대파김치 담그는법 김하진 대파장아찌 260회

<div class="figure-html" data-ke-type="html" data-source="<object width="0" height="0" data="https://vvd.bz/cn2d" type="video/mp4"></object> <div _ngcontent-ng-c3936258733="" class="markdown markdown-main-panel" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear; --first-token-animation-duration: 400ms;"><h2 data-sourcepos="1:1-1:28">김하진 레시피: 대파김치 &amp; 대파장아찌</h2>알토란에서 소개된 김하진 셰프의 대파김치와 대파장아찌 레시피는 겨울 대파의 특징을 살려 깔끔하고 시원한 맛을 자랑합니다.<h3 data-sourcepos="5:1-5:8">대파김치</h3>재료<ul data-sourcepos="9:1-13:0"> <li data-sourcepos="9:1-9:18">대파: 흰 줄기 2kg</li> <li data-sourcepos="10:1-10:23">소금물: 물 6L, 꽃소금 2컵</li> <li data-sourcepos="11:1-11:50">멸치육수: 물 5컵, 볶은 멸치 20마리, 다시마 4장, 멸치액젓 1과 3/4컵</li> <li data-sourcepos="12:1-13:0">양념: 배 150g, 사과 150g, 무 150g, 멥쌀밥 반 컵, 멸치육수 2컵, 고운 고춧가루 1컵, 굵은 고춧가루 1컵, 다진 마늘 8큰술, 다진 생강 2큰술, 매실액 8큰술, 통깨 6큰술, 밤 30알</li> </ul>만드는 법<ol data-sourcepos="16:1-20:0"> <li data-sourcepos="16:1-16:69">대파 절이기: 대파를 3~4cm 길이로 자른 후 소금물에 2시간 동안 절인다. 2번 정도 헹궈 물기를 제거한다.</li> <li data-sourcepos="17:1-17:65">멸치육수 만들기: 물, 볶은 멸치, 다시마, 멸치액젓을 넣고 중불에 30분간 끓인 후 걸러 차게 식힌다.</li> <li data-sourcepos="18:1-18:72">양념 만들기: 믹서에 배, 사과, 무, 멥쌀밥, 멸치육수를 넣고 간다. 여기에 나머지 양념 재료를 모두 넣고 섞는다.</li> <li data-sourcepos="19:1-20:0">버무리기: 절인 대파에 양념을 넣고 가볍게 버무린다.</li> </ol><h3 data-sourcepos="21:1-21:9">대파장아찌</h3>재료<ul data-sourcepos="25:1-30:0"> <li data-sourcepos="25:1-25:18">대파: 흰 줄기 2kg</li> <li data-sourcepos="26:1-26:16">청양고추: 600g</li> <li data-sourcepos="27:1-27:13">생강: 10g</li> <li data-sourcepos="28:1-28:13">다시마: 8장</li> <li data-sourcepos="29:1-30:0">장아찌 물: 진간장 3컵, 식초 3컵, 설탕 3컵, 물 4컵, 소주 2컵</li> </ul>만드는 법<ol data-sourcepos="33:1-36:0"> <li data-sourcepos="33:1-33:32">대파 손질: 대파를 2~3cm 길이로 자른다.</li> <li data-sourcepos="34:1-34:39">장아찌 물 만들기: 모든 재료를 섞어 장아찌 물을 만든다.</li> <li data-sourcepos="35:1-36:0">버무리기: 밀폐용기에 대파와 청양고추, 편으로 썬 생강, 다시마를 켜켜이 담고 장아찌 물을 부은 후 실온에서 하루 숙성시킨다.</li> </ol>팁:<ul data-sourcepos="39:1-42:0"> <li data-sourcepos="39:1-39:41">대파를 소금물에 절이는 과정은 대파의 아린 맛을 제거하는 데 중요하다.</li> <li data-sourcepos="40:1-40:27">멸치육수를 사용하면 감칠맛이 더욱 풍부해진다.</li> <li data-sourcepos="41:1-42:0">대파장아찌는 실온에서 하루 숙성 후 냉장 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.</li> </ul>:[ 삽입 예시] 김하진 셰프의 대파김치와 대파장아찌 만드는 과정을 보여주는 사진이나 영상을 삽입하면 더욱 시각적으로 이해하기 쉽습니다.참고: 위 레시피는 일반적인 가이드라인이며, 개인의 취향에 따라 재료의 양이나 종류를 조절할 수 있습니다.주의: 은 직접 첨부하거나, 관련 을 검색하여 링크를 통해 삽입해야 합니다.추가 정보: 김하진 셰프의 다른 레시피나 대파 요리에 대한 정보를 추가할 수 있습니다.관련된 :<ul data-sourcepos="55:1-59:0"> <li data-sourcepos="55:1-55:12">김하진 셰프의 사진</li> <li data-sourcepos="56:1-56:19">대파김치와 대파장아찌 완성 사진</li> <li data-sourcepos="57:1-57:22">대파 손질 및 양념 만드는 과정 사진</li> <li data-sourcepos="58:1-59:0">알토란 방송 화면 캡처</li> </ul>본문만 작성되었으며, 참고자료, 추가정보, 주의사항, 관련 은 별도로 작성되지 않았습니다. 삽입 시 유의사항:<ul data-sourcepos="64:1-67:0"> <li data-sourcepos="64:1-64:21">저작권에 유의하여 사용해야 합니다.</li> <li data-sourcepos="65:1-65:30">의 크기와 해상도를 고려하여 삽입해야 합니다.</li> <li data-sourcepos="66:1-67:0"> 설명을 추가하여 이해를 돕습니다.</li> </ul>궁금한 점이 있으시면 언제든지 질문해주세요.