향은 얼마나 좋은죠^^

[여목 (제천)]

멸치 한줌 넣으니
정말 맛있어요^^

[우리오리(남원)]

맛있게 드십시요

[여목 (제천)]

감사합니다.^^

[제이(서울)]

음마
깻잎조림
밥도둑예요

참 맛있습니다
저도
시골깻잎 따오면
멸치조림 해 묵습니다
오래둬도
변질도 없어요^^

무더위에
수고하셨습니다

[여목 (제천)]

멸치랑 조림하니 부드럽고 맛있네요
오래두고 먹어도 되는군요
삶아 놓은거 멸치 조림으로 다 할까봐요.

[새로이(경기)]

ㅎㅎ
깻잎 갈비도 향이 진하겠어요
여름 반찬으로 최고지요

[여목 (제천)]

ㅎㅎㅎ
제게 들어온 먹거리는 심할정도로
알뜰히 하다보니 저렇게 갈비만 남았어요
여름반찬 제철반찬 많이 먹고 있어요^^

[꼬꼬(경북)]

밥도둑 입니다
갈비는 뜯으셨나요 ㅎㅎ

[여목 (제천)]

ㅎㅎㅎ
살을 너무 발려서 뜯을게 없었어요.

[반야(대구)]

짭쪼름 맛난 밥반찬이네요~^^

[여목 (제천)]

깻잎은 좀 짭조롬해야 제맛 나지요^^

[꽃비(미국)]

텃밭서 딴 깻잎 여목님 밥도둑 깻잎
따라쟁이 해 봐야겠습니다.ㅎ
양념은 어떻게 하나요???

[여목 (제천)]

삶아서 조리는것과
생으로 조린것
두번해서 비교 해봤는데
삶은것은 부드럽고
생것은 쫀득함이 다르더군요

양념은.. ..
양파 채썰어 냄비 밑에 깔고
물 간장 설탕 액젓 멸치 물엿 홍고추 양파 들기름.
혼합하여 깻잎 도톰하게 올리고 양념 올리고를 반복.
불조절은 중약불로 은근히 조리면 돼요
주의할것은 간조절입니다.
졸이다보면 짜질수 있거든요 ^^