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<p>지금시간 새벽3시...제가 생각해도 상태가 안좋습니다--;;<br />이시간에 잠도안자고 밥상 차리고 있으니..<br />기나긴 구정연휴가 드디어 끝나네요.<br />외식업을 하는 저희들에겐 2월달이 참힘들죠.<br />3월되면 입학철이다 해서 힘들다고 하고...<br />가만히 생각해보면 12달 각각 이유없는 달이 없네요^^이렇게 별의별 구실로 자기위안을 하다보면 종착역은...<br />또 삼천포로 빠집니다 --;;<br />경기가 급속도로 안좋아지고 올해는 더 침체가 된다고들 합니다.현장에서 체감하는 입장에서<br />봐도 그말에 백점만점 줘야할 상황이구요.<br />그런다고 손놓고 강건너 불구경하듯 가만히 있을수만은 없죠.작년 영업DB를 분석한 결과<br />올여름에는 삼계탕과 백숙을 계절메뉴로 추가할<br />계획을잡고 지금부터 준비하고 있어요<br />전문점이 아니지만 그래도 제대로된 음식을 제공해야할 나만의 똥고집에 또 많은 고민을 했어요.덕분에 공부도 솔솔히 했지만^^<br />자 ...우리 최싸부님 께서 강의하신 삼계탕 교육후기 시작해봅니다.<br />엄동설한에 그것도 구정연휴에 삼계닭을 구하려<br />하니 구해지겠어요?ㅋㅋ.그래도 겨우겨우 어렵게 구했답니다.약재들을 12시간 우리고..<br />삼계닭과 닭죽용 엄마.아빠닭도 목욕 시킵니다.<br />일전에 요조마님께서 갈켜주신 은행까는법을 <br />이참에 해봅니다.좋아요 ㅎㅎ<br />고사지내는 마냥 삼계닭이 준비중이네요.<br />가는날이 장날이라고 오늘도 매장이 바빠서 그만<br />삼계탕 사진을 못찍어버리는 불상사가 발생--;;<br />전 맛도 못봐버리고.흑흑...생각해보니 너무 억울해서 미리 발라논 닭으로 닭죽을 끓입니다.<br />일전에 담아논 갓김치 꺼내서 나만의 호사스런 식탁을 만들어서 먹지요(이 시각에 이리 먹는건<br />뱃살로 초고속 직행인데@@@@)<br />맛있어요..삼계탕 맛은 지방이다보니 호불호로 갈립니다만 시간을 가지고 보강하는 숙제가 남습니다.<br />지극히 개인적인 생각입니다만..<br />외식업을 계속하실거면 편식을 하면 안됩니다.<br />눈으로 보고 귀로듣고 내가 직접 실행을 해봐야만 나의 자산이 되는겁니다.<br />다방면으로 관심을 가지고 열공하시길 바랍니다.<br />배터지게 먹고 퍼집니다.이젠--;;<br /><br /><br /></p><p><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2314C93954EA1EFF34'/></p><p><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26450E3B54EA1F0023'/></p><p><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/271F443C54EA1F001A'/></p><p><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2527823854EA1F0103'/></p><p><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2228603854EA1F0202'/></p><p><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2227DE3854EA1F0302'/></p><p><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2224CE3854EA1F0405'/></p><p><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2629803854EA1F0401'/></p><p><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2637FB3A54EA1F0527'/></p><p><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2602313354EA1F0621'/></p><p><br /></p>
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카페 게시글
요리교육후기/질문
기운센 천하장사~~삼계탕 후기
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첫댓글 맛나겠어요 먹고싶다
맛있어요.ㅋㅋ
너무 맛있겠어요. 새벽에 급 허기가 지네요.ㅎㅎㅎ
사골육수에 닭가슴살 넣고 소금,후추 간만 해서 바라락 끓여도 닭죽맛이 나더라는. . .ㅎㅎㅎ;;;
글쵸^^
비밀글 해당 댓글은 작성자와 운영자만 볼 수 있습니다.15.02.23 09:45
비밀글 해당 댓글은 작성자와 운영자만 볼 수 있습니다.15.02.23 14:31
보약이 따루 없지요
제가 개인적으로 삼하고 안맞아서 그렁가 두통이생겨버리네요--;;
과식 휴우증일까용~~~~
열정이 대단하십니다~
꼭^^원하는 맛을 찾으세요???
네.불끈!!
지금 열정이시면 무엇을 못하시겠어요.
원하시는데로 되시길 바래요.
인제 욕심도 없어요^^즐깁니다.그냥 무언갈 하나하나 배워가는걸..
힘내세요.화이팅입니다.
ㅎㅎ
@콩을잘아는남자(광주) 전화 한번주세요 문자나 010 3801 3571
@천년초 우포 누구시죠?