AHDB 붉은 육류 소매 판매 실적 – 2026년 8월 9일

[보배]

2026년 8월 9일까지 12주 동안 붉은 육류 판매량은 전년 동기 대비 1.5% 감소했습니다. 전체 붉은 육류 판매량은 줄었지만, 평균 가격 상승으로 인해 총 지출액은 1.8% 증가했습니다.

쇠고기 소매 판매 실적

Total Beef의 판매량은 전년 대비 2.0% 감소했지만, 평균 가격이 5.4% 상승하면서 지출은 3.3% 증가했습니다.

쇠고기 제품의 총 소비액은 전년 대비 3.2% 증가했지만, 판매량은 3.1% 감소했습니다.

다진 소고기는 실제 감소폭이 가장 컸으며(-2,237톤), 전년 대비 7.8% 감소했습니다. 이는 회차당 구매량 감소와 구매자 수 감소에 기인합니다. 평균 가격 상승(+7.6% 전년 대비)이 수요에 지속적으로 영향을 미치는 것으로 보입니다.

반면, 소고기 스테이크는 판매량이 13.4% 증가했습니다. 소고기 스테이크 판매량 증가는 구매자 수 증가와 1회 방문당 구매량 증가에 힘입은 것입니다. 강력한 프로모션 또한 이러한 성장을 견인했는데, 프로모션을 통해 판매된 제품의 비율이 작년보다 10.7%포인트 더 높았습니다.

가공육 전체 시장도 전년 대비 9.9%의 견조한 성장세를 보였습니다. 특히 버거와 그릴 제품이 이러한 성장을 주도하며 판매량이 13.0%(+2,166톤) 증가했습니다. 슬라이스 조리육 또한 판매량이 3.4% 증가했습니다. 특히 버거와 그릴 제품은 판촉 활동의 효과에 힘입어 전년 대비 판촉 판매량이 17.5%포인트 증가했습니다.

따뜻한 날씨 덕분에 더 많은 사람들이 스테이크 부위와 구이용 제품을 구매하면서 소고기 스테이크와 가공육 판매가 호조를 보였을 가능성이 있습니다. 또한, 외식을 줄이고 집에서 특별하고 고급스러운 식사를 즐기는 '집에서 보내는 특별한 밤'에 대한 관심이 높아진 것도 성장의 원인일 수 있습니다 . 

쇠고기 부가가치 총액도 증가했으며, 판매량은 전년 대비 0.5% 증가했지만 지출은 0.3% 감소했습니다.  

전체 데이터와 이러한 분석 결과를 시각화한 자료는 영국 가구 소고기 구매 소매 대시보드 에서 확인하실 수 있습니다 . 

고기 소매 판매 실적

양고기 전체 판매량은 6.0% 감소했지만, 평균 가격 상승이 해당 부문 전반에 걸쳐 수요에 압박을 가하면서 매출액은 2.4% 증가했습니다.

양고기 제품 전체의 지출은 전년 대비 2.1% 감소했고, 판매량은 10.5% 감소했습니다.

양다리 구이용 부위의 판매량이 전년 대비 30.1% 감소하며 가장 큰 폭의 하락세를 보였습니다. 이는 주로 구매자가 줄고, 구매량 또한 감소했기 때문입니다. 다른 구이용 부위 역시 부진했는데, 양어깨 구이용 부위는 전년 대비 10.1% 감소했습니다.

양갈비 가격은 12.3% 하락했고, 다진 양고기 가격은 5.7% 하락했습니다.

양고기 전체 판매량은 감소했지만, 양고기 스테이크는 6.7%, 양고기 스튜용 부위는 24.2% 증가하여 소비자들이 여전히 이 부위들을 선호함을 보여주었습니다. 양고기 스테이크는 전년 대비 판촉 기간 판매량이 3.7%포인트 증가했지만, 소고기 스테이크에 비해 증가율이 훨씬 낮아 소고기 스테이크에 비해 성장세가 다소 완만했음을 시사합니다.

가공 양고기 판매량은 전년 대비 7.5% 감소했습니다. 버거 및 그릴용 양고기 판매량은 5.3% 감소했는데, 이는 해당 품목을 구매하는 소비자가 줄었음을 반영합니다. 마찬가지로, 부가가치 양고기 제품 역시 판매량이 1.3% 감소했는데, 이는 수비드 제품의 판매량 감소 폭이 컸기 때문입니다.

전체 데이터와 이러한 분석 결과를 시각화한 자료는 당사의 영국 가정 양고기 구매 소매 대시보드 에서 확인하실 수 있습니다 . 

돼지고기 소매 판매 실적

돼지고기 전체 판매량도 0.9% 감소했지만, 소고기나 양고기 전체 판매량 감소폭보다는 작았습니다. 소비 지출은 평균 가격 상승(전년 대비 1.4%)에 힘입어 0.5% 증가했습니다.

돼지고기 총 생산량은 전년 대비 0.8% 증가했지만, 소비 지출은 0.5% 소폭 감소했습니다.

다진 돼지고기는 판매량이 26.6%(1,060톤) 증가하며 강한 성장세를 보였습니다. 이는 많은 소비자들이 다진 소고기에서 다진 돼지고기로 갈아탔을 뿐만 아니라, 구매 빈도와 1회 구매량도 늘었기 때문입니다. 삼겹살 또한 8.8% 성장한 반면, 다른 부위의 판매량은 감소했습니다.

가공 돼지고기 물량은 전년 대비 2.9% 감소했습니다. 베이컨, 슬라이스 조리육, 소시지 물량 모두 감소했으며, 특히 베이컨은 지난해보다 1,673톤 줄어 가장 큰 폭으로 감소했습니다.

부가가치가 높은 돼지고기 제품은 주요 성장 분야로, 판매량은 6.6%, 지출액은 7.7% 증가했습니다. 이러한 성장은 수비드 조리법(+13.0%)과 양념장(+8.9%)의 영향으로, 간편한 식사 솔루션에 대한 소비자 수요가 지속되고 있음을 보여줍니다.

전체 데이터와 이러한 분석 결과를 시각화한 자료는 당사의 영국 가정 돼지고기 구매 소매 대시보드 에서 확인하실 수 있습니다 .