노란빛을 띠는 음식, 일명 '옐로 푸드'는 성인병 예방, 노화 방지, 눈 건강에 좋은 성분이 풍부한 것으로
잘 알려져 있는데 그 대표적인 식품이 바로 옥수수다. 무더위를 견딜 수 있는 체력을 키우기 위해 옥수수를
이용한 웰빙 요리 레시피를 알아봤다.
◆면역력 강화 원한다면 하루 5가지 컬러 푸드 섭취할 것
컬러 푸드는 당근, 토마토, 파프리카 등 다양한 색을 가진 식품을 일컫는다. 컬러 푸드는 5가지 컬러인 화이트·
그린·레드·블랙·옐로 등으로 대표되는데 색깔별로 각기 다른 효능을 지녀 고혈압,
당뇨, 면역력 증진 등 건강에 도움을 준다. 특히 컬러 푸드에 공통적으로 함유되어 있는 피토케미컬 성분이
세포 손상과 발암물질 생성을 억제하기도 한다.
피토케미컬은 컬러 푸드에 따라 다양한 효능을 나타내는데 피토케미컬 중 카로티노이드 색소가 들어 있는
옐로 푸드는 세포가 늙고 질병이 확대되는 것을 막아주고 시력을 향상시키는 데 도움이 된다.
소화기관인 위장에 작용해 속을 편안하게 하고 식이섬유의 하나인 펙틴이 풍부해 배변 활동을 원활하게 한다.
◆옥수수, 노화 방지·원활한 신진대사에 효과적인 대표 옐로 푸드
채소나 과일은 열을 가해 조리할수록 영양소가 파괴되는 데 비해 옥수수는 항산화 성분이 증가하는 특징이 있다.
특히 씨눈에는 질이 좋은 불포화지방산이 많고 토코페롤이라는 비타민 E가 풍부해 피부 건조를 막고 성인병 예방,
노화방지에 효과가 있다. 또 강력한 항산화 성분으로 알려진 루테인이 다량 함유되어 있는데 눈에 항산화 작용을 해
유해산소 제거 능력을 향상시킨다.
◆그린 자이언트 니블렛 스위트 콘… 바쁜 생활에도 건강 챙기기 간편
옐로 푸드 옥수수의 맛과 영양을 담아 캔 제품을 출시하는 그린 자이언트는 올해 '그린 자이언트 니블렛 스위트 콘'을
선보였다. 캔 타입으로 샐러드 및 다양한 요리에 사용할 수 있어 직장 다니는 바쁜 엄마들도 손쉽게 섭취 및 조리하기
간편하다.
그린 자이언트가 개발한 옥수수 품종인'니블렛'을 사용한 이 식품은 설탕을 첨가하지 않아도 될 만큼 당도가 높으며
아삭하고 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있다. 또한 그린 자이언트 니블렛 스위트 콘 100g(약 3큰술)이면
옐로 푸드 일일 권장량을 섭취할 수 있다.
참치 옥수수 버거
▶재료
그린 자이언트 니블렛 스위트 콘 198g, 다진 파슬리 3큰술, 감자 450g, 빵가루 50g, 마요네즈 2큰술,
참치 2캔, 소금·후춧가루·오일 약간씩
20~25분 정도 오븐에서 굽는다. 중간에 한번 뒤집어준다.
옥수수 치킨 카레
▶재료
그린 자이언트 니블렛 스위트 콘 340g, 카레 파우더 1작은술, 식용유 1큰술, 닭가슴살 4조각, 양파 1개,