정율스님

<IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2370FE45514878D7352B03 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2370FE45514878D735" width=755 isset="true" actualwidth="755" exif="{}" id="A_2370FE45514878D7352B03"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_2108364251490473098B48 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/210836425149047309" width=700 actualwidth="700" id="A_2108364251490473098B48"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_157AF545514878DA2799D5 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/157AF545514878DA27" width=670 isset="true" actualwidth="670" exif="{}" id="A_157AF545514878DA2799D5"/> <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_156E2B45514878DC38C177 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/156E2B45514878DC38" width=755 isset="true" actualwidth="755" exif="{}" id="A_156E2B45514878DC38C177"/>   재료:당면 두줌,메밀 한줌,청양고추 3~4개,어묵,단무지,부추,통깨,김가루(없으면 통과),솔치 20마리정도 양념소스:고춧가루 2술,간장3술,다진마늘 1술,다진파 2술,참기름,깨소금 <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_21741545514878DE3228BA class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21741545514878DE32" width=706 isset="true" actualwidth="706" exif="{}" id="A_21741545514878DE3228BA"/> 당면은 미리 미지근한 물에 담가서 부드럽게 해 둡니다 불리지 않고 삶으니 쫄깃함보다는 좀 질기다는 생각이 들더라구요 그래서 부들부들 불려서 사용하는게 좋아요^^ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2015F545514878DF079144 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2015F545514878DF07" width=616 isset="true" actualwidth="616" exif="{}" id="A_2015F545514878DF079144"/> 냄비에 솔치랑 청양고추를 넣고 육수를 내줍니다 달인의 비법하나-어묵을 사용하는데 이 어묵을 데치는 물에 청양고추를 넣는다 비빔당면에 들어가는 어묵은 채썰어서 데칠거에요 이때 그냥 맹물에 데치지 않고 이렇게 청야고추육수에 데쳐야 더 맛있다네요^^ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_037A7E45514878E02AB9A6 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/037A7E45514878E02A" width=585 isset="true" actualwidth="585" exif="{}" id="A_037A7E45514878E02AB9A6"/> 팔팔 끓으면 건더기는 건져내고 <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2228E442514878E218596B class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2228E442514878E218" width=706 isset="true" actualwidth="706" exif="{}" id="A_2228E442514878E218596B"/> 그 물에 어묵을 데쳐냅니다 <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1123FC42514878E423DA7B class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1123FC42514878E423" width=755 isset="true" actualwidth="755" exif="{}" id="A_1123FC42514878E423DA7B"/> 깔끔하게 데쳐낸 어묵과 단무지 데쳐서 양념한 부추를 준비해두어요^^ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_201EDB42514878E52A1CC2 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/201EDB42514878E52A" width=670 isset="true" actualwidth="670" exif="{}" id="A_201EDB42514878E52A1CC2"/> 메밀물을 끓여서 그물에 불린당면을 부들부들해질때까지 삶아냅니다 달인의 비법둘-당면을 맹물에 삶으면 아무 맛도 나지 않으니 메밀끓인물에 삶아낸다 이렇게 메밀물에 삶으면 당면에 구수해 진다고 합니다 <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_182D7442514878E7117373 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/182D7442514878E711" width=755 isset="true" actualwidth="755" exif="{}" id="A_182D7442514878E7117373"/> 당면을 삶을동안 양념소스를 만들어 줍니다 달인의 비법셋-비빔당면 소스는 고추장을 넣지 않는다 고춧가루로 칼칼한 맛을 내고 간장으로 감칠맛을 내줍니다 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2014C142514878E8382E5D class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2014C142514878E838" width=636 isset="true" actualwidth="636" exif="{}" id="A_2014C142514878E8382E5D"/> 잘 삶긴 당면은 찬물에 행구어 준후 체에 건져 놓아요^^ <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_22386842514878EA0415B1 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22386842514878EA04" width=755 isset="true" actualwidth="755" exif="{}" id="A_22386842514878EA0415B1"/> 그릇에 당면을 닮고 단무지 어묵 부추를 넉넉히 올려주고 양념소스도 올려줍니다 <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_12361042514878EC074F68 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/12361042514878EC07" width=755 isset="true" actualwidth="755" exif="{}" id="A_12361042514878EC074F68"/> 위에 통깨도 솔솔 뿌려주면 금상첨화에용^^ <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_227F8E45514878ED237148 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/227F8E45514878ED23" width=755 isset="true" actualwidth="755" exif="{}" id="A_227F8E45514878ED237148"/> 비비기 전에 어묵 데쳐낸 국물을 조금 부어주면 잘 비벼진답니다 국제시장에서 먹은 비빔당면도 국물이 조금 있더라는요^^ <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_15159F45514878EF0ADEEB class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15159F45514878EF0A" width=755 isset="true" actualwidth="755" exif="{}" id="A_15159F45514878EF0ADEEB"/>