<P>저희 가족들이 떡볶이 좋아해서 이리해보고 저리해보고 하다가 발견한 떡볶이 만드는 법....</P>
<P>아마도 효재선생님집에서 맛본 떡볶이랑 비슷해요....</P>
<P>저는 그냥 눈대중으로 만들어서 정확한 래시피는 나중에 함 만들어볼께요...</P>
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<P>멸치다시물을 내서 이 물을 넣어서 만들면 괜찮더라구요. 거기에 대파 반뿌리와 고추장, 조청이나 오뚜기 옛날조청....이거면 0k</P>
<P>멸치다시물은 어묵탕에도 찌개에도 넣어먹으면 끝내줍니다. 국물요리에는 모두 이용가능합니다. 하지만 육류요리에는 조금피하셔야</P>
<P>멸치다시물: 물 7~10L정도 물은 대중이 없는것 같아요...</P>
<P> 멸치 한움큼....50~70g, 다시마 25~30cm, 무 200~500g, 대파 1~2뿌리, 양파 1~2개, 통마늘or마늘민찌 50~100g</P>
<P> 넣어서 팔팔끓이세요....대파,양파 뿌리 깨끗이 씻어 넣어서 사용하셔도 좋답니다.</P>
<P>그리고는 중불이나 약불에서 끓이고 2시간정도 우려서 식혀서 냉동실에 넣어 얼린다음 냉장실로 이동하면 쉬상하지 않고 오랫동안 먹을수 있어요....그런데 이때 주의할점은 냉장실로 이동한 육수는 바깥쪽에서부터 녹아서 안쪽얼음만 있으면 육수 농도가 약해집니다. 그리고 더 중요한것 얼릴때 용기에 조금 공간을 두셔야하는거 아시죠....얼음은 물보다 부피가 팽창하잖아요....</P>
<P>래시피에 물량이나 재료 차이가 큰것은 자기 맘대로거든요.....무는 시원한맛을 멸치는 비릿한 육수의 맛을 다시마는 깔끔한 육수를 대파는 진한 맛을 양파는 단맛을 마늘을 특유의 향을 가지고 있어서 가감합니다.</P>
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<P>1. 떡볶이 떡이 말랑하지 않을때는 살짝 데치세요.</P>
<P>2. 다시물에 고추장, 조청 넣고 대파 반쪽과 양파 반조각을 넣어 팔팔끓이고 떡볶이떡을 넣으시면 됩니다. 거기에 어묵도 한장 넣으면 더 맛나겠죠.....조청은 너무 많이 넣지 않아야 감기는 맛이 있습니다. 조청은 맛을 보아가며 넣어도 된답니다.</P>
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<P>남편이나 애들이 갑자기 출출하다고 하면 해주는데 넘 좋아요.....어묵도 육수만 있으면 육수에 어묵넣고 멸치액젓이나 소금으로 간하면 끝....</P>
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첫댓글 오우 글 남겨주셨네요. 이런 정보팀 감사하죠. 저도 한번 도전해볼게요. 만들어주신 떡뽁이 사진도 함께 올려주세요. 궁금해요. 그날 사진 찍은것도 올려주시구요 :) 서로 공유하면 좋잖아요 ^_^
레시피 언능 좀 올려 주세용!!!!
어~~~ 난, 떡볶이 싫어하는데,,, 맞있게 드세요. ^^
글만 읽어도 군침이 돌아요~~~ 음...먹고싶다.
멸치액젓으로 간하는것은 처음 배우네요..역시 공부는 끝이 없어라~~~
ㅎㅎㅎ 저는 요즘 모든 요리에 간맞출 때 멸치 액젓을 사용하니까 깊은 맛이 송송송^&^