간장소스 립강정

<DIV class="bbs_contents " id=bbs_contents> <DIV class=bbs_contents_inbox> <DIV class="user_contents tx-content-container scroll" id=user_contents name="user_contents"> <TABLE class=protectTable id=protectTable> <TBODY> <TR> <TD> <xSCRIPT type=text/xxjavascript>//<![CDATA[ document.write(removeRestrictTag()); //]]></xSCRIPT> <IMG class=txc-image id=A_2010361149F901AD341BF4 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2010361149F901AD34" width=450 vspace=1 border=0 actualwidth="450" id="A_2010361149F901AD341BF4"/>   저 이거 전에 요리카페에서 어느분올린거 보고~~~~ 메모해놨다가~ 꼭 한번 만들어 봐야지 했던 요리인데 어제~ 낮부터 핏물빼고 ㅋㅋ 준비해놨다가 새벽에 남편왔을때 짜잔!~~~~ 울랑이하고 저하고 감동먹었어요 ㅎㅎ  너무 맛있어서~~ 전에 소스에 나와있던거에서 케쳡 2숟갈 ~ 추가했더니 ~ 전에 소스는 모르겠는데 ~ 간장의 양을 조금 줄이고 ~ 케쳡을 추가했더니  간도 딱 베고 ~  올만에 느끼는 감동? ㅋㅋ 이런걸 두고 하는말인지 암튼 양념장이 맛있어서 ~ 등갈비 큰거 두대를 놓고 몇조각 남겨두고 다 헤치워 버렸네요` 울랑이가 원체 립을 좋아하긴 하는데~ 저도 립바베큐보다 요 강정이 더 맛있는거 같아요 우리 입맛에 더 잘 맞는거 같기도 하고~ 이요리 강추에요 ㅎㅎ 전 그냥저냥일땐 강추안해요 ^^;; 제 입맛에 꼭 맞을때~ 맛있게 기분 좋게 먹었을때~ 강추 들어갑니다 ㅋㅋ   <TABLE style="WIDTH: 573px; HEIGHT: 54px" height=54 cellSpacing=1 cellPadding=0 width=573 bgColor=#45245b border=0> <TBODY> <TR bgColor=#e7dbed> <TD style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: 7367_9" width=719>     재료소개   립바베큐갈비대 큰거2개.  삶을때: 양파반개.대파반뿌리. 통후추반숟갈. 생강한톨.마늘5톨 재움양념: 마늘10톨. 양파반개. 허브맛솔트약간 구이옷: 찹쌀가루반컵. 녹말가루반컵. 포도씨유 적당양 강정소스: 간장10숟갈. 2배사과식초5숟갈. 케쳡2숟갈. 설탕2숟갈.올리고당3숟갈. 통깨반숟갈. 청주3숟갈.물반컵. 후추약간.   뿌려주는 견과류................. 취향껏 준비하세요!    </TD></TR></TBODY></TABLE>     <DIV class=autosourcing-stub></DIV> <DIV class=autosourcing-stub></DIV>   <IMG class=txc-image id=A_1110361149F901AD35B980 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1110361149F901AD35" width=680 vspace=1 border=0 actualwidth="680" id="A_1110361149F901AD35B980"/>           <IMG class=txc-image id=A_1310361149F901AE36047B style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1310361149F901AE36" width=680 vspace=1 border=0 actualwidth="680" id="A_1310361149F901AE36047B"/>   갈비대는 찬물에 2어시간 담궈 핏물을 빼주세요~ 중간중간 수돗물 틀어서 핏물을 밖으로 빼주시고요~   핏물뺀 갈비 갈빗살 결대로 하나하나 잘라서 ~ 준비해 주시고요 립바베큐할때처럼~ 끓는물에 삶아서 구워줘야~ 냄새도 덜나고 또 이런거 드실때 살이 잘 안 벗겨지면 짜증나잖아요~ 드실때 수월하라고 한번 삶아서 준비해 봤어요  <DIV class=autosourcing-stub></DIV>   <IMG class=txc-image id=A_1410361149F901AE37D4E6 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1410361149F901AE37" width=680 vspace=1 border=0 actualwidth="680" id="A_1410361149F901AE37D4E6"/>   갈비대를 냄비에 넣고 ~ 물이 자박하게 잠길정도의 물을 넣고 한번 우르르 끓었을때 첫물은 따라 버리세요~~~ 핏물을 찬물에 뺏다고 해도 한번 끓임 핏물이 나와~ 물이 맑질 않아요 끓기시작하고~ 넘치기전에 따라내 주시고 ~~~ 다시 깨끗한물 받아~ 대파.양파.마늘.생강.