스트레스 퐉퐉 매콤 요리

[준구]

날씨가 20도를 넘나들며 ‘따뜻’에서 ‘뜨끈’으로 향하고 있다.

이열치열이라고 했던가. 벌써부터 입맛 자극하는, 군침 도는 매콤한 요리가 땡긴다.

스트레스도 퐉퐉 풀리는. 그래서 이번 주제는 매콤 요리. 새신랑 병구가 겹경사로 이번에도 아쉽게 함께하지 못했다.

식당 개업하신 부모님의 도우미로 차출. 다음 요리캠핑에는 무조건 합류다!?

병구의 빈자리는 지난 캠핑 우승자 홍일점 수연이 메웠다.

수연 요리

매운맛 불펜요리, 계란찜·주먹밥·달콤토마토지난 요리 캠핑 우승자 수연은 요리 주제 선정과 맛 평가 후 우승자를 뽑는다. 요리 대결에 앞서 점심 요리는 우승자가 직접 하사.

“스트레스 풀리는 매운맛을 요청한 1인으로서 그에 걸맞은 서브요리를 만들어볼게. 매운맛 절친 계란찜, 주먹밥, 샐러드 그리고 달콤 토마토디저트까지! 풀코스야.”

매운맛 불펜요리를 요리한 홍일점 수연.

SMALL TALK만혁“아주 아주 그냥, 풀코스야. 그치, 매운 요리에 궁합 최고지.”민욱“역시 센스가 남달라. 우승자다운 배려심이야.”수연“너네 간택을 원하는 거지? 그런 거지?!”INGREDIENTS & RECIPE

1. 계란, 소금, 쪽파/햇반, 참기름, 깨, 김/방울토마토, 매실액, 포도주스/어린잎채소, 세발나물, 참깨드레싱.

2. 십자칼집을 낸 방울토마토를 껍질이 살짝 벗겨질 때까지 데친다.

3. 껍질 벗긴 토마토를 매실액과 포도주스를 섞은 소스에 재운다.

4. 휘저은 계란에 소금 간을 하고, 고운 채에 2번 거른다.

5. 쿠킹호일 덮개를 씌우고, 15분간 중탕한다. 물은 공기 높이 반만 채운다.

6. 따뜻한 밥에 참기름, 깨, 소금, 김을 넣고 주먹밥을 만든다. 샐러드까지 담으면 완성.

대진 요리정직한 매운맛, 백선생 엽떡“이국주도 울고 갈 매운맛이 엽떡인 거 알지? 내일 다들 피X 쌀 각오해야 될 거야. 언제나처럼 백선생 베이스에 어머니의 특급 고춧가루까지. 정직한 매운맛으로 승부하겠떡.”

스트레스 퐉퐉! 백선생 엽떡을 요리한 대진.

SMALL TALK대진“수연이 취향 특별 고려해서 어묵도 큼직큼직하게 투하할거야.”만혁“근데 어묵 너무 큰 거 아니니? 어필하는 거니? 지금.(동주 ver.)”수연“얘네, 또또! 저질들이야 아주. 그만 좀 해 주겠니!?”INGREDIENTS & RECIPE

1. 떡국떡, 어묵, 다진 파, 고추장, 고춧가루, 청양고추, 간장, 설탕, 다진 마늘.

2. 양념이 잘 배는 떡국떡 2컵을 넣고 중불로 끓인다. 물은 3컵.

3. 끓기 시작하면 설탕 3스푼, 간장 2스푼, 고추장 1스푼, 다진 마늘 반 스푼을 넣는다.

4. 다시 또 끓으면 어묵 3컵을 투하.

5. 이어 고춧가루 1스푼을 넣고 지글지글 끓인다.

6. 마지막으로 다진 파와 청양고추를 넣으면 완성.

만혁 요리김미김미(김미김미김미김미)! 어무이 불닭발“어무이가 가끔 닭발을 해주시는데 이번 주제를 듣자마자 이거다 싶었어. 김에 싸먹는 닭발은 처음이지? 양념장 레시피까지 전수받았지. 여기에 불 맛까지 더해 화끈한 닭발을 만들어 보겠닭.”

8 직화구이의 신세계, 어무이 불닭발을 요리한 만혁.

SMALL TALK민욱“불닭발? 내 불족발이랑 경쟁구도네. 페어플레이 한 번 해 보자고.”대진“오늘도 특제 양념 출동이냐? 너무 화려한 거 아니냐?”만혁“김에 싸 먹는 닭발. 어우! 생각만 해도. 하하.”INGREDIENTS & RECIPE

1. 뼈 없는 닭발, 쪽파, 양파, 청양고추, 김밥용 김, 양념장.

2. 씨를 뺀 고추 4개와 양파 1/4개, 쪽파 반 줌을 잘게 썬다.

3. 썬 채소에 양념장(고춧가루 4스푼, 간장 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 고추장 1스푼, 설탕 1/2스푼, 콜라 4스푼, 참기름 3스푼, 맛소금&다시다&깨&후추 약간)을 넣고 버무린다.

4. 소금간 한 물에 닭발 1근을 넣고 15분간 삶는다. 김도 굽는다.

5. 물과 기름을 제거한 삶은 닭발에 양념장을 넣고 버무린다.

6. 석쇠에 올려 직화와 토치로 불 맛을 내주면 완성.

