스크랩 감자&고구마&인삼등의 맛이 나는 천의 식품 아피오스

[과천거사]

며칠전 딸이 요리를 잘하시는 분이 계시다고 아피오스 요리를 부탁해 보겠다고

보내달라고 해서 보낸 적이 있었는데 이렇게 멋지게 요리를 해 주셨네요.

감사드립니다.^^

아담여인님이 올리신 그대로 올려봅니다.

'아피오스'라고 혹시 들어보셨나요?

하나의 작물에서 감자, 고구마, 인삼 등의 다양한 맛이나고 감자와 비교하면

그 크기는 좀 작은 편이지만 영양성분이 엄청나게 좋은데다

여러가지 효능이 뛰어나 남녀노소 누구에게나 좋은 건강식품이랍니다.

사실 저도 이번에 처음 접해보는 특약작물인데

제 블로그 이웃님이신 주항맘님께서 친정아버지께서 직접 농사지으신거라며

얼마전 한박스를 보내주셨어요..

저처럼 다소 생소하게 느껴지실 분들을 위해

 소백산의 맑은 정기를 받고자란 천의 식품 아피오스를 소개할께요~ ^^

                                                                                                      [ 사진출처 : 소백산농장 ]

 

요것이 아피오스랍니다..

언뜻보면 좀 길쭉한 모양의 감자같기도 한데 실제로보니 그보다 훨 작더라구요.

본래는 북아메리카 원주민(인디언)들이 건강식으로 즐겨먹던 콩과 식물로

그래서인지 일명 '인디언감자'라고 불리우기도 하지요~

아피오스의 영양

감자, 고구마, 인삼 맛이나고 감자와 비교하면,

칼슘이 30배, 철분이 4배, 섬유소가 5배, 단백질이 6배, 에너지가 2.5배에 달하며 

감자나 고구마에 없는 비타민 E를 포함하고 있다.
또한 사포닌 성분이 있어 쪄서 먹을땐 인삼향이 아주 강하게 나기도하며

인삼, 더덕, 마, 고구마, 감자, 밤맛 등이 골고루 느껴지는 천의 맛을 가진 식품으로

일본에서는 '천상의 꿈의 식품' 혹은 '힘이나는 감자'로 널리 알려져 있다.

아피오스의 효능

만성변비, 당뇨병, 고혈압, 골다공증 예방, 장기능 개선, 강정작용, 다이어트,

여성피부 노화방지, 산전산후의 체력회복, 신진대사,

아토피성 피부질환 개선에 큰 효과를 지닌 것으로 보고되고 있으며

아피오스의 꽃은 진한 허브향을 지니고 있어 꽃잎을 말려 차로도 마실 수 있다.

 

그리고 요것이 주항맘님께서 보내주신 탈피한 아피오스에요~

바로 조리해서 먹을 수 있도록 잔뿌리라던가 겉에 묻어있는 흙 등을 깨끗이 씻어서 손질하신건데

워낙에 아피오스 껍질이 얇다보니 손으로 박박 문질러 씻는 과정에서

저렇게 일부 껍질이 벗겨지기도 한 모양이에요..

뭐.. 취향에따라 껍질을 벗겨먹어도 좋구 그냥 먹어도 좋은데

개인적으론 굳이 껍질벗길 필요없이 저 상태로 그대로 조리해서 껍질째 먹는게 좋더라구요~^^

감자처럼 껍질을 벗겨놓았다고 갈변되거나하는 현상같은건 없답니다..

 

동글동글~~ 그 모양이 참 귀엽네요.

감자, 고구마, 인삼 등 여러가지 맛이 난다더니 그냥 겉으로 향을 맡아보기에도

솔직히 인삼향까지는 잘 모르겠고 연한 더덕향 정도는 풍기더라구요~

 

그 크기가 어느정도되는지 궁금하시죠?

개중 좀 큰 녀석을 골라 일반 밥숟가락과 비교를 해봤어요~^^

어른을 기준으로 딱 한 입에 넣기에 좋은 사이즈인것 같아요~

 

단면도 잘라보았답니다.

그냥 생으로 한 번 먹어봤는데..

(나중에 안 사실인데 사실 생으로 먹는건 아니라고하네요..^^;;)

일반 생고구마같은 식감에 연한 더덕향이 섞여서

수분도 적당히 머금고 있어 씹을수록 달착지근한 맛이 입안에 감돌더라구요~

 

그대로 감자, 고구마 찌듯이 한 번 쪄봤어요~

크기가 작아서 그런지.. 쪄지는 시간도 감자, 고구마에 비해 그리 오래걸리지않더라구요~

 

얼마를 쪘는지 사실 시간은 못재봤구요..^^;;

그냥 겉으로보기에 껍질이 살짝 벗겨지는거같기에 불을 껐어요~

파근~파근~하게 잘 쪄진것이 은근살짝 하얀 속내를 드리우고 있네요..ㅋㅋ

 

쪄놨을때의 식감은 밤고구마쪽에 더욱 가까운것 같구요..

향은 확실히 쪄놓으니 약간 쌉싸름한 인삼향이 그냥 생으로 먹을때보다 조금 더 많이 나면서

씹을수록 고소한 맛이 입안에 풍깁니다.

따끈할때 건보에게 줘보니 건보도 껍질째 잘 먹더라구요~ ^^

이렇게 좋은 작물을 나눔해주신 주항맘님께 다시 한 번 감사드리며

고혈압있으신 울 친정아버지께도 추천해드려야겠어요~ ^^