고등어 김치찜 & 고등어 조림 레시피
묵은지의 깊은 풍미와 고등어의 고소함이 어우러진 환상적인 조합!
집에서 간편하게 즐길 수 있는 고등어 김치찜과 고등어 조림 레시피를 소개해 드릴게요.
1. 고등어 김치찜
재료:
- 고등어: 2마리
- 묵은지: 1/2 포기
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 쌀뜨물: 적당량
- 양념: 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술
만드는 법:
- 고등어는 비늘을 제거하고 내장을 깨끗하게 손질합니다.
- 묵은지는 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
- 냄비에 묵은지를 깔고, 고등어를 올린 후 양념을 골고루 버무려줍니다.
- 쌀뜨물을 자박하게 부어 센 불에 끓이다가 중불로 줄여 20분 정도 조려줍니다.
- 국물이 졸아들면 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 끓여줍니다.
2. 고등어 조림
재료:
- 고등어: 2마리
- 무: 1/4개
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 간장: 3큰술
- 설탕: 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 1큰술
- 물: 적당량
만드는 법:
- 고등어는 비늘을 제거하고 내장을 깨끗하게 손질합니다.
- 무는 도톰하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
- 냄비에 무를 깔고, 고등어를 올린 후 양념을 골고루 버무려줍니다.
- 물을 자박하게 부어 센 불에 끓이다가 중불로 줄여 20분 정도 조려줍니다.
- 국물이 졸아들면 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 끓여줍니다.
팁:
- 묵은지 대신 신김치를 사용해도 맛있습니다.
- 고등어는 살이 통통한 것을 선택하는 것이 좋습니다.
- 조리 중간중간 국물을 끼얹어주면 더욱 맛있게 조려집니다.
따뜻한 밥에 고등어 김치찜 또는 고등어 조림 한 점 올려 먹으면 그야말로 밥도둑!
오늘 저녁은 묵은지와 고등어의 환상적인 조합으로 맛있는 집밥을 즐겨보세요.
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