한주의 중반 수요일, 오늘의 포스팅입니다.
지난번 15약초를 이용하여 만든 한방수육 삶은 국물을 이용하여 만든 돼지고기 순대국밥입니다.
알뜰살뜰 ! 진한 국물이 끝내주는 국물요리 자세한 포스팅 적어봅니다.
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◈ 돼지고기 순대국밥&라면(15약초 순대국밥) ◈
위에 사진은 지난번 돼지고기 앞다리 살에 15약초를 넣어 만든 한방 수육입니다.
국내산 야초로 만든 15약초가 체질에 관계없이 먹을 수 있는 것이라 ..
이따끔 잘 이용하고 있습니다.
[돼지고기]
돼지고기 보쌈(한방보쌈or앞다리살 보쌈)
[재료] 15약초를 넣고 돼지고기 삶은육수 2리터, 물 적당량, 새우젓국물, 부추, 청양고추 5개, 대파
돼지고기를 삶고 난 후에 국물입니다.
돼지고기와 15약초만을 넣어 수육을 만든것이라 다른 맛이 섞이지 않았습니다.
약초를 건져내고, 시원한 곳에 하루밤 두었습니다.
육수위에 엉긴 기름을 걷어내고, 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣었습니다.
끓이기전 기름을 한번더 걷어낼까? 하였는데.. 1차로 거른 기름으로도 적당.
기름기가 거의 없습니다.
저녁에 돼지고기 국밥을 만들려고 텃밭에서 부추도 잘라왔습니다.
건더기가 적을것 같아.. 텃밭에 다녀오는 길에 순대 2천원어치 사왔습니다.
청양고추 송송송.
수육을 찍어 먹고 남은 새우젓 국물도 준비.
전기 압력밥솥에서 칙칙칙 소리를 내면서 밥이 다 되어 가고 있고,
요래 재료 준비가 끝나면 국물을 데워 주세요~^^
저녁에 냄비에 쏟았습니다.
국물이 묵처럼 몽글몽글 엉길정도로 진합니다.
요긋은 먹고 남은 돼지고기 수육입니다.
국물에 넣고, 같이 끓여 주세요.
국물이 진하니 물을 적당히 섞어 주셔도 좋습니다.
다진마늘 한숟가락 넣어 주시고, 남은 새우젓 국물도 다 넣어 같이 끓여줍니다.
팔팔팔 끓으면 간을 보아 싱거우면 새우젓 국물 조금 더 넣어 간을 대추 맞추어 주세요.
간을 맞춘후에 당면순대와 파를 넣은후에 다시 가열을!
팔팔팔 끓으면 완성입니다.
촛점이 ..ㅎㅎ
청양고추와 부추는 따로 담아 내시고, 적당히 담아 주시면 됩니다.
옹기 그릇을 그릇을 뜨겁게 뎁힌후에 건더기도 넉넉히 담고,
국물도 적당히 담아 주세요.
드시기전에 부추와 청양고추 적당히 넣어 주시면 됩니다.
바로 지은 밥도 같이 넣어~^^
요기서 후추가루를 넣어야 하겠지용? ㅎㅎ
그런데 후추가루는 개인 취양대로 넣어 주시면 됩니다.
요긋이 후추가루를 넣치 않아도 아주깔끔!
양이 적은 맛짱은 작은 그릇에 담아 먹었습니다.
맛있는 김치와 같이 드시면 됩니다.
단맛이 살짝 국물맛이 진한것이 약초향이 은은하고,
담백하고 개운한 돼지고기 순대국밥입니다. ^^
아래는 .. 남은 국물을 이용하여 만들어 먹은 라면입니당.ㅎㅎㅎ
첨에는 찍지 않을까? 하다가.. 그래도 같이 올려야 겠다 하면서 라면을 건진후에 한장! ㅎㅎ
육수는 적당히 물을 섞어 옆불에서 가열을 해 주시고, 다른 냄비에 끓는 물에 라면사리를 넣어 삶았습니다.
라면은 면이 풀어지면 체를 이용하여 한꺼번에 건져주세요.
요래 건져서 라면 사리를 넣어 같이 끓여 주세요.
텃밭부추, 청양고추, 파를 넣어 ~
라면이 익을때까지만 끓인후에 드시면 됩니다.
간은 국밥을 만들때 새우젓을 간을 하였기 때문에 다른 간은 하지 않았는데요.
싱겁다 하시는 분은 소금이나 새우젓 국물로 간을 맞추면 됩니다.
국내산 15약초를 이용하여 만든 한방 수육을 맛있게 먹고, 남은 국물로 돼지고기 순대 국밥을 만들고, 라면까지~!
맛짱이 개인적을 좋아하는 15약초 완전 짱입니다.ㅎㅎ
기회가 되시거덜랑. 돼지고기 보쌈(수육)을 만들고 남은 육수도 알뜰살뜰 이용하여 보세요.
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올해는 비가 참 귀하여 농심이 타들어 갑니다.
갠적으로 작은 텃밭을 하다보니..더욱 더..^^;;
농사를 짓고 있는 농부님 마음을 백분의 일정도는 이해가 되는 요즘인데요..
오늘 오후 비소식은.. 타들어가는 농심을 촉촉히 적셔줄만큼 내렸으면 하는 마음이 간절합니다.
대지를 적실 비가 넉넉히 내릴수 있도록 울 님들도 같이 바램을 실어 주세요~^^
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