＜이벤트 참여＞ 식품위생 일반미생물 교육 후기★

[자몽]

안녕하세요.

이번에 한국식품정보원으로 [식품위생 일반미생물 검사] 교육 다녀왔습니다.

미생물 교육 때문에 고민하시는 분들께 추천해 드립니다.

후기 올려드릴게요 읽어보시고 직접 교육 다녀오시길 적극 추천합니다.

첫번째 사진은 미생물 교육에 대한 총 정리 내용입니다.

칠판에 써있는 내용을 무한반복하기 때문에 교육이 끝날즘에는 그냥 외워져버립니다.

위의 내용을 토대로 일반 미생물의 전반적인 이론 및 실습이 진행됩니다.

1)교육 1일차

모든 내용이 잘 설명되어 있는 칼라의 책을 한권 받습니다.

이 책에는 미생물 실험 과정이라든지 결과물이 칼라로 소개되어 있기 때문에 처음 접하시는 분들도 이해가 쉽습니다.

. 미생물 실험의 필요성

. 미생물 특성- 이 부분에서는 균의 모양(막대형, 구형, 나선균,굴곡형)을 보실수 있으며 미생물 집락(colony)의 모양 확인

                    곰팡이, 세균, 효모 사진

                    미생물의 생육조건

. 미생물 법적 규격 , 미생물 실험의 원리

위의 그림처럼  책을 통해 미생물 실험에 대한 설명을 듣습니다.

미생물 실험을 모르는 사람도 알아 들을 수 있을 정도의 쉬운 설명입니다.

. 배양배지- 우리가 일반세균 및 대장균 실험을 하면서 쓰게될 배지에 대한 설명을 듣습니다.

                 물론, 배지가 무엇인지 부터 차근차근 설명해 줍니다. 교육의 내용은 미생물을 처음 접해 보는 사람들의 눈높이에

                 맞춰져 있기 때문입니다.

 -LB(Lactose Broth), EC(대장균 추정실험용), BGLB(대장균군정성, 확정실험용), EMB(대장균군확정),

  BCLA배지(대장군균정량)  배지 설명 <- 배지 설명은 정말 유용합니다. 우리가 기기의 원리를 이해하듯이 배지에 대한 원리를

  이해할 수 있게 됩니다.

이제 실습으로 들어갑니다.

1. 0.85%의 멸균생리 식염수 225ml를 만듭니다.(계산방법도 알려줌)균이 가장 잘 자라는 환경이 0.85%임

2. 일반세균 표준평판배지(PCA)와 대장균군 정성시험시 확정 시험에 필요한 EMB(붉은색)배지, 대장균군 정성시험과 정량시험

   에 필요한 DCLA 배지를 만듭니다. (여기서 PCA와 EMB 배지는 고압멸균하고 DCLA배지는 멸균하면 안되므로 핫플레이트에

   한번 끓여준다)

3. 검체는 만두이며 이제 검체 준비를 하는데 검체 25g과 멸균생리식염수 225ml를 합친다.

   이때 샘플백을 사용하는데 백에는 필터가 있어서 만두와 같이 불균일 검체는 스토마커(균질기)를 통해서 균질화 해주면 필터를

  통과한 액체만 한쪽에 모이게 됩니다.

손에 들고 있는것이 샘플백, 하얗게 보이는 것이 필터

4. 액체만 모은 시료를 가지고 이제 하얀색인 일반미생물 건조 필름과 빨간색인 대장균군 필름에 1ml접종합니다.

5.

 PCA 배지와 EMB 배지를 패트리디쉬에 굳히는 과정

1ml 접종 후 배지를 넣고 살살 흔들어줌(pouring법)

 배지에 1ml씩 접종(2ea)한 후 하나는 중첩 후 배양

2) 교육2일차

대장균군, 대장균 실험만 합니다.

