절약생활 식단 이렇게 하면 식품비 많이 줄어드네요~ ^^

[근데뭔데왜]

결혼 10개월차의 초보 주부인 우진영 씨. 아직 주부라는 호칭이 어색하기 만한 그녀지만 그녀의 요리 이력은 결코 만만치 않다. 리빙센스와 CJ가 함께 진행한 햄요리 대회 대상 수상, 육수·국수 요리 대회 은상 수상이라는 타이틀이 설명해 주듯 그녀는 웬만큼 요리 잘한다는 주부들 가운데서도 눈에 띄는 솜씨를 보여 준다.

좋은 재료로 맛있는 음식을 만드는 것은 우진영 주부만의 특기라 하기에 거리가 멀다. 그녀의 진가는 콩나물이며 두부, 달걀 같은 매일 먹는 식재료를 이용한 요리에서 드러난다. 같은 재료를 가지고도 조금 더 새롭게, 항상 먹던 음식도 뭔가 다르게 만들어 내는 것이 우진영 주부의 쿠킹 스타일.

“고등학교 때부터 도시락 반찬은 제가 직접 만들어 다녔어요. 친구들이 다들 자기 엄마가 만들어 준 반찬보다 맛있다며 인기였죠.”

마른반찬이며 아이들이 좋아하는 퓨전 요리 등 어머니 대신 도시락 반찬 만드는 재미에 푹 빠졌었다는 우진영 주부. 대학에 진학하고 나서는 1학년 때부터 자취를 하게 되었다고. 집을 떠나 혼자 살다 보면 끼니를 거르는 일도 흔하고 대충 밖에서 사 먹게 되기도 하련만 그녀는 김장까지 손수 담가 먹을 만큼 요리에 열심이었단다. 덕분에 주위 자취생 친구들과 선배들에게는 언제나 인기 만점.

“대학생 때부터 잡지에 나오는 요리는 분류해서 스크랩하고 슈퍼에서 주는 레시피 엽서 같은 것도 차곡차곡 모아 두었어요.”

옷 사고 화장품 사는 게 우선일 것 같은 여대생 시절에도 우진영 주부의 관심은 예쁜 그릇과 맛난 요리에 있었단다. 그런 열혈 요리사와 결혼을 했으니 그녀의 남편은 필시 복 많은 사람임이 분명하다. 결혼하고 나서 외식을 한 횟수가 채 5번이 되지 않는다는 그녀. 마른반찬은 일주일치를 미리 만들어 놓고 장아찌 같은 저장 음식은 계절마다 새롭게 만든단다. 매일 저녁마다 새로운 반찬 한두 가지는 꼭 올리려고 노력하는 만큼 남는 재료와 음식을 제대로 보관하는 일에도 신경 쓴다고.
요즘 우진영 주부는 자신의 미니 홈페이지에 요리 사진을 올리는 재미에 흠뻑 빠져 있다. 기회가 되면 푸드 스타일링 공부도 하고 싶다는 그녀. 요리 솜씨를 좀더 갈고 닦아 먼 훗날에는 직접 디자인한 메뉴판과 간판을 내건 쾌적한 음식점을 내는 것이 소원이란다.

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우진영 주부의 요리 & 식비 절약 노하우

How To 1 일단 계획부터 세운다 _ 대형마트에 쇼핑을 가면 일단 눈부터 휘둥그레, 필요하지도 않은 식품을 사거나 훨씬 많은 양을 구입하는 경우가 많다. 필요한 식품 목록을 정하고 대충 어느 정도의 분량이 필요한지, 언제쯤 사면 좋은지 계획을 짜서 장을 보도록.

How To 2 제철 재료를 적극 이용한다 _ 제철 재료가 더욱 맛있고 값도 싸다는 것은 이미 알고 있는 사실. 게다가 영양까지 풍부하니 제철 재료를 이용하는 것이야말로 알뜰 쿠킹의 기본이다. 이런 제철 재료는 미리 달력에 표시해서 장볼 때마다 참고한다.

