제주도 보말 고둥과 보말죽 소개

[포청]

제주도 보말 고둥과 보말죽 소개

보말은 제주도 말로 ‘고둥’을 말한다. 해녀가 물질해서 잡거나 간조 때에 갯가에서 쉽사리

잡을 수 있는 고둥은 미네랄이 풍부하고 숙취해소에 좋고 해독 작용이 있어서 간과 위를

보호한다고 한다고 알려져 있다.

제주 바다의 조간대는 수직적인 층에 따라 서식, 채취 가능한 수산물의 종류가 다양하다.

이 갯바위 바다엔 아주 다양한 패류가 살고 있는데 이 중에서 대표적인 것이 보말 고동이란

이름을 가진 패류이다.

우리가 소싯적에 썰물 때가 되면 조간대의 갯바위로 내려가서 이러한 보말 고동을 잡아

가지고 삶아서는 된장찌개나 고동무침 또는 보물죽, 보말 칼국수 요리를 해서 맛있게

만들어 먹곤하였다. 

보말 고동의 영양학적 효능에 대해서는 단백질이 풍부하고 지방이 적은 고단백 저지방

식품이기 때문에 다이어트 음식으로도 아주 좋은 식품이다. 열량 또한 100g당 87kcal로 

아주 낮은 칼로리를 갖고 있어서 근육이 손실되는 것을 방지해주는 단백질이 풍부하고 

칼슘과 인 또한 풍부해서 뼈 건강에도 좋은 효능이 있는 것으로 알려져 있다.

뿐만 아니라 보말​에는 심신을 안정시켜주는 효능이 있어서 우울증을 예방할 수 있으며 

몸의 자율신경계를 자극하게 되어 안정감 또는 편안함을 느낄 수 있다고 한다.​

이러한 다양한 효능을 가진 보말 고동은 죽이나 칼국수 등의 여러가지 형태로 요리를 해

먹을 수 있지만 특히 보말 고동으로 죽을 끓이면 바다향이 그윽하고 맛 또한 담백해서

제주를 여행하는 동안에 특별히 한번쯤은 먹어봄직한 제주도 특산 식품이라고 말 할 수

있겠다.

[포청]

바다가 열리면 갯가에 나가 바위 틈에 숨어 있는 보말들을 꺼내면서
향긋한 바다 내음을 코긑에 느끼며 한껏 즐거운 하루를 보냈던 그 시절이 있었지요.