LB(2배농도,1배농도) BGLB배지, NA배지, EC배지(2배농도,1배농도) 제조 후 각각의 시험관에 나눔 듀람관을 넣어 양성 반응시 발생되는 가스를 확인함. 이때 듀람관 안에 공기가 차지 않도록 하는 것이 중요함

2배농도의 배지에는 10ml을 분주하기 때문에 약간 뿌해진모습

 배양을 가정하고 대장균군 양성이라 가정하였을때의 결과를 보시면 듀람관안에 가스가 발생된 것을 확인 할 수 있습니다.

이 시험관에서 1백금이를 따서 BGLB 배지에 접종합니다. 배양 후 이 시험관의 듀람관에서도 가스가 발생한 모습을 확인.

다시 BGLB 배지에서 1백금이를 딴 후 EMB 배지에 도말하고 배양

대장균군 확정시험에서 금속광택 집락을 확인, 확정시험 양성 판정.

3) 교육 3일차

마지막 교육일에는 대장균 양성 샘플을 가지고 그람염색법 실험 및 현미경 관찰

또 일반세균수 카운팅 및 대장균군 완전시험의 시험결과 확인을 합니다.

대장균군 완전 시험인 그람염색을 합니다.

사면배지에서 1콜로니를 따서 슬라이드 글라스에 다음과 같이 물과 잘 섞은후 물을 알콜램프를 통해 증류수를 다 말리고

crystal violet 을 한반울 떨어트리고 잠시 후 수세, 물기 제거( 균이 보라색으로 남아있는 것을 확인할 수 있음)요오드를 한 방울 떨어트린후 1분을 기다림(보라색 유지), 다음 수세하고 95% 알콜로 슬라이드 위쪽으로 부터 세척을 20초간 해준다(탈색이 됨). 물기를 제거 한 후 safrarin 을 한방울 떨어트려 20초 방치 후 증류수 세척(적자색으로 변색)하고 커버 글라스를 씌운 후 현미경 관찰을 합니다.

 그람 염색을 통해 대장균군에는 지질층이 알콜에 녹아서 탈색이 되는 원리를 이해 할 수 있으며

현미경 사용법에 대해 정말 기초적인 것 부터 배웁니다.

저배율에서 고배율로 높여가면서 현미경 사용법을 습득할 수 있고 그람 음성 간균임을 직접 확인 할 수 있습니다.

마지막으로 일반세균 카운팅입니다. 카운팅 방법과 건조 필름법에서의 카운팅을 배우게 됩니다.

우리조의 경우는 세균의 수가 많아서 TNTC로 결과가 났지만 충분한 습득이 됩니다.

마지막으로 간단하게 IMVIC 테스트를 통해 대장균 동정시 생화확 테스트 반응을 이론공부 하고

API 키트에 대한 설명과 샘플을 보여주면서 사용방법 등을 소개해 줍니다.

이렇게 모두 3일간의 교육 일정을 마치면 반복 학습을 통해 어느새 일반세균과 대장균군 대장균에 필요한 배지 및 시험방법은

자연스럽게 숙지가 되어있습니다.

미생물을 접해보지 못하신 분들께도 추천해 드립니다.

피펫 사용법이면 휠럿, 피펫 에이드 등 기구 사용법 부터 정말 친절하게 잘 가르쳐 주니까

꼭 교육 받아보세요~ㅎㅎ

전 많은 도움이 됐습니다!ㅋ

강사샘들 고맙습니다~~ㅎㅎ

[자몽]

등업이 빨리 안되서 이곳에 후기를 올렸습니다~ 운영자분.. 게시판 옮겨주세요~ㅜㅜ

[안전짱]

교육 후기/이벤트 코너로 옮겼습니다. 후기 써 주신것에 대하여 진심으로 감사드립니다.

[안전지기_김수정]

안녕하세요. ^^ 교육 잘 받고 가셨다니 다행입니다. 후기 써 주시느라 너무 고생 하셨어요. ^^