Tip 1월의 제철 식품 ∥ 무, 우엉, 연근, 콩나물, 배추, 당근, 굴, 명태, 복어, 대구, 가자미, 게, 문어 등

How To 3 장소별 알뜰 쇼핑 전략을 세운다 _ 동네 슈퍼의 경우 사람들이 많이 모이는 저녁 6~7시에는 저렴하게 파는 물건을 방송으로 알린다. 재래 시장의 경우 하나를 사도 단골이 유리한 편. 또한 이런 시장은 도매 상인들이 빠지고 난 오후가 한가하므로 이때 가는 것이 좋다. 대형 마트에서 야채나 과일, 해물 등이 가장 싼 시간대는 폐점 30분 전. 이때를 적극 공략하는 것이 알뜰 쇼핑의 기본이다.

How To 4 신선도에 따라 요리한다 _ 알뜰하게 장을 보려고 노력하더라도 식구가 단출하다 보면 남겨서 버리는 음식이 생기게 마련. 이런 일을 막기 위해 생선이나 해물 같은 재료는 주로 시장 본 날이나 그 다음날 요리하는 편. 신선도를 지켜야 하는 음식 위주로 미리 조리하고 나머지 음식들로 다음 식단을 계획한다.

How To 5 주말에는 자투리 재료를 없앤다 _ 냉장고에 조금씩 남아 있는 야채와 해물 등은 그냥 두면 썩혀 버리기 쉽다. 이때 요긴한 것이 바로 카레나 영양밥, 각종 볶음 요리. 남아 있는 자투리 재료들을 이용해서 주말 식단을 계획해 본다. 별식을 먹을 수 있을 뿐더러 남아서 버리는 음식이 없다.

How To 6 내가 손질한 재료가 싸다 _ 깐 마늘이며 생강, 말려서 파는 나물, 다듬어 파는 야채들이 쓰기 편한 것은 사실이지만 내가 손질하는 것이 훨씬 싸고 저렴하다. 무말랭이나 호박나물, 시래기 등은 집에서도 얼마든지 미리 준비해서 겨우내 먹을 수 있는 것들. 마늘이나 생강도 한 번에 많이 다져서 냉동 보관하면 편리하게 쓸 수 있다.

How To 7 쌀 때 사서 얼려 둔다 _ 생선이나 오징어, 감이나 딸기 등의 식재료가 유독 싼 시기가 있다. 이럴 때 조금 넉넉하게 사 두었다가 손질해서 냉동하면 두고두고 든든하게 먹을 수 있다. 예를 들어 바나나를 얼려서 셰이크나 토스트에 이용하기도 하고 감을 얼려 두었다가 아이스크림처럼 디저트로 먹기도 한다. 어패류도 한 마리씩 손질해서 랩에 싸서 보관하면 값이 오른 시기에 마음놓고 꺼내 먹을 수 있다.

How To 8 같은 재료로 색다른 메뉴를 짠다 _ 오징어 한 마리로 오징어 볶음과 국, 찌개, 숙회 등을 만드는 것은 기본. 같은 재료라도 인터넷이나 잡지 등을 통해 다양한 레시피를 찾아 요리하면 질리지 않고 남김없이 먹을 수 있다. 쓰고 남은 재료는 새로운 재료와 합해서 다음날 다른 메뉴를 만드는 데 이용한다. 오징어 볶음을 하고 남은 오징어에 무를 더해서 오징어 무국을 끓이고 남은 무를 다시마 조림에 이용하는 식이다.

[평범한 주부]

감사합니다
짠돌이 카페에 담아갑니다

[최고십일조부자]

알뜰하게 장보기! 넘 조아조아요!~~ 귀한 정보 감사감사드립니다!~~~^^

[현균현진맘]

유용한 정보 잘 새겨서 생활에 활용하겠습니다.