영아자 나물

[땅살리미(전남/곡성)]

염아자 (도라지과)
	속명 : 목근초. 영아자. 미나리싹 분포지 : 남부. 중부. 북부 지방의 산골짜기 습한 곳 개화기 : 7 - 9 월 꽃색 : 자주색 결실기 : 10 월 높이 : 50 - 100cm 특징 : 줄기에 세로 능선이 있고 꽃잎이 가늘게 갈라진다. 용도 : 식용. 약용 생육상 : 여러해 살이 풀 먹는방법 : 봄. 초여름에 연한 잎과 줄기를 삶아 나물로 먹는다. 효능 : 한열. 천식.보익에 효능이

쌍떡잎식물 힙판화군 초롱꽃목 초롱꽃과의 여러해살이풀.

학명 Phyteuma japonicum

분류 초롱꽃과

분포지역 한국 ·일본 ·중국 북동부 ·시베리아 동부

서식장소 산골짜기 낮은 지대

크기 높이 50∼100cm

산골짜기 낮은 지대에서 자란다. 줄기는 곧게 서고 높이 50∼100cm이고 능선과 더불어 다소 털이 있다. 잎은 어긋나고 밑에서는 자루가 있으며 긴 달걀 모양으로서 양 끝이 좁고 표면에는 털이 약간 있으며,가장자리에 톱니가 있다.

꽃은 7∼9월에 피고 보라색이며 잎겨드랑이에 총상으로 달린다. 꽃잎은 깊게 5개로 갈라져서 젖혀지며 갈래꽃같이 보인다. 수술은 5개이고 수술대에 털이 있으며 암술은 1개이고 길이 1∼1.2cm로서 끝이 3개로 갈라진다.

열매는 삭과(殼果)로 납작한 공 모양이고 세로 맥이 뚜렷하다. 이른 봄에 어린 순을 나물로 먹는다. 한국 ·일본 ·중국 북동부 ·시베리아 동부에 분포한다.

어린순은 미나지 싹이라 하여 생으로 즐기는 쌈채소로 활용 한다.

어떤 재배 채소보다 비타민 함유량이 높은 것이 특징이다.

약효로는 한열, 천식, 보익의 효능이 있다

산야의 낮은 지대에 흔히 자라는 다년초로서 높이 50 ~ 100㎝까지 자라고
전체에 털이 약간있다. 잎은 호생하고 긴계란형이며 양끝이 좁고 길이는
5~12㎝, 나비 2.5~4㎝로서 밑부분의 것은 짧은 잎자루가 있으나 위로 올
라 가면서 없어지며 표면에 털이 약간 있고 가장자리에 톱니가 있다. 꽃
은 7 ~ 9월에 피며 자주색으로서 꽃잎은 길이 1 ~ 1.2㎝, 나비 1㎜ 정도
로서 뒤로 말린다.
* 효능
영아자는 참나물과 함께 산나물로 이용되고 있으며 기호 식품으로서
자연채취되고 있으며 각종 무기질과 단백질 비타민등이 풍부히 들어 있
어 청정식품으로 각광 받고 있다.
식품성분 분석결과 영아자의 식용부위100g중에는 칼슘790㎎,인312㎎,
철 106㎎, 칼륨 1,876㎎, 나트륨 147㎎, 비타민A 305.591I.U, 비타민B1
0.34㎎, 비타민B2 2.16㎎, 비타민C 35.93㎎ 등의 성분을 함유하고 있었
으며 특히 무기질 및 비타민 성분이 풍부하다.

영아자속(Asyneuma)

영아자

영아자는 쌍떡잎식물 힙판화군 초롱꽃목 초롱꽃과의 여러해살이풀로 학명은 Asyneuma japonicum 입니다.

산골짜기 낮은 지대에서 자랍니다. 줄기는 곧게 서고 높이 50∼100cm이고 능선과 더불어 다소 털이 있습니다. 잎은 어긋나고 밑에서는 자루가 있으며 긴 달걀 모양으로서 양 끝이 좁고 표면에는 털이 약간 있으며,가장자리에 톱니가 있습니다.
꽃은 7∼9월에 피고 보라색이며 잎겨드랑이에 총상으로 달립니다. 꽃잎은 깊게 5개로 갈라져서 젖혀지며 갈래꽃같이 보입니다. 수술은 5개이고 수술대에 털이 있으며 암술은 1개이고 길이 1∼1.2cm로서 끝이 3개로 갈라집니다.
열매는 삭과(殼果)로 납작한 공 모양이고 세로 맥이 뚜렷하다. 이른 봄에 어린 순을 미나리싹이라 부르며 나물로 먹습니다. 한국 ·일본 ·중국 북동부 ·시베리아 동부에 분포합니다.

자료:네이버백과

*영아자속(Asyneuma)의 속명을 이영노저"한국식물도감"에는 "Phyteuma" 로 기록되어 있음.

Asyneuma속에는 영아자 외에도 A. Ataryros, A, canedcens, A, limonifolium,등 약 35종이 있고, 특히 유럽에서 중앙아시아에 걸친 건조지대에 많이 자생한다합니다.

1) 식용부위 및 식용법
줄기의 연한 부분을 생채 또는 데쳐서 나물로 먹으며 말렸다가 물에 불려 식용으로 이용한다.

2) 효능
영아자는 참나물과 함께 산나물로 이용되고 있으며 기호식품으로서 자연 채취되고 있으며 각종 무기질과 단백질 비타민 등이 풍부히 들어 있어 청정식품으로 각광받고 있다.
식품성분 분석결과 영아자의 식용부위 100g 중에는 칼슘 790mg, 인 312mg, 철 106mg, 칼륨 1876mg, 나트륨 147mg, 비타민 A 305.59 IU, 비타민B1 0.34mg, 비타민B2 2.16mg, 비타민C 35.93mg 등의 성분을 함유하고 있으며 특히 무기질 및 비타민 성분이 풍부하다.

3) 재배적지
재배적지는 보수력이 높고 배수가 잘 되며 유기질이 풍부한 사질토양이 적지이며, 산지재배는 비음 60%전후로서 경사 15°내외인 곳으로서 북동쪽의 음지가 좋다.

4) 재배법 및 수익성
재배방법은 근주를 채취하여 포지 및 산지에 이식한다. 이식은 5월중에 ㎡당 36본씩 식재하는 것이 좋다. 이식후의 활착률은 포지에서 96%, 산지에서 90%로 양호하다.
산지재배 수익성은 6년간에 10a당 3,396kg을 수확할 수 있고, 조수익은 5,094천원, 소요생산비는 3,464천원, 순수익은 1,630천원이다.

5) 재배전망
산골짜기의 낮은 지대에서 흔히 자라는 산채로서 향기롭고 상큼한 맛을 지니고 있다. 과거 충청도지역에서는 모싯대와 병풍나물과 함께 3대 나물에 속했다고 하나 요즈음에는 과거에 먹어본 사람들에 의하여 소량씩 채취되어 이용되고 있다. 그러나 국민소득의 향상으로 과거에 즐겨먹었던 산채류에 대한 향수를 못잊어 다시 많은 사람들에 의해 찾아지고 있는 점을 볼 때 영아자도 산채로서의 개발 잠재력은 지니고 있는 품목이다.