파인 모션에게 대접할 최고의 돈코츠 라멘!

[먹을만하네요]

1. 요리 제목(필수): 파인 모션에게 대접할 최고의 돈코츠 라멘!
 
2. 요리 소개(필수):

3분만에 이런 맛이?

의 수준이 아니다.

무려 3일을 쏟아 부은 돈코츠 라멘입니다.

우마무스메들의 영원한 단짝 당근도 준비했으나

차마 라멘에 당근을 넣을 수는 없어서

당근 초절임을 만들어 라멘과 함께 즐길 수 있도록 준비했습니다.

3. 요리 과정(권장):

재료 : 돼지 등뼈 2kg, 사골 육수, 진간장, 맛술(미림), 소금, 설탕, 대파, 마늘, 라멘 생면, 삼겹살,  생강, 계란, 당근, 식초, 숙주나물, 목이버섯

마트에서 사온 냉동 돼지 등뼈를 하루 종일 핏물을 빼줍니다.

생강과 함께 하루 종일 끓여줍시다.

끓이면서 올라오는 거품은 걷어냅니다.

차슈를 숙성 시킬 간장입니다. 간장,미림,설탕을 알맞은 비율로 넣고 마늘은 한번 빻아서 넣어주고 대파도 크게 잘라서 넣어줍니다.

고기입니다. 수육용 삼겹살을 사왔씁니다

적당히 두동강 낸 뒤

?

고기가 간장에 잠기려면 생각보다 많은 간장이 필요했습니다.

이대로 랩에 싸서 냉장고에서 숙성시켜 줍니다.

계란을 삶아줍니다. 반숙을 원한다면 6분30초만 삶으면 됩니다.

다 삶았다면 찬물에 담가서 껍질을 까줍니다.

똑같이 간장에 담궈줍니다. 계란은 간장을 좀 더 빨리 먹어서 일찍 꺼내주지 않으면 조금 짤 수도 있어요

깔끔한 육수를 뽑기위해 한 국자씩 퍼서 채에 걸러 담아냅니다.

다 걸러낸 등뼈는 다시 한 번 물을 붓고 또 육수를 뽑아줍니다. 두번까진 뽑히는데, 세번째 부턴 육수맛이 잘 나지 않습니다.

등뼈 만으로도 정말 진하게 육수가 뽑히지만, 원하는 맛을 내려면 사골 육수도 필요합니다. 나중에 섞어서 써줬습니다

라멘의 간을 담당할 양념입니다. 간장,소금,다진마늘,미림을 넣고 채에 한번 걸러서 가볍게 끓여줬습니다

초절임을 만들어줍시다.

채썹니다

식초,소금,설탕,미림,약간의 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 그리고 하루정도 숙성시켜 줍니다

숙주나물입니다.

물맛 한번 보게 해주고 가볍게 데쳐줍시다. 근데 너무 많은거 아님?

목이버섯입니다.

너무 너무 많은거 아님???

이제 재료 준비를 다 끝냈습니다

사진 상으론 없지만 면을 삶아주고,

앙념, 육수, 면, 고명 순서대로 담아주면 완성!

고기를 꺼내봅시다.

간장옷을 입은 고기입니다. 원래는 고기를 얇게 떠서 토치로 익혀줘야 하지만 그럴 손재주도 없고 토치도 없어서 적당히 썬 후 후라이팬에 가볍게 구워줍니다.

당근 초절임입니다. 아삭하고 새콤달콤하네요

장 볼 때 같이 사온 당근사과 주스입니다. 무려 당근45%, 사과45% !!

건강한 맛이 납니다.

4. 완성된 요리 사진(필수):

완성해놓고 사진 찍고 먹다보니 카페 닉네임을 같이 촬영해야 한다는 걸 잊어버렸습니다.

여간 바보 멍청이가 아닙니다.

그만큼 맛있으시다는거지~

일본 가서 먹었던 맛 그대로 나네요.

파인 모션도 먹을만 했다네요.

사실 절대 집에서 해볼 법한 요리가 아닙니다.

추석에 하루 종일 집에서 빈둥빈둥하기 뭐해서 만들어봤는데,

노력이 들어간 만큼 역시 맛은 있지만...

사드십쇼 라멘은..!! 총 재료비 8만원도 넘게 들음

* 완성된 요리 사진에는 카페 닉네임이 함께 촬영되어야 하며, 작성자와 카페 닉네임이 일치해야 합니다.

* 완성된 요리 사진 선택 후 [대표] 버튼을 ✅체크하여 대표 이미지로 적용 부탁드립니다.

[아라이노]

와 시간과 돈을 순삭하게 만든다는 라멘을 만드시넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
육수 만드시느라 고생하셨겠네요 ㅠㅠ

[지바1821]

와 진짜 대박이에요
라멘을 가정집에서..??
파인모션도 울고 갈 정성이네요 ㅋㅋㅋ

[큐큐]

3분, 3시간도 아닌 3일이나...! 시간을 더 써서 더 맛있어졌으니 왕녀님의 말씀은 오늘도 맞았습니다..! 핏물에 불순물 제거로 육수를 만들고 차슈에 당근 초절임까지.. 정성이 장난이 아니네요👍 파는 것보다 더 맛있어보입니다..!! 너무 고생하셨어요!

[예삐삼촌]

이거 집에서 만들기 어려워서 전 매번 사먹는데… 파인모션을 향한 정성이 느껴져서 보기 좋았습니다👍

[젤리쿠키]

아니 3일이라니...! 여간 정성을 들이신 게 아니네요. 복잡한 과정과 시간, 정성만큼 더 맛있어졌을 것 같아요. 그리고 마지막에 파인모션 다람쥐 그림 너무 귀여운 거 아닙니까ㅎㅎㅎ 그림도 잘 그리시네요. 금손!!

[버닝스타]

라멘육수를 수제로 ㄷㄷ.. 정성이 대단하십니다 ㅠㅠ 재료비, 노동력, 가스비도 장난아니라 집에서 하기가 쉽지않지만 사랑의 힘으로!

[참피]

와 지극정성의 육수네요... 정성이 담긴 맛있는 라멘 대단하세요 ㅠㅠ

[버거땅]

와ㅋㅋㅋ 돈코츠를 집에서ㄷㄷ 진짜 대단하십니다 정말 맛있어보여요 레전드

[흥문]

라멘은 역시 돼지육수죠! 작성자님의 정성에 파인모션도 감동할 거 같네요~

[스칼렛러버]

정성 장난아니네요....라멘 해먹기 은근 힘들고 귀찮은데 만드시는 과정보니까 정성에 놀라고갑니다 심지어 결과물도 너무 너무 맛있어 보이고!!!! 요리 잘하시는 분들 보면 감탄하고 갑니다.

[글리코겐]

진짜 돈코츠 육수를 내시다니ㄷㄷ 팔아도 되겠어요, 이런 정성의 라멘이라면 파인모션도 좋아할 것 같아요!

[Beelzebube]

와.... 선생님 너무 고퀄이에요.. ㅠㅠ

[이성빈]

고기도 큼지막하고 육수 우리는걸 보니 옛날에 어머니께서 해주시던 곰탕이 생각나는군요. 저거 우려낼려면 꽤 오랜시간 냄비 옆에만 있어야 하는걸로 아는데... 저 정성도 알고 있으니 국물 맛이 왠지 매우 진할 것 같네요ㅋㅋ