히스티딘(Histidine)의 기능성

[무정묵향]

히스티딘 (Histidine)

1. 생화학적 고찰

1. 정  의 : 염기성 아미노산으로 화학식 C₆H₉N₃O₂. 백색의 결정 또는 결정성 분말로 에테르에는 거의 녹지 않는다. 융점은 282℃이다. 여러 가지 단백질 속에 함유되어 있는데, 가장 많이 포함한 것으로는 혈액 속의 헤모글로빈으로 약 11% 함유한다. 소의 혈액 속에 함유되는 헤모글로빈의 염산 가수분해에 의하여 얻는다. 쥐에서는 필수아미노산이지만, 성인에게는 반드시 필요하지는 않다. 이것이 부패, 발효하여 탄산이탈이 일어나면 유독한 히스타민이 된다.

2. 설  명 : 히스티딘이 강력한 소염효과를 내며 항산화의 특성도 지니고 있다는 증거가 속속들이 밝혀지고 있다. 히스티딘은 경미한 관절 통증을 줄여 줄 수 있으며 심한 운동으로 인한 산화성 스트레스를 방지 할뿐만 아니라 운동 스트레스에 적절히 대응할 수 있도록 해준다. 그렇다면 산화성 스트레스는 유산소 운동에서만 일어나는 것이 아닐까하고 생각할 수 있다. 하지만 강한 무산소 운동 역시 쉴 때보다 더 많은 산소를 필요로 하는데 특히 세트사이의 휴식시간에 많은 산소가 필요하다. 그러므로 무산소 운동을 할 때에도 항산화물인 히스티딘의 역할을 잊어서는 안된다. 필수 아미노산으로 구분되지만 많은 사람들이 특히 채식주의자들은 충분한 양의 히스티딘을 섭취하지 않고 있다. 가장 효과적인 항산화제로 각광받고 있는 히스티딘은 세포막의 지방성분에 해가 되는 지방 과잉산화를 막아준다.Histidine은 순환기계의 모세혈관투과성을 항진하는 histamine합성의 필수성분이다. 의약품(아미노산수약, 종합아미노산제제의 주요성분)으로 사용된다.

3. 급  원 : 쌀, 밀가루, 귀리에 많다. 식품 100g중 함유량은 효모 979, 볶은 땅콩 1378, 황다랑어 2100, 맥주효모 1400mg이다.

   2. 기능성

1. 히스타민 합성의 전구체로서 성기능 강화작용 : 히스타민 생성의 전구체로서 히스타민은 발기를 강화하고 성기능을 증진하며, 저산증에 위산 분비를 촉진하여 소화능을 증강하고, 혈압을 올리고, 폐 기관지 근육을 강화한다. 또 면역능을 강화하여 AIDS의 발병을 지연한다. 비타민B3, B6의 존재하에서 히스타민으로 잘 전환된다.

2. 조직의 성장과 수복에 필수적 : 조직의 성장과 수복에 필수적이기 때문에 유아의 성장에 필수 아미노산이다. 또한 궤양, 과산증, 소화와 위액 생성에 필수적이다.

3. 중금속 배설작용 : Histamine, histidine은 둘 다 chelating 작용이 있어 구리와 같이 미량 미네랄(무기질)과 결합하므로 중금속의 배설을 촉진하고, AIDS의 발병을 지연한다. Myelin sheaths의 유지에 필수적이며, 신경세포를 보호한다.

4. 적혈구와 백혈구 생성, 알레르기와 류머치스 관절염, 빈혈 치료에 필수적이며, histamine의 원료 물질이다.

5. 청각의 신경세포는 이 아미노산에 의해 자극받고 양성된다. 이를 식품 속의 단백질에서 섭취하지 않으면, 사람의 몸은 어딘가 이상이 나타나고, 또한 아름다운 피부를 만드는데 맞지않는 영양 불균형 상태가 되어 버린다(적혈구, 백혈구 생산에 매우 중요함. 혈관을 확장시킨다).

   3. 독성 및 부작용

1. 식품은 일반적으로 히스티딘을 위한 신체의 최소요구량을 만족한다.

2. 함량이 높으면 신경계의 불안정으로 인해 분노와 전신분열증이 된다. 메티오닌이 히스티딘의 함량을 낮게 한다.