소고기 메추리알 장조림

<IMG style="BORDER-BOTTOM-STYLE: none; BORDER-RIGHT-STYLE: none; BORDER-TOP-STYLE: none; FLOAT: none; CLEAR: none; BORDER-LEFT-STYLE: none; CURSOR: pointer" id=A_132B82474E8D30B6217610 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/132B82474E8D30B621" width=580 actualwidth="580" isset="true" id="A_132B82474E8D30B6217610"/> 장조림용 홍두께살 제 손바닥을 폈을떄 크기 만한 크기의 고기를 두 덩어리 사서 한 6~7cm정도로 잘랐어요~~저 만한 크기의 고기가 8 덩어리가 나오더군요~~ 미리 찬물에 담구어 핏물일 빼야 하는데 그걸 못해서 뜨거운 물에 샤워 시켰어요~~ 그후 양파 반개 파 한뿌리 통후추 한스픈 마늘 반주먹에 물 6~7컵을 넣고 20~ 30분정도 삶았어요~~ 대략 육수가 4컵정도 나오게~~그 후 고기는 분리해서 결대로 찢어 두고~~ 욱수를 거름망에 걸러 주어야 기름기 없는 깔끔한 장조림이 된답니다~~ 육수 4컵에 간장 한컵과 맛간장 1/3컵을 붓고(맛간장이 없으시면 간장 양을 조금 늘려주셔요) 맛간장을 넣으면 맛과 향이 더 좋아요~~ 요리엿 3~4스픈,청주 소주잔으로 하나를 넣어 한번 끓여 주셔요~~ 거기에 짖어둔 소고기와 달걀이나 메추리알과 마늘 한줌을 넣고 국물이 반정도 줄어 들떄까지 잘 조려 주시면 되요~~ 이렇게 만든 장조림은 정말 깔끔하고 간이 딱 맞아 밥반찬으로 딱이랍니다~~ <IMG style="BORDER-BOTTOM-STYLE: none; BORDER-RIGHT-STYLE: none; BORDER-TOP-STYLE: none; FLOAT: none; CLEAR: none; BORDER-LEFT-STYLE: none; CURSOR: pointer" id=A_152547474E8D30B92F7D08 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/152547474E8D30B92F" width=580 actualwidth="580" isset="true" id="A_152547474E8D30B92F7D08"/>       <A href="xxxxxxjavascript:realImgView('http://cfs13.blog.daum.net/original/5/blog/2008/04/30/13/58/4817fc249b3f5&filename=TaeJongDae4.gif')"><IMG id=tx_entry_892 class=txc-image border=0 hspace=0 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.blog.daum.net%2Fimage%2F5%2Fblog%2F2008%2F04%2F30%2F13%2F58%2F4817fc249b3f5"></A>