통후추등을 넣고 ~~~ 센불에 넣고 팔팔 20여분 끓여주세요~~ 이리 해서 구워줘야 ~ 갈비대가 술술벗겨지고 냄새도 덜나요~ <DIV class=autosourcing-stub></DIV>     <IMG class=txc-image id=A_1510361149F901AE383A5E style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1510361149F901AE38" width=680 vspace=1 border=0 actualwidth="680" id="A_1510361149F901AE383A5E"/>   폭폭 삶은 ~ 갈비대만 건져서 체에받쳐 물기좀 빼주세요~ 여기에 양념을 해주심 될꺼같네요 양념은 담백하게 마늘과 양파를 이용할껀데요~ 쪽마늘 열톨내외에 양파반개를 믹서에 갈아 허브맛솔트를 적당양 뿌려 밑간을 해서~ 비닐팩에 넣고 상온에서 한시간 정도 숙성시켜 주세요~ 비닐팩에 넣어야 ~ 양념도 고루 잘 베고 ~ 또 오븐에 구울때도~ 녹말가루와 찹쌀가루 바로 비닐팩에 넣어 흔들어 주면 조리하기도 수월하고요~    <DIV class=autosourcing-stub></DIV>   <IMG class=txc-image id=A_1710361149F901AF3954E4 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1710361149F901AF39" width=680 vspace=1 border=0 actualwidth="680" id="A_1710361149F901AF3954E4"/>   이리 갈비대 마늘양파 간거 넣고 ~ 허브맛솔트 0.3숟갈정도 넣고~ 고루고루 버무려 비닐팩에 넣고 상온에서 한시간정도 숙성시켜주심 됩니다.   <DIV class=autosourcing-stub></DIV>   <IMG class=txc-image id=A_1510361149F901AF3A8785 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1510361149F901AF3A" width=680 vspace=1 border=0 actualwidth="680" id="A_1510361149F901AF3A8785"/>   상온에서 1시간 숙성시킨 갈비대에 찹쌀가루 반컵. 녹말가루 반컵을 넣고~~~흔들어 주세요~ 이게 튀김반죽이라 생각하심 됩니다. 따로 물을 넣지않고~ 양파와 마늘간거에 물기가 어느정도 있는지라 고루 잘 뭍을 꺼에요~ 다른분 요릴 보니 그분은 기름에 튀겼는데~ 전 고기를 기름에 또한번 튀긴다 생각하니 많이 느끼할것도 같고 ~ 칼로리도 무시 못할꺼 같아 이리 뭍혀 오븐에 구웠어요~   <DIV class=autosourcing-stub></DIV>   <IMG class=txc-image id=A_1610361149F901AF3B7E08 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1610361149F901AF3B" width=680 vspace=1 border=0 actualwidth="680" id="A_1610361149F901AF3B7E08"/>   이리 녹말가루와 찹쌀가루 입힌 갈비대~ 오븐팬 구이팬전용팬에 올려서~` 그릴기능으로 해서 30여분 돌려줬네요~~ 앗!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 갈비대에 포도씨유좀 적당양 둘러주시고요~ 이리 기름좀 뿌려줘야 튀김처럼 바삭한감도 있고~ 색깔도 튀김처럼 노릿하게 구워지니 포도씨유나 올리브유등을 뿌려서 오븐에 구워주심 됩니다. 오븐이 없으신 분들은 팬에 기름 넉넉히 붓고 튀겨주세요 맛은 튀기는게 더 식감은 좋을듯하네요~ 제 오븐이 디오스광파오븐인데 ~ 그릴기능이 없으신 분들은  오븐180도에서 30여분 돌려주심 될꺼같아요    <DIV class=autosourcing-stub></DIV>   <IMG class=txc-image id=A_1610361149F901B03CE5AE style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1610361149F901B03C" width=680 vspace=1 border=0 actualwidth="680" id="A_1610361149F901B03CE5AE"/>   가장 중요한 강정소스입니다. 간장10숟갈. 2배사과식초5숟갈. 케쳡2숟갈. 설탕2숟갈.올리고당3숟갈. 통깨반숟갈. 청주3숟갈.물반컵. 후추약간. 이리 한데 넣고~~~~ 바글바글 끓여서~ 소스가 반정도로 줄었을때~ 걸죽할때 그때 오븐에 구운 립을 넣고~ 버무려 주심 됩니다. 오븐에 구웠어도~ 튀긴거처럼 바삭한감은 있어요~ 살찔걱정도 덜하고요~ 이리 양념장에 고루고루 버무려~~~ 취향껏~ 땅콩가루나 견과류가루등을 뿌려서 완성!    <DIV class=autosourcing-stub></DIV>   <IMG class=txc-image id=A_1710361149F901B03DA120 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1710361149F901B03D" width=680 vspace=1 border=0 actualwidth="680" id="A_1710361149F901B03DA120"/> 고루고루 버무려 완성!!!!~~~~~~~ 양념장 정말 쥑입니당 ㅋㅋ 요 강정소스~ 이것뿐 아니라 닭튀김에도 응용해도 맛있을꺼같아요~   <DIV class=autosourcing-stub></DIV>   <IMG class=txc-image id=A_1910361149F901B13EDA6E style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1910361149F901B13E" width=680 vspace=1 border=0 actualwidth="680" id="A_1910361149F901B13EDA6E"/>   이리 고루고루 버무려~ 땅콩이나 견과류가루등을 첨가해도 좋고~ 없음 없는대로 그냥 드세요~~~ 양념장에 입에 착착 감기는게~ 두세개만 먹으려고 했는데 한 열댓게 먹은거 같아요 ;;        </TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE class=clearTable> <TBODY> <TR> <TD> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <xSCRIPT type=text/xxjavascript>//<![CDATA[ redefineLink(); //]]></xSCRIPT> </DIV></DIV>