민욱 요리병주고 약주고, 불지옥(족) 까르보나라면“매운 요리 하면 불족발이지! 캡사이신까지 살짝 더하면 퐈이야! 여기에 매운 맛을 잡기 위해 크림 라면파스타도 같이 준비했어. 두 요리의 역대급 궁합, 우승한지 꽤 됐는데 한 번 또 해야지. 기대해도 좋아.”

불지옥(족) 까르보나라면을 요리한 민욱.

SMALL TALK대진“불족발에 크림파스타까지. 반칙이야. 그리고 제품 맛은 심사에 반영해야 돼.”민욱“그러면 제품 아닌 게 어딨어. 어디까지나 조리해서 맛을 내는 게 중요하다구.”수연“민욱아, 불족발 사온 건 아니지? 그럼 마이너스다.”INGREDIENTS & RECIPE

1. 족발, 매운갈비양념, 라면, 크림소스, 베이컨, 브로콜리, 양파, 쪽파, 후추, 깨.

2. 매운갈비양념에 족발을 재운다.

3. 브로콜리를 살짝 데친 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

4. 재운 족발을 프라이팬에 볶은 후 채 썬 쪽파와 깨를 뿌린다.

5. 기름 두른 프라이팬에 베이컨과 양파, 브로콜리를 볶는다.

6. 양파가 투명해지면 크림소스를 넣고 이어 삶은 면과 후추를 넣고 익히면 완성.

지난 요리 캠핑 우승자 수연의 맛 평가대진 요리 ‘백선생 엽떡’“첫 번째는 대진이 요리. 아까 요리 막 끝내고 따뜻했을 때 먹었는데 간도 맞고, 맵기도 맛있게 매운 딱 그 정도! 설탕을 많이 넣어서 달지 않을까 생각했는데 달지도 않았고. 생각한 것 보다 맛있었어. 1주년 기념 요리라 그런가? 요리 실력이 많이 늘은 것 같아. 맛있게 잘 먹었어!”민욱 요리 ‘불지옥 까르보나라면’“족발 먼저 먹었는데 먹자마자 딱 매운맛이, 대진이 요리와는 다르게 강한 매운맛만 좀 있었어. 그래도 크림파스타와의 조합은 베스트 초이스. 베이컨이 조금 짭짤하긴 했지만. 족발이랑 잘 어울렸어. 일본술 사와까지 센스 있게. 세심한 배려에 마음이 흔들리네.”만혁 요리‘어무이 불닭발’“마지막 요리 닭발은 누린내가 나지 않아서 깜놀. 사 먹었을 때 양념은 둘째고 냄새나면 안 먹거든. 그 잡내를 잡은 것이 굿이었어. 그런데 간은 조금 약했던 것 같아. 날 고춧가루 특유의 맛과 냄새가 나더라고. 이 부분이 좀. 토치까지 동원한 지극정성 요리는 언제나처럼 감동이었어.”

수연의 선택, 오늘의 요리는?“그래서, 음…, 어…, 오늘의 1등은, 대진이 요리! 매콤한 정도도 그렇고 맛도 그렇고 이번 주제에 가장 부합했던 것 같아. 만년 하위권이었는데 말이야. 내가 1등 줘야지 누가 주겠어. 하하. 민욱 요리는 시판용 소스가 마음에 걸렸고, 만혁 요리는 양념이 조금 아쉬웠어. 다들 좋은 요리 대접 고마워요!”범바위캠핑정원경기도 김포시 대곶면에 위치한 범바위캠핑정원은 정원이라는 이름답게 잘 가꾸어 놓은 조경과 다양한 꽃들이 볼거리인 곳이다. 사계절 내내 푸른 주목나무와 소나무가 솟아 있고, 4월말에는 벚꽃을, 9월말에는 포도나무체험을 할 수 있다. 10월에는 밤송이를, 11월에는 만발한 국화도 볼 수 있다. 해가 지면 음악 공연을 볼 수 있고, 아이들을 위한 영화도 상영한다. 캠핑장 안은 모두 독립적인 사이트로 구획되어 있고, 화장실과 샤워장, 개수대와 전기 등 편의시설도 잘 갖춰져 있다.이용료1박 3만5,000원(주중), 4만 원(주말) / 대여텐트 7만 원(주중), 9만 원(주말)주요시설파쇄석, 데크, 대여텐트, 화장실, 샤워장, 개수대, 전기, 화로대주소경기도 김포시 대곶면 율생리 181문의010-2844-6555(문자 문의) /cafe.naver.com/bumbawi

Epilogue11회 요리 캠핑까지 단 한 차례 우승에 그쳤던 담당기자. 1주년 요리 캠핑에서 두 번째 우승을 거머쥐었다. 어느새 민욱, 병구와 동률. 아직 만혁의 5회 우승 벽은 높기만 하다. 백선생 레시피가 베이스, 어머니표 매운 고춧가루는 신의 한수였다. 매콤한 끝 맛이 좋았다고. 민욱의 ‘혁신 요리’는 제품 맛이, 만혁의 불닭발은 양념이 아쉬웠다. 우승한 대진은 영등포 포차 골목의 맛 집 ‘아빠네 집’ 골뱅이 회동 회비 면제, 그리고 다음 요리 캠핑 호스트다

[성공맨]

오늘도 행복한 하루 보내세요...