아르헨티나의 Supremo 와 미국나파의 Spottswoode

[baltostar]

 6월초에 접했던 아르헨티나의 수푸리모와 미국 나파 북쪽부분에 붙어있는

 세인트 헬레나 ( 미네랄 워터와 온천수로 유명한 CALISTOGA 근처)의 스팟우드 와인을 소개합니다.

수업 들은 후에 블렌딩 비율 맞추는 재미가 솔솔하네요. 친구들이 다음학기 수강하고 싶데네요..^^

 테이스팅 노트는 와인스펙테이터의 자료를 인용합니다. (번역 생략~~^^)

• Finca la Celia Supremo 2004 Mendoza, Argentina

; ISCAY 에  blending인 Merlot을 빼고 대신 Syrah와 C/S를 넣었나봐요..  Malbec의 밋밋한 향과 탄닌이 보강된 듯한 느낌.. 말벡의 편견을 없애줬던 놀라운 와인이었습니다

1. “The flagship wine is the 2004 Supremo, a blend of 45% Malbec, 27.5% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon, and 7.5% Cabernet Franc aged in 100% new French oak for 12 months with 30% of the blend then going into new barrels for another three months (a modified “200% new oak” regimen).
3. The bouquet offers up pain grille, pencil lead, spice box, blueberry, black currant, and espresso. This is followed by a smooth-textured, layered wine with ample ripe fruit, soft tannin, and 4-6 years of aging potential. Drink this lengthy effort from 2012 to 2024.

• Spottswoode Cabernet sauvignon St.Helena Family Estate Grown 2003   

Hugh Johnson의 2009 Wine Pocket Handbook에서 떠오르는 와인으로 상위5위에 Rank 되었던 와이너리.  

“Another strong Cabernet Sauvignon from the estate vineyards, the 2003 has a dense ruby/purple color and a beautiful nose of graphite intermixed with blueberry, creme de cassis, and acacia flower.

The wine is full-bodied, has decent acidity, sweet, well-integrated tannin, and subtle wood.  

This is a beauty and certainly one of the more impressively constituted and elegant wines of the vintage.  

The final blend was 96% Cabernet Sauvignon and 4% Cabernet Franc. It should drink well for 15+ years.”

[김명주]

즐기는 와인에서 살짝 공부하는 와인으로 넘어가다 보면 이미 오픈된 테이스팅 노트가 도움이 많이 되지요..몰랐으면 그냥 넘어가거나 몰랐으면 알아차리지 못했을 다른 점이나 특이한 점들을 보다 쉽게 알아차릴 수가 있기 때문이지요. 님께서 올려주신 Finca la Celia Supremo와 Spottswoode Cabernet sauvignon의 테이스팅 표현을 보면 특히 바디나 탄닌 산도와 같은 입맛에서 두 와인의 주품종인 신세계 말백과 까베르네소비뇽의 특성을 보이고 ...이러한 서로 다른 입맛에 향이 더해지며 그 와인만의 개성을 만들게 되지요..그래서 주어진 정보를 가지고 거꾸로 찾아나가는 것도 와인공부에 도움이 꽤 된답니다. 색+향+맛 *.~