스크랩 겨울방학 보양식 - 쌍화 닭봉조림

[존분]

쌍화 닭봉조림

쌍화탕을 만들고 남은 약재를 다시 끓여서 1/5로 졸여서 액기스를 만들어 보관중이랍니다.

그것을 가지고 조림을 할때 사용하니 고기의 잡냄새도 없애주고 맛이 아주 부드럽게 느껴져 기분이 아주 좋은 메누더군요

그래서 함께 만들어 보아요

만드는법:

1. 쌍화액기스 50cc, 맛간장50cc, 양파청100cc, 물1컵, 조청2큰술, 을 먼저 넣고 달달 소스를

     만들어준다

2. 닭봉은 기름에 튀겨주고

  이때 밤도 함께 튀겨준다

3. 만들어진 소스에 다진마늘은 한큰술넣어주고 생강즙1큰술 넣어서 닭봉과 함께 졸여준다

4. 마지막에 참기름으로 마무리하고 밤, 대추 통아몬드, 통깨를 넣어 마무리 한다

궁중쌍화탕(1첩분량)

재료:

백작약 10g, 숙지황,당귀,천궁황기 각각4g씩, 게지,감초,,생강 3g씩 ,대추10알 물 5컵

고명:대추채3g, 게란노른자1안분에 1계씩, 잣 3g

만드는 법:

1. 각각의 한약재는 흐르는 물에 세척해주고 대추는 씨를 제거해준다.

2. 모든 재료를 유리용기에 한꺼번에 넣고 정성을 다해 달인다.

    2컵정도로 달려준다

3. 완성된 궁중쌍화차는 계란 노른자를 동동 띄워주고 대추채와 잣을 올려 완성한다

 궁중 쌍화차는 지금 이렇게 날씨가 살살할때 몸에 열을 올려주며 건강을

  되찾아줄수있는  건강 음료수다

수험생에게도 좋고, 부부간에도 먹어도 아주 좋다

* 용기는 전자약탕기도 좋고 일반 재래식 약탕기도 좋다. 또 슬로쿠커도 좋다

  한약재는 스텐리스나 알루미늄 용기에서  조리하면 영양이 파괴되기 때문에

   반드시  유리용기를  사용할 것.