</div> "><div data-ke-class="article"><object width="0" height="0" data="https://vvd.bz/cn2d" type="video/mp4" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></object> <div _ngcontent-ng-c3936258733="" class="markdown markdown-main-panel" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear; --first-token-animation-duration: 400ms;"><h2 data-sourcepos="1:1-1:28">김하진 레시피: 대파김치 & 대파장아찌</h2>알토란에서 소개된 김하진 셰프의 대파김치와 대파장아찌 레시피는 겨울 대파의 특징을 살려 깔끔하고 시원한 맛을 자랑합니다.<h3 data-sourcepos="5:1-5:8">대파김치</h3>재료<ul data-sourcepos="9:1-13:0"> <li data-sourcepos="9:1-9:18">대파: 흰 줄기 2kg</li> <li data-sourcepos="10:1-10:23">소금물: 물 6L, 꽃소금 2컵</li> <li data-sourcepos="11:1-11:50">멸치육수: 물 5컵, 볶은 멸치 20마리, 다시마 4장, 멸치액젓 1과 3/4컵</li> <li data-sourcepos="12:1-13:0">양념: 배 150g, 사과 150g, 무 150g, 멥쌀밥 반 컵, 멸치육수 2컵, 고운 고춧가루 1컵, 굵은 고춧가루 1컵, 다진 마늘 8큰술, 다진 생강 2큰술, 매실액 8큰술, 통깨 6큰술, 밤 30알</li> </ul>만드는 법<ol data-sourcepos="16:1-20:0"> <li data-sourcepos="16:1-16:69">대파 절이기: 대파를 3~4cm 길이로 자른 후 소금물에 2시간 동안 절인다. 2번 정도 헹궈 물기를 제거한다.</li> <li data-sourcepos="17:1-17:65">멸치육수 만들기: 물, 볶은 멸치, 다시마, 멸치액젓을 넣고 중불에 30분간 끓인 후 걸러 차게 식힌다.</li> <li data-sourcepos="18:1-18:72">양념 만들기: 믹서에 배, 사과, 무, 멥쌀밥, 멸치육수를 넣고 간다. 여기에 나머지 양념 재료를 모두 넣고 섞는다.</li> <li data-sourcepos="19:1-20:0">버무리기: 절인 대파에 양념을 넣고 가볍게 버무린다.</li> </ol><h3 data-sourcepos="21:1-21:9">대파장아찌</h3>재료<ul data-sourcepos="25:1-30:0"> <li data-sourcepos="25:1-25:18">대파: 흰 줄기 2kg</li> <li data-sourcepos="26:1-26:16">청양고추: 600g</li> <li data-sourcepos="27:1-27:13">생강: 10g</li> <li data-sourcepos="28:1-28:13">다시마: 8장</li> <li data-sourcepos="29:1-30:0">장아찌 물: 진간장 3컵, 식초 3컵, 설탕 3컵, 물 4컵, 소주 2컵</li> </ul>만드는 법<ol data-sourcepos="33:1-36:0"> <li data-sourcepos="33:1-33:32">대파 손질: 대파를 2~3cm 길이로 자른다.</li> <li data-sourcepos="34:1-34:39">장아찌 물 만들기: 모든 재료를 섞어 장아찌 물을 만든다.</li> <li data-sourcepos="35:1-36:0">버무리기: 밀폐용기에 대파와 청양고추, 편으로 썬 생강, 다시마를 켜켜이 담고 장아찌 물을 부은 후 실온에서 하루 숙성시킨다.</li> </ol>팁:<ul data-sourcepos="39:1-42:0"> <li data-sourcepos="39:1-39:41">대파를 소금물에 절이는 과정은 대파의 아린 맛을 제거하는 데 중요하다.</li> <li data-sourcepos="40:1-40:27">멸치육수를 사용하면 감칠맛이 더욱 풍부해진다.</li> <li data-sourcepos="41:1-42:0">대파장아찌는 실온에서 하루 숙성 후 냉장 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.</li> </ul>:[ 삽입 예시] 김하진 셰프의 대파김치와 대파장아찌 만드는 과정을 보여주는 사진이나 영상을 삽입하면 더욱 시각적으로 이해하기 쉽습니다.참고: 위 레시피는 일반적인 가이드라인이며, 개인의 취향에 따라 재료의 양이나 종류를 조절할 수 있습니다.주의: 은 직접 첨부하거나, 관련 을 검색하여 링크를 통해 삽입해야 합니다.추가 정보: 김하진 셰프의 다른 레시피나 대파 요리에 대한 정보를 추가할 수 있습니다.관련된 :<ul data-sourcepos="55:1-59:0"> <li data-sourcepos="55:1-55:12">김하진 셰프의 사진</li> <li data-sourcepos="56:1-56:19">대파김치와 대파장아찌 완성 사진</li> <li data-sourcepos="57:1-57:22">대파 손질 및 양념 만드는 과정 사진</li> <li data-sourcepos="58:1-59:0">알토란 방송 화면 캡처</li> </ul>본문만 작성되었으며, 참고자료, 추가정보, 주의사항, 관련 은 별도로 작성되지 않았습니다. 삽입 시 유의사항:<ul data-sourcepos="64:1-67:0"> <li data-sourcepos="64:1-64:21">저작권에 유의하여 사용해야 합니다.</li> <li data-sourcepos="65:1-65:30">의 크기와 해상도를 고려하여 삽입해야 합니다.</li> <li data-sourcepos="66:1-67:0"> 설명을 추가하여 이해를 돕습니다.</li> </ul>궁금한 점이 있으시면 언제든지 질문해주세요.</div> </div></div>