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<p><a href='http://cafe.daum.net/subdued20club'><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2176E04958F1FBE032' class="txc-image" /></a></p><p class="cafe-editor-text">출처 : <a href="https://youtu.be/q0rT5RW46Ag">https://youtu.be/q0rT5RW46Ag</a><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/5f53081d3a7909f7c3e469d5949030a400f90422' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">공장으로 원어가 들어온다<br />이곳에서 하루에 처리하는 원어만 100톤에 이른다<br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/f41b8cba47dfb512b8bfe47e5ec7ed4c03e9fcb5' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/ed540cd0cadf7c7345dea3af5c820561a07d2abc' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">고단백 저지방의 가다랑어를 사용한다<br /><br /><br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/7ed536327491325620b910df2efd524da96dea97' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/6d48f380dec3a7f250ae1babd8c863175708dfe0' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">어획된 순간부터 -18도씨를 유지한다<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/c66f115e6bc7e40f0025aa9e5712fd9cab012dd2' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">해동이후에 여러번의 직수 샤워를 거친다<br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/299fa08d69667325efbde2eb61fb6b2fa2f759d2' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">내장과 부산물등을 제거한다<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/7e1f3842edab7835426c69abc906fcaebd1e6765' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">대형 찜기에 들어가서 1시간동안 참치를 삶는다<br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/3da10c5c1759d21f39054bf3588e67bd4622f72d' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/74752600cb45676c49b06fd83dd93ce9fca148e0' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/4e461248879c0f540e6f2b4e7c2569c797a422ac' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">삶은 참치는 머리를 떼내고<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/128d21614d75836e55376afb463b98455f0da1d9' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">비늘을 벗기고 등뼈를 제거한다<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/90fef8e1a82c2821fef690757555e827bdde76f9' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/3b9d33f4520f14a1d23f5966487ff30629d24e13' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/9c23621ebaed5e9a3595061e39a4867bced5dfe9' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">뼈들을 일일이 손으로 계속 제거함<br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/c52b1e9fbf1e6563580c69ca091e87737b92d2b0' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">보다시피 잔뼈가 엄청많져?<br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/007d8e04a331924570587434cd829e5a2bfadae5' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br />이제는 본격 잔뼈들을 제거하는 단계</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/b4a9b7522a4a5a1af21aad463a655fa4464311bb' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/7c95ca46bb12d87bd3cacf0943440846a4723e15' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">입장하면서 소독+소독+소독+소독+소독+.... 정말 수 많은 소독과정을 거친다<br />손을 몇번이나 씻고 소독하는지 모르겠음 시간상 다 생략<br /><br /><br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/c85d3d7104001044bc56392a62f708625d642f6d' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/9790088f758e7e8397241885f7e9d8b1e03d06c0' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/0409493d7a2ce80dfcfdbc27b9fa3264ab8b37d8' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />이 아래 보이는 암적색 살이 혈합육인데 여기서 비린맛이 난다고 이 암적색 살을 전부 제거함</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/bc6144b4b8cc9361942eb250663ac6368ddb8e10' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/303c02a9b14e888114908245156ead47e0c9395b' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">요로케 혈합육을 전부 긁어내서 흰살만 남게함<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/d4fdf9c96f84271e2c5402650a25eb784f568d86' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/c689126fd3c2c42ee3fe728a884cab44436877aa' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/e53387fab42b313ad4c447dd60e88ccabc26a50c' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">맨손으로 감각을 이용해서 잔가시를 하나하나 다 발라냄<br />입장할때도 수많은 소독과정을 거쳤지만 입장하고 나서도 전원 한시간에 한번씩 손소독을 한다<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/1115791c0ecd5f95614df851921e7a9dda94ecf4' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">이런 잔뼈 제거 공정을 몇 번 더 거친후 캔에 담는다</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/db953860a663cda09f4eb906006537261d424957' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br /><br /><br />여태까지는 전부 사람이 손으로 했지만 이제 본격적으로 자동화라인이 움직임</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/f80e371e4acf2119710f92b996bb60b9e7270b7b' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br /><br /><br />X선으로 육안으로 구분하기 힘든 미세한 잔가시를 확인해서 따로 분리함. 자동화라인이 잔가시 있는 캔은 따로 윗쪽으로 빼냄</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/ba7b3e2d799cf286dde90acf5fdbd950917b69de' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/d01d48197d983ca7916cbb5915634ec87e595f6b' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/2dcaa4cdaa6159857351bd9cc3c0ce26f48cee5e' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/e5bb9ba6fc4a0418dbfbb9a933807b8d2d71cce2' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/22a1a4264d8fa34dd30c64a7fdee11a53e74b498' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />생산공정의 끝자락에 다시한번 붉은살을 제거함</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/ed2f983e5e5139ea4d9fb649f8b28b321994f34e' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/f80e371e4acf2119710f92b996bb60b9e7270b7b' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/edf98874d3728567cfe6727d576a326e13a4dda7' class="txc-image" /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/450ab5ba0f5cf13fbb06615b31411775fe81297c' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">이후 고온 고압에서 멸균<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/b826e1140180046d771381da6791d541f1138719' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />마지막 공정에서는 로봇이 묶음포장으로 될 통조림의 앞면까지 치밀하게 맞춰서 포장함</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/46ba845727d56a5393532e6b6453e4dcb309a1e9' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br />중간에 더 많은 공정과 살균, 세정, 멸균과정이 계속 반복되는데 많이 생략함. 정말 청결한 위생환경을 갖춤<br /><br /><br />참치는 막연히 생선의 안좋은 살로 만들거라 생각했는데, 생선이 통으로 들어가고 좋지않은 부분(이라고 하지만 막상 집에서는 대부분 먹는부분)을 다 발라내고 흰살코기만 들어가는것에 놀라서 오명을 벗기고자 가져왔음!<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/7c4efc0fae907dfc649eff710f1c63b26c78a9de' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">+참고로 고추참치 만드는 법도 맨 뒷부분에 나오는데 궁금하면 영상으로 확인해보길!</p>
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카페 게시글
악플달면 쩌리쩌려버려
흥미돋
우리가 몰랐던 참치통조림이 만들어지는 과정
꾸쭈미
추천 0
조회 9,897
20.02.29 22:36
댓글 60
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와... 손으로 다 하는 구나!!!!!
와... 진자 미쳤다...개비싸다고 생각했는데 그 가격할만하네
고생이 많으시네 ㅠㅠㅠㅠ
참치 사랑해....
와 손 진짜 많이 가네.... 감사히 먹겠숩다....
참치캔에 카놀라유 들어가는구나 카놀라유가 유전자조작해서 만든거라 치매유발 성분 있다는 글 본 적 있는데ㅠ
와 손 진짜 많이가네 진짜 참치캔 싼거구나.....
저 캔 + 기름 조합으로 참치에 환경호르몬이 엄청 많긴 해... 이건 참치만 그런건 아니고 캔 통조림 음식 다 그런데 캔+물 조합보다 캔+기름 조합에 더 많음
나도 참치캔 남은 부위로 만드는줄알았는데 이런정성이 들어갈줄이야 ㅠㅠ 원래도 좋아하지만 더 잘 사먹을게요 넘 감사합니다
와.. 개싼거네