131 전복버터구이

<전복버터구이>  ※ 고급 식재료인 전복을 이용해 집에서도 손쉽게 요리할 수 있는 방법을 알려주는 레시피 입니다.  ---------------------------------------------------------------------------● 전복 손질하기 재료 : 전복, 숟가락, 칫솔 또는 솔  1. 흐르는 물에서 칫솔이나 솔을 이용해 전복 표면에 끈적한 액체를 깨끗하게 닦아낸다.2. 숟가락을 뒤집어 전복의 껍데기와 관자가 분리될 수 있도록 살짝 떼어낸다.     (전복의 타원형 모양 중 더 넓은 둥근 모양을 한 부분의 밑 부분에 전복의 관자가 있다)3. 숟가락을 원래의 위치대로 바꾼 후 전복의 틈새 부분을 살살 돌려가며 껍질과 살을 분리해준다.4. 내장 부분은 따로 분리해 준 후, 보관하거나 혹은 버린다5. 전복의 앞면에 움푹 파인 검은 부분에 칼집을 내어 이빨을 도려낸다.  ※ 전복 표면의 끈적한 액체를 깨끗이 잘 닦아야 전복 특유의 비린 맛을 잡을 수 있습니다.※ 전복의 이빨을 제거하지 않을 경우 다칠 위험이 있으니 꼭 제거하고 먹어야 합니다. ● 전복버터구이 재료 : 손질한 전복 5미, 버터 3큰술, 대파 썬 것 반 개,           마늘 썬 것 5개, 양파 썬 것 반 개  1. 손질한 전복 5미를 벌집 모양대로 칼집을 내준다.2. 센 불에서 팬을 달군 후 버터 3큰술을 넣어 녹여준다.3. 버터가 녹으면 마늘 썬 것 5개, 대파 썬 것 반 개,     양파 썬 것 반개를 순서대로 넣고 센 불에서 5분간 익힌다.4. 손질한 전복 5미를 넣고 중간 불로 줄인 후 3분간 익히다      전복의 칼집이 벌집 모양을 띄우며 벌어지면 불은 끈다.  ※ 채소를 넣으면 느끼함은 사라지고, 오히려 감칠맛을 낼 수 있습니다.