알571충남교수(이계호)된장 청국장 청국장세이크 청국장아이스바 청국장쨈태초물김치 생청국장주멱밥

[삼일절]

571 생청국장주먹밥  현미쑥떡 병아리콩콩비지찌게  가을은행 국멸치 약밥 애호박채 무말랭이

무장아지 무장아지채 갓절임

 알571된장 김치통 식초(담근주)200미리부어 통빙글돌려버리고 물1컵돌려 버리고 물털어    생수1통 정제염 염도17잘녹게 저어 남은물부어소금녹여 개량메주500+500두봉넣여 1키로 소금물 섞이게 물36 개량메주(콩으로됨)넣어 누름판눌러

   여름2개월 봄.가을3개월 겨울4개월(실내보관 간장5키로 된장5키로0  

청국장식힌뒤 올리고당 키위한쪽 청국장세이크청국장가루1+바나나2

  +올리고당+요그르트청국장아이스바 레몬즙 청국장 블루베리풀어지면 불끄고

   청국장가루 올리고당 틀에 얼린다 청국장쨈 블루베리 올리고당 청국장가루 팩틴

   블루베리 으깨가며 불끄고 식힌뒤 청국장가루 올리고당 골고루섞어 끓인뒤

   레몬즙 소화잘되는음식 태초물김치무.사과(기본 여유롭게)배계절따라 당근 양.적양배추

    노랑.빨강파프리카 얼갈이 미나리(잎있는것)사과 배 씨 제거 모든채소 채소한입크기

   먹기좋게  투명 김치통붓고 물1리터 소금1잠기게 (짭짤하게)간한다

   사과즙100%200미리넣어 뚜껑덮어 실내2일 방울올라오면 김치냉장고 일주일숙성

생청국장주먹밥 밥 통들깨 소금 멸치 조미김 생청국장 참기름

1.밥 생청국장 원하는만큼 넣어 멸치 조미김 참기름 소금

  통들깨 넉넉히 잘주물러 섞어 원하는크기 손기름 바르고 모양만든다

병아리콩비지찌게 병아리콩6시간불려 다진돼지 마늘 소주 들기름 달달 김치넣어

     볶아 병아리콩 커칠게믹서 한입크기양파 간병아리콩넣어 물 대파채 늘어붙지않게

    저으며 약분10분 멸치액 들.참기름

가을 은행많이 떨어질때 주어다 삭혀 먼저 팔팔 끓는 물에 은행알 넣어 

   물러터지면 절대 안되고 말랑하게 살짝 데친다는 그래도 속까지 익어야하는

   조금은 고난이도로 지켜 서서 살살 저으면서 정성을 들여 삶았어요

   찬물에 헹구어 건지고 뜨거우니 속장갑 끼고 겉에 비닐 위생장갑 끼고

  문지르니 얇은 속껍질 잘 벗겨지고 물로 헹구니  둥둥 떠서 분리하기 쉽네요

  나머진 일 삼아 하나하나 정리했어요 지퍼백에 1kg씩 얇게 펴서 소분 냉동 

  일년 내내 요긴하게 사용하기도 좋고 별거 아니어도 선물하기도 괜찮아요 

  국멸치토치휘둘러 참기름 멸치 몸에 흡수시키고 마늘 굴쇼스 미림 양념 몸에묻게

    뜨적여 후추 올리고당 잘 섞어 참깨 흑임자 

약밥땅콩 호두삶아 껍질볏겨 씨뺀대추 밤 잣 과일청 진장 참기름 고루저어 색 간

     당도맞춰 처음40분 찌고 두번째20분  쪄 김밥김4절 절단  꼬마김밥만든다

애호박채10분절여 그채수에 고추 냉동새우한줌 손가락한마디

   쌀부침가루1컵 빵가루 달군팬 반죽 위 앞뒤 노릇

무말랭이100 10분불려 매실청 국장1멸치액 고추가루 간장1.마늘1 파4 참기름 냉장2일 1/2  무장아찌4개(5키로)청양15개 소금1컵 향신체 국장3컵 다시다물1리터 장물

      진장1.8리터  생강1톨 마늘10족 양파1 물엿750 무세로3등분 세로3센치큼직

       썰어 소금1컵절임 무침고추장2 다진마늘0.1 올리고당1 참기름1 깻가루1

무장아지채300 고추장2 파2 마늘0.1 올리고당1버므려 참기름1 깻가루버므린다

갓절임 홍갓800 청갓1.2키로 절임물 소주1컵 양조장1컵 감마료1청양3 들기름1

     파2 마늘1 물엿1통들깨1  큰대야에 홍 청갓담고 소금 설탕2컵 3시간절임 

    밀봉4일후 일주일절임 충분히 절인갓 먹을만큼 찬물2시간 담가

     짠맛 빼 300분량 파2마늘1 물엿1 버므려 들기름 통들깨 버므린다