♡ 황혼의 낙원 ♡

<table id=cafe_editor_main_table_color bgColor='#ffffff' cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 width=100%><tr><td id=cafe_editor_main_table class=text><img id="imageCheckerTempId_0" style="width: 759px; max-width: 100%;" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.ebs.co.kr%2Fimages%2Fbhp%2Fpublic%2Fimages%2F2016%2F04%2F19%2F20%2F19%2F24%2Fd35c085d-0dee-4a6c-8bb7-731b6cd877aa.png" border="0"> ------------------------------------------------------------------------ - 소고기 두릅적 재료 소고기(우둔살/150g), 두릅(200g), 참기름(1T), 소금(1t), 달걀(2개), 쪽파(50g), 찹쌀가루(2T), 검은 통깨(1/2t), 홍고추(1/2개)   - 양념 재료 간장(1T), 설탕(1/2T), 후춧가루(약간), 참기름(2t), 다진 마늘(1t) ------------------------------------------------------------------------ 1. 소고기 두릅적 넓게 포를 뜬 소고기(우둔살/150g)는 칼등으로 두드린다   - 요리사전 ‘소고기 손질법’ 소고기를 칼등으로 두드려주면 양념이 잘 배고 빨리 익어요   2. 소고기 두릅적 다진 마늘(1t), 간장(1T), 설탕(½T), 참기름(2t), 후춧가루(약간)를 섞은 양념에 재운다   - 요리상식 ‘두릅 고르는 법’ 두릅 순이 연하고 크기가 적당한 걸 골라야 질기지 않아요   3. 소고기 두릅적 두릅(200g)은 끓는 물에 소금을 넣고 데친다   - tip ‘두릅 데치기’ 두릅은 단단한 뿌리 쪽부터 데쳐주세요~   4. 소고기 두릅적 데친 두릅은 찬물에 헹군다   5. 소고기 두릅적 달걀(2개)에 소금(약간)을 섞어 달걀물을 만든다   6. 소고기 두릅적 달군 팬에 기름을 두르고 재운 소고기를 반만 익힌다   - 알아두세요 소고기는 반만 먼저 익히고 나머지는 두릅과 함께 익혀주세요   7. 소고기 두릅적 익힌 소고기를 1cm 폭으로 길게 썬다   8. 소고기 두릅적 참기름(1T), 소금(1t)을 섞어 밑간할 양념을 만든다   - tip ‘두릅 손질법’ 두릅의 크기가 클 때는 반으로 쪼개 준비해주세요   9. 소고기 두릅적 데친 두릅을 양념에 버무려 밑간한다   10. 소고기 두릅적 두릅, 소고기, 쪽파 순으로 꿴다   11. 소고기 두릅적 달걀물에 다진 홍고추(½개), 검은 통깨(½t)를 넣어 섞는다   12. 소고기 두릅적 꼬치에 찹쌀가루(2T)를 고루 묻힌다   - 요리사전 ‘두릅적엔 찹쌀가루’ 찹쌀가루를 묻히면 끈기가 생기고 식감이 쫀득해져요   13. 소고기 두릅적 달군 팬에 기름을 두르고 불을 낮춘다   14. 소고기 두릅적 꼬치를 달걀물에 적셔 앞뒤로 노릇하게 지진다   - tip ‘약 불에 지지기’ 약 불에 지져야 달걀의 고운 색감이 살아요   - tip ‘두릅적을 익힐 때’ 꼬치를 누르면 공기가 빠져 질겨지니 그대로 지져주세요 - 추천 ‘봄철 별미 소고기 두릅적’ 향긋한 두릅과 소고기의 조화가 일품! 소고기 두릅적을 만들어보세요   - tip ‘소고기 두릅적 담기’ 먼저 부친 면이 위로 가도록 담아주세요 ------------------------------------------------------------------------ - 버섯 김치 재료 새송이버섯(5개), 부추(20g), 홍고추(1개), 무(50g), 찹쌀풀(1/3컵), 참기름(1T), 고춧가루(3T), 매실청(1T), 까나리액젓(2T), 통깨(1/2T), 다진 마늘(1 1/2T), 소금(약간) ------------------------------------------------------------------------ 1. 버섯 김치 새송이버섯(5개)은 어슷하게 썬다   2. 버섯 김치 소금, 물을 약간 넣어 10분 정도 절인다   3. 버섯 김치 절인 버섯은 마른 팬에 살짝 볶아 수분을 날린다   - 요리사전 ‘버섯 살짝 볶기’ 버섯을 볶아 수분을 제거하면 식감이 더 쫄깃해져요   4. 버섯 김치 채 썬 무(50g)에 고춧가루(약간)를 넣어 버무린다   5. 버섯 김치 찹쌀풀(⅓컵), 남은 고춧가루, 까나리액젓(2T), 통깨(½T)를 넣는다   6. 버섯 김치 매실청(1T), 다진 마늘(1½T)을 넣는다   7. 버섯 김치 소금(약간), 참기름(1T)을 섞어 양념을 만든다   8. 버섯 김치 버섯, 무를 넣어 버무린다   - tip ‘양념 양 조절하기’ 기호에 따라 양념 양을 조절해주세요   9. 버섯 김치 5cm 크기로 썬 부추(20g), 채 썬 홍고추(1개)를 넣어 섞는다   - 추천 ‘색다른 버섯 김치’ 쫄깃한 식감이 매력적인 버섯 김치! 꼭 만들어보세요~ </tr></td></table>