(사)한국차문화협회 대구지부 ~전통문화체험갤러리[오다원]

♡스콘(Scone) 스코틀랜드의 전통적인 과자입니다. 옆으로 잘라서 잼이나 클로티드    크림(영국 특산품인 진한 크림), 버터 등을 발라서 먹습니다. 갓 구운 것이 가장 맛있다고 합니다.  *8 개 분입니다. 재료 : 밀가루 230 g, 베이킹 파우더 작은 수저 2 개, 버터 60 g, 우유 70 ml, (설탕 큰 수저 1 개 : 스콘은 잼이나 크림을 발라서 먹으므로 달지 않게                   만들려면 설탕은 넣지 않습니다) 1.계란과 우유를 잘 섞어 놓는다. 2.버터는 잘게 자르고 실온 상태로 두어서 부드럽게 한다. 3.밀가루와 베이킹 파우더를 섞어서 채로 거르고 버터랑 잘 섞는다. 4.따로 만들어 둔 계란과 우유를 넣어서 잘 섞고 비벼서 덩어리로 만든다. 5.덩어리를 랩으로 싸서 냉장고에서 30분 - 1 시간 가량 놓아둔다 (급하 면 생략할 수 있다). 6.판 위에 덩어리를 2 cm 두께로 펴고 약 50 g 씩 틀로 모양을 뜬다. 오븐에서 섭씨 220 도, 15 분간 굽는다 (오븐이 없으면 전기 오븐토스터를 써 보세요). ♡쇼트빵(Short Bread, Short Cake) short 란 기름기가 많다라는 뜻이라고 합니다. 버터가 듬뿍 들어간 비스켓입니다.  *10 개 분입니다. 재료 : 밀가루 180 g, 쌀가루 50 g, 설탕 50 g, 버터 120 g 1.보울에 버터와 설탕을 넣고 크림처럼 될 때까지 섞는다. 2.밀가루와 쌀가루를 채로 거르면서 넣는다. 3.판 위에 덩어리를 2 - 3 cm 두께로 펴고 틀로 모양을 뜬다. 4.오븐에서 섭씨 190 도, 25 분간 굽는다. ♡과일 케이크(Fruit Cake, Plum Cake, Dundee Cake)   우리나라 제과점에서도 흔히 볼 수 있는 과일 케이크입니다.  장기간 보존할 수 있습니다. 럼주 등 술을 넣기도 합니다.  *약 16 cm 의 형틀 1 개 분입니다. 재료 : 밀가루 100 g, 설탕 75 g, 버터 75 g, 베이킹 소다 작은 술 1/4, 계란 2 개, 우유 작은 술 1/2, 건포도 70 g, 아몬드 15 g, 드라이체리 15 g, 캐런트 75 g,  믹스필 50 g, 오렌지와 레몬 껍질을 간 것 15 g 1.버터와 설탕을 섞어 크림 모양으로 만들고 이에 계란을 추가한다. 2.채로 거른 밀가루를 넣는다. 3.건포도, 아몬드, 드라이체리, 캐런트, 믹스필, 오렌지와 레몬 껍질을 간 것을 더한다. 4.베이킹 소다를 물로 녹여서 넣는다. 5.왁스종이를 깐 틀에 넣어서 오븐에서 섭씨 160 도, 90 분간 굽는다.